Леќата - робустен, витален алтернатива жито богата со супстанции, кругот на виножитото
Леќата: Непобарливото, робусно псевдо-жито успева и во Централна Европа. Нема ништо заедничко со пченицата.
Во последно време сè повеќе се слуша и чита за таканареченото „псевдо-жито“. Каков нов тренд треба да биде тоа? Или има дури и генетски модифицирано жито скриено зад него? Доаѓаме до дното на прашањата за псевдограми и би сакале да се фокусираме особено на леќата.
Разликата помеѓу житото и псевдо-житото
Прво на сите: не грижи се, псевдограми не се било каков генетски модифициран експеримент со семе од страна на Монсанто. Наместо тоа, псевдогранините квиноа, леќата, амарантот и чиата, кои се одгледуваат на нашата планета со илјадници години, можат да ја подигнат нашата дневна исхрана на ново ниво со нивното богатство со хранливи материи и робусноста во однос на условите за одгледување.
Во кујната преовладуваат нутриционистичките причини зошто треба да се прави разлика помеѓу жито и псевдо-жито. За разлика од вообичаените видови жито, псевдо зрната содржат малку глутен - затоа тие се идеално прилагодени за луѓе кои страдаат од целијачна болест и нетолеранција на глутен.
„Вистинското“ жито е добро познато на сите нас во нашиот дел од светот - тука спаѓаат пченка, просо, правопис, рж, пченица, овес, јачмен, просо и ориз. [1]
Gитото и псевдо-житото играа важна улога во историјата на човештвото многу долго време. Особено псевдограми секогаш биле придружник кога станува збор за човечката исхрана - ајде да погледнеме во историјата на леќата и ко.:
Псевдографи и човечка исхрана: успешна приказна
Дури и Инките ги ценеа робусните и хранливи псевдографии: Повеќе од 6.000 години, на пример, семето на растението киноа, кое расте во регионите на Андите, е дел од основната храна на населението. Исто така наречено „Златото на Инките“, тој успева дури и во неплодните, каменести почви на над 4.000 метри надморска височина - така што е исклучително цврст и лесен за одгледување.
Амарантот исто така може да биде во тек: како киноа, таа е една од главните јадења на локалното население во Јужна Америка со илјадници години. Вистинското жито, вклучувајќи пченка, не успева во слабо плодните почви на Андите - затоа псевдо-житото било од витално значење за Инките и Ацтеките. За нивните потомци, ова сè уште делумно важи и денес. Брзиот раст на растенијата е исто така извонреден: амарантот и киноата растат на два метра високи за околу шест месеци и ги формираат групите овошја со семиња како синап.
Семето на чиа се проценувало и со милениуми, тие се сметаат за семето за лекување на Маите. Особено се истакнува содржината на маснотии во чиа, што ги направи семето важен извор на енергија за мексиканското население: 30 грама 100 грама семе од чиа се состојат од маснотии - но 80 проценти од нив се здрави, полинезаситени масни киселини. [2]
Леќата е вреден извор на магнезиум, меѓу другото.
Леќата: разноврсна и здрава
Четвртото псевдо-жито во лигата, леќата, исто така, се осврнува на долгата историја. И: Тој е сè попопуларен, што е исто така од добра причина. Леќата е многу здрава, полна со важни витални супстанции и има алкално дејство. Покрај тоа, како и другите псевдо-зрна, тоа е без глутен. На Далечниот исток, особено во Кина, леќата се проценува како хранлива храна 4500 години.
За потеклото на леќата
Леќата првично е диво растение кое особено добро напредува во Централна и Источна Азија. Леќата претпочита топла, влажна клима. Овде, во Германија, на пример, може да се најде на Линебург Хит. Расте главно на рабовите на шумите и песочните почви. Бидејќи овие услови главно се наоѓаат во Азија, најмногу се увезува од Кина.
Ботаничкото име на растението, кое припаѓа на семејството на јазли, е Фагопирум. Сличноста на овошјето со домашните бекини го даде на леќата ова германско име.
Покрај популарноста во Кина, леќата е позната во Јапонија веќе 3.500 години и во Европа доаѓа во средниот век. Потоа се одгледуваше во Рајнска област во 13 век и се одгледуваше во Австрија околу 15 век.
Како и другите форми на псевдо-жито, леќата ужива во зголемена популарност - може да се одгледува и таму каде што некои конвенционални зрна никогаш не би напредувале. Значи, мур областите се исто така погодни за ова. Друга предност што ја нуди растението: Може да помогне почвата повторно да стане плодна, бидејќи е во состојба да врзува азот.
Пчелите уживаат и во разноврсната фабрика: Тие сметаат дека белите до светло розеви цвеќиња се особено привлечни и можат да соберат висок принос и да живеат од него. Добро е познато дека пчелите се важен показател за непроменет еколошки систем: ако пчелите се добри, сите сме добро. (3)
Леќата има антиоксидантни својства
Леќата е богата со рутин, покрај позитивните ефекти врз околината споменати погоре. Многу растенија ја произведуваат оваа боја за заштита од УВ зрачење. Исто така, има заштитен и здравствен ефект врз човечкото тело. Антиоксидативниот ефект на рутин може да заштити од предвремено стареење на кожата, да ги инхибира воспалителните процеси и исто така да ги зајакне васкуларните wallsидови. [4]
Леќата, снабдувач на минерали
Леќата исто така содржи важни минерали манган, магнезиум и бакар. Една чаша јадра од леќата може да обезбеди 21 процент од дневната потреба од магнезиум и 12 проценти од потребите на човекот за фосфор и бакар. Со тоа тие формираат многу висок квалитет на изворот на овие минерали. [5]
Зошто е снабдување со минерали од храна толку важно за организмот, се прашувате? Постои едноставен одговор на ова: телото не може да произведува минерали само по себе. Сепак, тие се вклучени во основните метаболички процеси и затоа треба да се доставуваат до телото во доволни количини.
Недостаток на минерали често доведува до непријатни симптоми. Недостаток на магнезиум може да се манифестира во непријатно грчење на мускулите и главоболки, бидејќи магнезиумот дава важен придонес во функцијата на мускулите и исто така може да ја ублажи напнатоста. Бакарот е витален микроелемент за луѓето и повеќето животни, кој е неопходен за создавање крв и исто така функционира како компонента на разни ензими. [6]
За леќата и неговиот придонес во задоволувањето на потребите за протеини
Леќата не само што сјае затоа што не содржи глутен, туку и пука со хранливи материи. Може да се смета и кај висококвалитетните добавувачи на растителни протеини: Леќата содржи малку помал процент на протеини отколку пченицата - но ги обезбедува сите осум есенцијални аминокиселини во оптимален профил на аминокиселини, па затоа е многу посоодветен за доволно покривање на дневните потреби на протеини од вегани е [7]
Никнува леќата: кои се придобивките од никнувањето?
Веројатно веќе сте прочитале или слушнале за никнувана леќата. Во продолжение, би сакал да ви откријам зошто ртењето на житарките е корисно од здравствена гледна точка.
Без глутен, здраво и робусно: леќата звучи премногу добро за да биде вистинито, дали мислите? Па, има малку улов: Фитинската киселина содржана во псевдограни. Ова може да ги поврзе минералите од храната со самата себе, па затоа тие не се веќе достапни на телото во иста мера.
Па држете се со нормално жито или стори без него воопшто? Не, не мора! Постои многу едноставен метод за да се надмине „малиот проблем“ со фитинска киселина.
Без разлика дали е во слатки или срдечни јадења, сурови или варени, леќата убедува преку таблата.
Решението е: нека никне. Натопувањето за време на ртење го активира ензимот фитаза, кој потоа постепено ја разградува фитинската киселина. Ова ги прави житарките и псевдограми полесни за варење и полесни за употреба. Исто така, тоа е знак за квалитет кога ртат житото. Друга предност: Многу ензими и витамини се формираат само кога ќе никне житото. [8-ми]
Леќата во кујната: вистински сеопфатен
Леќата е позната по многубројните употреби во кујната. Само делумно е погоден за печење, бидејќи му недостасува лепило протеин глутен, но е направен за кујна со сирова храна. Интегралните житарки и зглобот може да се користат за сурови колачи, супи, пломби, рижотови и салати. Леќата е идеална и како вкусно и пополнето гарнирче.
Постојат и снегулки за брашно од мусли или леќата за лесно додавање во чинии или смути. Леќата како излупено жито може да се најде во светли и темни верзии.
Без разлика дали во солени или слатки јадења - леќата со малку вкус на вкус убедува низ даската. [9]
Леќата во кругот на виножитото онлајн продавница
Па - дали успеавме да ве убедиме во чудесните ефекти и разноврсноста на леќата? Потоа, треба да застанете покрај нашата онлајн продавница: Покрај здравата никнувана органска леќата, ние исто така нудиме мусли од леќата со состојки богати со витални супстанции во органски и суров квалитет на храна и енергетски, сурови долари од леќата!