Леќата со магдонос Совети за рафинирање јадења Зачини Фукс

  • Зачини и билки
  • Печурки
  • Трендови
  • Да скара
  • зделки
  • Подароци

јадења

Магдоносот е една од најуспешните кулинарски билки во светот и е многу популарна како состојка зачини. Не е ни чудо, бидејќи свежата арома на магдонос богата со витамини е совршен зачин за основата.

Вкус и префинетост на магдонос

Аромата на магдоносот импресионира со свеж букет билки со зачинета нота, како морско оревче. Лисјата и стеблата содржат дури и повеќе витамин Ц отколку агрумите. Магдоносот со рамни лисја има многу посилен вкус од варијантата со кадрави лисја.

Популарната кулинарска билка се бере на отворено пред да цвета од јуни, бидејќи аромата на чадорното растение се намалува стабилно за време и по цветниот период. Нежните лисја се одделуваат од стеблата и потоа се сушат замрзнувајќи што е можно побрзо за да се задржи нивниот вкус. Ако се чуваат во темница, билките од магдонос имаат долг рок на траење и се вкусна алтернатива на свежите растенија.

Рибни колачи со смрека и каранфилче

Употреба на магдонос

Табуле од зелените сосови Ориент, провансалска пистауа, Франкфурт - поранешната билка за едноставни супи стана меѓународно популарен зачин. Неговата арома им дава на скоро сите срдечни јадења балансиран вкус на основата. Сувите лисја може да се натопат кратко во ладна вода и потоа да се користат како свеж магдонос. Ладни јадења, како што се салати, јајца, суров зеленчук и падови на база на кварк, крем сирење или јогурт, добиваат свеж, мекиот финиш со малку магдонос.

Но, и топлите јадења, како што се лесни сосови, препарати од риба, живина и печење, може да се заокружат со зачинот. Неговата употреба е особено честа кај сите видови супи: како дел од францускиот букет гарни, букет билки, магдонос, ловоров лист и мајчина душица спаѓа во сите видови супи - од чисти чорби од месо до пријатни чорби. По исклучок, магдоносот се додава на почетокот на времето за готвење со цел целосно да се развие неговата арома.

Потекло и историја на магдонос

Постои претпоставка дека магдоносот бил познат уште во античко време во јужниот дел на Медитеранот. Слично на ловорот, венците од ароматичната билка ги украсуваа главите на важните личности: се вели дека Херкулес ги носел цветните украси на фестивалите. Зелената билка симболизира радост и дружеубивост подолго време.

За подоцнежните монаси се вели дека ги откриле своите способности како лековито растение во манастирите. Долгото време на ртење се припишуваше на фактот дека магдоносот мораше да оди во пеколот седум пати пред да 'ртат. Покрај тоа, обичај од Долна Франконија вели дека растението напредува особено добро ако се посее во гнев.

Дури во 16 век, угледот на зелената билка се смени во корист на нејзиниот вкус. Магдоносот наскоро стана составен дел од садовите за супа и се етаблираше како зачинет дел од букетот гарни, особено во француската кујна.

Парење со вкус:
Магдоносот е идеален партнер за зачини за босилек, ким, копра, тарагон, кардамон, коријандер, морско оревче, оригано, рузмарин, жалфија, starвезден анасон и мајчина душица.

Ова е начинот на кој некомплицираната билка може оптимално да го развие својот вкус:

  • Сувиот магдонос може да се остави да се готви подолго - треба да се избегнува со свеж магдонос.
  • За салати, сувиот магдонос се натопува во ладна вода со малку сок од лимон пет минути.

Наш совет:

Нежните верзии на "Peterle" не се само ароматични придобивки за типични јадења од магдонос. Може да се користи и како замена за зелените коријандер во рецепти. Ова ја прави тревата вкусно кулинарско решение за стоперка за сите што не го сакаат вкусот на сапуница од коријандер.

Спарување на храна
Сад за салата направен од анасон од зеленчук, грејпфрут, бор ореви, боровинки и магдонос не е само чиста храна, туку и совршена хармонија на вкусови.