Лексикон од лосос
Атлантик лосос или Салмо Салар. Се јавува исклучиво во Северен Атлантик, Северно и Балтичко Море. Нормалниот животен век е околу 4-6 години.
Барања Постојат строги упатства за риболов на лосос на Алјаска, Канада и Пацификот воопшто. Различна организација како на пр Риба и игра точно контролираат што и колку се лови на локацијата.
Аквафармите се модерни објекти за размножување на лосос. Различни сливови, на пр. Во близина на фјордови или брегови Лососот се одгледува во базени со различна големина. Откако ќе се достигне големината, тие се преместуваат во следниот резервоар додека не се постигне конечната големина. Колењето е крајната цел на фармите.
Органски одгледуван лосос не живее во дивината, туку во аква-фарми. Сепак, се создаваат природни услови. Само околу 10 кг риба е дозволено да живее на метар кубен вода. Во нормалните резервоари за размножување е околу 50 кг што употребата на хормони против гниење е табу. Овој вид на размножување не е многу ефтин, бидејќи треба да се тврдат „скоро“ природните услови. Големата предност на квалитативната структура за размножување е скоро идентичен вкус на крајниот производ. Theивотните, исто така, се скоро идентични по големина и боја кога се заклани. Но, вистинските loversубители на дивиот лосос не се нафаќаат и за органскиот одгледуван лосос. Квалитетот на производот не се приближува до вистинскиот вкус на див лосос!
Органскиот лосос има малку маснотии од одгледуваниот лосос, бидејќи може да плива значително повеќе за време на одгледувањето. Ова се должи на поголемиот базен
Чинук, исто така познат како кралски лосос. Тој е најголемиот лосос од ваков вид. Крал лосос, Онкорхинхус Цавијча, крал лосос. овој род се испитува поблиску под кралскиот лосос.
„Времетраење на патувањето“ е наменето за повратно патување од океанот до местото на раѓање. Ова трае до 1 година. Во зависност од видот на лососот, растојанието може да се движи од 40 км до 100 км на ден, поради што лососот исто така се смета за миграторна риба. Таа е единствената риба што остава свежа вода по раѓањето, плива во солена вода и потоа се враќа во слатката вода за да се мрести и да умре.
Со „двојно пушено“ лососот се суши на воздух и ладно се пуши. Како резултат, губи уште повеќе течност и развива уште поинтензивен вкус. Производот има многу малку маснотии, но исто така и поцврст за гризнување, бидејќи има помалку течност во лососот.
Европскиот лосос достигнува големина од приближно 60 сантиметри за време на нивната фаза на раст.
Јајца - женките положуваат до 100 јајца на послужавник. За да го направите ова, таа "откопува" јама со опашката и ги положува јајцата во неа. Мажјаците потоа ги оплодуваат. За време на сезоната на мрестење, женката носи помеѓу 9000 и 24 000 јајца
Бојата на лососот се менува повторно и повторно. Од темно до светло сребрено, темно сино-зелена до портокалово-црвена. Бојата зависи од различни фактори, како на пр процесот на стареење, водата, храната итн.
Месото од див лосос е многу нежно и значително помалку масно од оној на одгледуваниот лосос. Бојата на астаксантин се додава во рибниот оброк, така што месото од одгледуван лосос изгледа розово. Без овој додаток, бојата ќе биде малку сивкаста.
Дивиот лосос ја внесува оваа боја во нивната природна средина со својата храна. Бидејќи лососот плива до 100 км на ден е јасен показател за нивното здравје. Затоа месото е многу нежно.
Рибините протеини се додаваат на одгледуваниот лосос за време на хранењето. Дивиот лосос јаде природна риба, ракови и школки во нивната природна кариера.
На одгледуваните риби честопати им се дава храна за риби како додаток. И од оваа причина, одгледувањето риби е повеќе од контроверзно! Одгледувачките животни добиваат дива риба како додаток на храна.
Рибните скали се вештачки создадени помошни правци за лососот. Ова им олеснува на рибите да дојдат до вашето место на мрестење. Значително послабите или веќе уморни животни сè уште можат да се вратат на своето идеално место за мрестење.
Филетирањето се нарекува професионално сечење на лососот. Насочени исеченици на жабри, стомак и по должината на 'рбетот. Постојат различни техники и различни видови ножеви.
Салмо, Салмо Трута припаѓаат на родот на пастрмка. Овие се продаваат на пазарот како пастрмка од лосос, бидејќи цената може да се покачи на тој начин. Но, тоа нема никаква врска со вистински див лосос, лосос воопшто.
Резервите на маснотии се јадат само во морето. За време на патувањето, лососот влече само од резервите што ги јадел.
Просечната тежина на лососот е околу 6-8 кг. Ова влијае на повеќето видови лосос. Тежината секако секогаш зависи од тоа дали лососот е фатен рано или подоцна.
Издлабената е еден вид зачувување. Течноста се повлекува од лососот. Овој метод потекнува од скандинавскиот. Порано рибите се сушеле на воздух, пушеле или биле закопани свежи во земјата и зачувани на овој начин. Вкусот е свеж, малку солен, природен. Лососот често се става во маринада од сол или копра и се зачувува на овој начин.
Theивотните достигнуваат сексуална зрелост откако биле во океанот 1 до 4 години. Кога ќе достигнат сексуална зрелост, лососот мигрира од своите ловишта покрај брегот кон нивните реки. Лососот поминува до 100 километри на ден (!) За време на сезоната на мрестење. Излезот на лососот од јајцата приближно 2 месеци по оплодувањето.
Големината варира. Мажјаците можат да бидат високи и до 150 сантиметри - во зависност од видот на лососот и возраста.
Лососот добива тежина само во морето. За време на мрестење, женките губат околу 35% од својата тежина. По враќањето во морето, тие повторно ставаат околу 1 кг неделно.
Лососот има можност да прескокне препреки како брзаци или мали водопади. Скоковите можат да бидат високи до 3 метри и широки 5 метри. Затоа се сметаат за „мали централи“. Мора да имате во предвид дека лососот плива плима кога ќе се врати.
Со врел чад, страните од лососот или парчињата лосос се готват и се зачувуваат неколку часа на температура од 50 до 80 степени. Сите топло пушени производи може да се чуваат само неколку дена. Загубата на вода е многу голема на овие температури.
Наречен како млада риба, лососот останува во реките од 4 до 5 години, во зависност од климата. Количината на годините може да се најде поинаку. Постојат извори кои велат 2 до 3 години, други 4 до 5.
Биолошки, лососот спаѓа во класа на коскени риби .
Студен чад или ладно пушење е друг метод за подготовка на риба. Со ладно пушење, лососот се пуши на ниски температури подолго време. Обично дрвени дрва се користат за ова. На пример, дрвото од цреша е многу погодно за ова. Температурата е околу 15-26 степени. Процесот трае неколку часа, во зависност од храната, неколку дена.
Кралскиот лосос или научно „Oncorhynchus tschawytscha“ се јавува главно во водите на Јапонија, Русија и Северна Америка. Пред миграцијата на мрестење, кралскиот лосос има сиво-зелен грб и стомакот е сребрен. Дури и за време на миграцијата на мрестење, тој го менува својот изглед. Грбот и страните стануваат малку потемни и стомакот добива црвени точки/дамки. Мажјаците исто така можат да станат целосно црвени, во зависност од нивната возраст. Големината на мажите може да биде до 1,5 метри и 35 кг. Theенката е малку помала, максимум 1,2 метри и тешка околу 20 кг.
Деликатеси = лосос се смета за извонреден деликатес. Не беше секогаш така. Во минатото имало дури и забрани за служење на службениците кои биле на должност со лосос повеќе од три пати неделно. Со падот на бројот на лосос во Европа, односот понуда/побарувачка значително се промени.
Времето на мрестење е доцна есен. Лососот мигрира илјадници километри назад во родното место и да мрести. Ова е во доцна есен. „Преродбата“ на следната генерација се одвива во иста основа како и раѓањето.
Скалите или скалите од лосос му служат на лососот, полесно над препреките.
Местото каде женката ги дупчи јајцата често се зборува како област на мрестење. Не постои попрецизно изјаснување во кој било познат извор.
Фармите со лосос се создадени врз основа на побарувачката. Фармите со лосос или аква фарми се системи за одгледување риби.
Лососната пастрмка е, меѓу другите, Салмо Трута, Салмо (од атлантско потекло.) Пастрмката лосос често се споредува директно со лососот, што не е фундаментално погрешно ако се погледне во кој род е класифицирана пастрмката лосос. Во однос на вкусот, разликата е огромна.
Лососот е риба мигратор, бидејќи поминува илјадници километри во текот на нивниот живот. Во едноставни термини, лососот е различна средна риба од родот Салмо, Салмотимус и Онкорхинхус од семејството лосос (Salmonidae). Атлантскиот и пацифичкиот лосос мигрираат во морето и се враќаат во родните води за да мрестат.
Ларвите се високи околу 20мм кога се изведуваат. Додека не достигнат приближно 20 см, повеќето од нив остануваат на местото каде што се изведуваат. После 2 години тргнаа на море
Видови на лосос споменати се различни видови. Лосос за кучиња, лосос крал, розов лосос, цреша лосос, лосос сокеј, сребрен лосос, бел лосос, лосос во Атлантик, хичен. Атлантикот исто така се нарекува Салмо Салар, хохенот е познат како лосос Дунав (Хучо Хучо), грбав лосос (онкорхинхус горбуша), кучешки лосос (онкорхинхус кета), крал лосос (онкорхинхус цавјуцча), сокеј лосос леукити)
Сушните нервозни стапчиња се рачно исечени, фини стапчиња (28 g), кои полека се пушат со дрво од цреша во период од 24 часа. Тие губат многу течност во процесот. Стапчињата се цврсти до залак, но многу богати со омега 3 масни киселини.
Лососот поминува поголем дел од својот живот во морето. По околу една година лососот се распаѓа и мигрира од слатката вода во морето.
Максималната тежина е околу 40 кг (машки лосос) и околу 25 кг (женски лосос).
Советот за поморска управа „MSC“ доделува еден вид печат на одобрување на риболовот за нивниот одржлив риболов. Риба симбол е предвидено со скица и кука за корекција. Овие честопати се јасно видливи на пакувањето. Во трговијата на мало се посочува дека треба да се купат производи со оваа ознака.
Oncorhynchus е научен израз што се користи за див лосос во Пацифик. Родот припаѓа на семејството риби од лосос (Salmonidae). Името е изведено од грчки. Онкос (куки) и нос од ринчос). Ова е затоа што овој род го менува носот со возраста. Ова е деформирано во форма на кука.
Омега 3 масните киселини се важна компонента во дивиот лосос. Постојат неколку намирници кои содржат слично висок процент на здрав омега 3.
Пацифичкиот лосос припаѓа на родот Oncorhynchus. Пацифичкиот лосос е малку помал од европскиот, Атлантикот. За разлика од Атлантикот, Пацификот умира по првото мрестење. Лососот е малку помал, но исто така е малку помал со маснотии
Лососот делува како предаторска риба и ја лови нивната храна на морската површина, риба, харинга и ракови. Лососот има и мали зашилени заби.
Срна се јајца од лосос. Кавијар од лосос е направен од ова. Јајцата се исто така популарни кај рибарите. Овие се третираат и се користат како мамка за пр. Доли, користени пастрмки. Пушењето е метод за зачувување на храната. Се прави разлика помеѓу различни постапки.
Кога се пуши, лососот губи до 40% течност. Ова го прави лососот фин и нежен, обично речиси без маснотии. Површината на месото е малку поцврста, додека јадрото останува меко и фино.
Процесот на пушење се состои од неколку фази. Постојат фази на пушење и свеж воздух. За фазата на пушење (чад, пушена) пушената храна се става во комората. Претежно тврди дрва како што се Цреша, бука што се користи во форма на чипс или брашно. Процесот на пушење е инициран со тлеење. Овој процес се користи неколку пати во зависност од производот, рибата, месото.
Сокеј лосос или онкорхинхус нерка, или син лосос од грб, или сокеј или црвено ... овој лосос има многу имиња. Тој е далеку најквалитетен лосос. Лососот е малку помал, максимум 90 см. Големо. Во морето има сино-зелен грб и сребрен стомак. Во речните води бојата се менува од малку зелена (глава) во црвена (назад) во зависност од возраста. Постариот лосос станува поцрвен. Лососот Сокеј се наоѓа на северноамериканскиот брег на Пацификот од Алјаска до скоро Калифорнија. Лососот е роден во езера или реки на копното и мигрира во морето по околу една година. Ова покачување може да трае до 3 години. По околу две години, ќе се вратите назад кон вашето место на раѓање/водите на раѓање за да мрестите. Сокејскиот лосос мрести само еднаш и умира по мрестење.
Салмо Салар е името на лососот од Атлантикот. Ова очигледно припаѓа на слатководната риба.
Моќта на скокање е огромна. Лососот може да скокне до 3 метри во висина и 5 метри во ширина. Со него тој ги надминува бариерите во реките.
Солитификација е претворање од свежа вода во солена вода. Ова е физиолошка промена во лососот за време на фазата на раст.
Пушен, ладно пушен, врел чаден, врел чад, ладен чад, ова се методи за подготовка на лосос. Полак спаѓа во групата Салмо Салар.
Полак се продава како лосос, но во основа спаѓа во групата треска. (или Пацифик Полак)
Смртта на лососот. Лососот е немоќен по мрестење и е лесен плен за природните противници. пацифичкиот лосос е единствениот што умрел по првото мрестење. Ова го затвора кругот на животот.
Температурите со ладен чад се приближни. 20 °, топол чад приближно 80 °. Разликата е во издржливоста. Ладно пушената храна има значително подолго време на одржување од топло пушените производи.
Прекумерниот риболов на морињата е факт. Одгледувањето лосос е исто така голем придонесувач во прекумерниот риболов на океаните поради додавање риба.
Дивиот лосос се нарекува лосос природно уловен. Ова може да се случи во реката или морето. Нето риболов се смета и за див улов. Пацификот е поделен на различни рибарски зони. Секоја зона на риболов е внимателно следена и квотите за риболов се собираат дневно.
Одгледуваниот лосос се одгледува во резервоари за размножување или слични фарми. Одгледувањето лосос е скоро идентично со пастрмката. Зрелиот лосос се поставува во ленти, а добиените јајца внимателно се мешаат. Оплодените јајца се чуваат во тегли со течни терени или сливи, сè додека не старат доволно за да се прилагодат на животот во морска вода. После тоа, рибите обично се чуваат во мрежни кафези во фјордови. Хранењето продолжува со сува храна до колење.
Голем дел од наведените информации и податоци доаѓаат од Интернет. Користени се различни извори. Но, има и директни изјави од увозниците на лосос. Секако дека сè уште очекуваме интересни прашања, дополнителни додатоци и возбудливи приказни.