Лекција за готвење со Анка Русу - слаба или дебела
Посно или дебело: Анка, па оттука и страста за готвење?
Анка Русу: Мислам дека тоа е дел од мојата ДНК. Јас готвам уште како дете, особено затоа што мајка ми доволно ми веруваше за да ми дозволи да го користам шпоретот дури и кога таа не беше околу. Мојот прв успешен експеримент беше дел од палачинки за мојот помлад брат. Имав околу 8 години и тогаш започна сè.
Посно или дебело: Како успевате да ја задржите вашата совршена фигура со оглед на тоа што сте толку добар готвач?
Анка Русу: За среќа, мојата фигура е исто така генетско наследство. Така е и бабата Адријана, која тежеше околу 40 килограми целиот свој живот. Роди 6 деца и дури тоа не и го наруши метаболизмот. Јас можам само да му се заблагодарам на оној погоре што имам среќа. Јас можам да јадам до моето срце, без да се познавам.
Посно или дебело: Која е омилената храна на вашето момче?
Анка Русу: Моето момче секогаш се декларираше како убеден месојад, но јас го натерав малку да ги смени навиките во исхраната. Кога го сретнав, тој не сакаше супи и зеленчук, сега неговите омилени јадења вклучуваат пире од спанаќ со праз, супа од домати со босилек, супа од тиква и крем со пиперки печени во сос од домати.
Крем од тиква супа за козанзен и воини
Прекрасно е! Јас не го велам тоа, рече принцот. Крем од тиква супа го детронираше нектарот од домат со босилек без никакви проблеми и е почесно место на кралскиот двор покрај лазањите со спанаќ. Ако не ми верувате, ќе ти кажам дека принцот доброволно миеше садови откако уживаше и ако сè уште не ми веруваш, тогаш може да се убедиш. Тоа е исклучително лесен и брз рецепт. Еве ги состојките:
- 6 тиквички на коцки
- 2 големи исечени моркови
- 2 компири на коцки
- 4 чешниња лук исечен
- 250 мл павлака за готвење
- свежо мелена морска сол
- свежо мелен црн пипер
- свежо сецкан зелен магдонос (по избор)
Варете 20 минути со малку морска сол тиквички, моркови, компири и лук. Исцедете половина од водата во која се вареле и испасирајте го зеленчукот со блендер. Додадете павлака и матете малку повеќе додека не добиете кремаста конзистентност. Зачинете ја павлаката за сол и бибер и облагородувајте го вкусот на тиквичките со оној на свежо сецкан магдонос. Можете да уживате во тоа топло и ладно со домашни крутони.
Значи, се нарекува игра со карти, но знајте дека е поедноставна и трае многу помалку… Каде на друго место не можете да ризикувате да изгубите на кој било начин со овој рецепт. Тоа е рецепт за куќата во палатата уште од времето кога принцезата ги исецка лактите на клупите во средно училиште и сега сум изненаден што сè уште не го споделил со вас. Но, да не го продолжиме, сигурно немате време за предолги воведи. Еве ги состојките:
- исечени пилешки гради
- 2 исечени моркови
- 100 гр корен од целер исечени на ленти
- скршена зелена салата
- 50 мл соја сос
- 50 гр путер
- 2 лажици кафеав шеќер
- 30 мл ракија
- 25 гр семе од сусам
- морска сол
- црн пипер
Се топи путерот во вок и кафеави ленти од пилешки гради 2-3 минути. Посипете со морска сол и бибер, а потоа додадете парчиња морков и целер. Зеленчукот се динста со пилешкото уште 2 минути, а потоа посипете ги 2 лажици кафеав шеќер и оставете го да се карамелизира. Додадете ракија, па соја сос и оставете сè на оган уште една минута. Раширете кревети од зелена салата на чинии, ставете го пилешкото макао во креветчињата и посипете семе од сусам одозгора. Едноставно, не?
Тоа е прилично лесен и лесен за подготовка на десерт, што дефинитивно ќе биде по вкусот на принцовите во вашиот живот!
состојки:
- 4 големи, органски јајца
- 110 гр кафеав шеќер
- 100 гр брашно
- 60 гр стопен путер
- 300 мл шлаг
- 15 гр шеќер во прав
- 150 гр џем од јагоди
- 500 гр свежи јагоди
- лажичка екстракт од ванила
Загрејте ја рерната на 180 степени и активирајте го вентилаторот внатре. Ова ќе ја направи нашата Јагода полесно да ја издржи топлината од јадрото на рерната. Подмачкајте тркалезна тава за печење со дијаметар од 20 см (по можност со отстранливо дно) со путер и обложете го дното со хартија за печење.
Измешајте ги јајцата и шеќерот во сад отпорен на топлина и ставете го врз тенџере во кое врие водата, така што дното на садот не ја допира водата. Потоа матете ги јајцата со електричен миксер 10 минути додека не добиете кремаста конзистентност пред вашите очи. Потоа извадете го садот од тенџерето во кое врие водата и матете ги јајцата уште 2-3 минути. Посипете половина од количината брашно над кремот од јајца и вметнете го внимателно користејќи шпатула. Направете го истото со другата половина. Вметнете го брзо стопениот путер, а потоа истурете го составот во садот за печење и ставете го во рерна 20 минути.
За сето ова време претепајте го кремот со екстракт од ванила, измијте го и исечете го на две јагоди, држејќи 3 цели за декорација.
Откако ќе го извадите горниот дел од рерната, оставете го да се излади неколку минути, а потоа исечете го внимателно на половина. Подмачкајте ги двете парчиња со тенок слој од џем од јагоди и истурете го кремот над горниот дел што ќе биде основа. Половина од јагоди ставете ги над шлаг и покријте ги со другиот врв. Поправете ја тортата со шеќер и украсете ја со цели јагоди.
Уживаме ладно, по неколку часа одмор во фрижидер.