Лексикон за дијабетес Медитеранот; че; Водич за дијабетес
Класичната медитеранска диета се состои од многу овошје, зеленчук, риба и маслиново масло. Се смета за здрав и се вели дека го намалува ризикот од срцеви заболувања
Маслиново масло: важна состојка во медитеранската кујна
Медитеранската кујна е колективен термин за класичните диети во јужните европски земји како што се Италија, Шпанија или Грција. Овие се сметаат за корисни од здравствена гледна точка. Лекарите често им препорачуваат на пациентите да се ориентираат кон медитеранската култура на храна.
Типични компоненти на медитеранската кујна се:
- Многу овошје и зеленчук
- маслиново масло
- Малку црвено месо, многу риба
- ореви
- Ориз и тестенини како прилог
- Што не се мисли: пица, лазања или гиро.
Овошјето и зеленчукот се малку калорични, но имаат многу витамини и фитохемикалии. Маслиновото масло и оревите содржат незаситени масни киселини, кои можат да имаат корисен ефект врз нивото на холестерол.
Поради овие состојки, медитеранската кујна се смета за здрава за срцето и крвните садови. Овој впечаток се појавил кога лекарите откриле на почетокот на втората половина на 20 век дека луѓето во медитеранските региони умираат поретко од срцеви заболувања отколку во Централна Европа. Во меѓувреме, големи студии покажаа дека медитеранската диета всушност може да го намали ризикот од кардиоваскуларни проблеми или дијабетес тип 2.