Лектините се некомпатибилни со некои луѓе - холистички здрави
Лектините се неподносливи за некои луѓе и можат да ги разболат. Ова носи уште еден извор на нетолеранција на храна во преден план и ни покажува дека конвенционалните препораки за исхрана мора критички да се доведат во прашање.
Лектините се одредени протеински соединенија кои главно се наоѓаат во растенијата и служат како одбрана од предаторите.
Растенијата веројатно се бранат и од тоа да ги конзумира човекот, бидејќи тие формираат различни супстанции кои се сметаат за антихранливи. Овие различни протеински супстанции, наречени лектини, не им даваат на луѓето важни хранливи материи и биолошки супстанции, но можат да го оштетат човечкиот дигестивен систем, да го направат цревата пропустлив (спукан црево) и на тој начин да предизвикаат многу физички симптоми и оштетувања, вклучувајќи дебелина.
Штетни лектини во „лош зеленчук“?
Совет за книга
Барем од бестселерот на американскиот лекар и кардиолог д-р. Стивен Р. Гандри "Парадоксот на растенијата: Скриените опасности во" здравата "храна што предизвикува болести и зголемување на телесната тежина" и од германскиот превод на книгата под наслов "Лош зеленчук", лектините ги вжештуваат умовите.
Долго време преовладуваше верувањето дека храната од растително потекло е генерално здрава и дека цели зрна, ореви, семиња, овошје и зеленчук се предуслов за здрав метаболизам, овој „поглед на светот“ сега треба да се ревидира. И, тоа понекогаш не е лесно како критичките критики за Амазон под книгата во вистинското шоу.
Во продолжение, би сакал да ве информирам за лектините - без еднострана идеологија за храна, но што е можно пообјективно.
Книгата „Лош зеленчук“ е многу читлива и информативна, обезбедува многу нови знаења. И, тоа стимулира преиспитување кога станува збор за исхраната, бидејќи не е сè што е прогласено за „здраво“ навистина добро за нас. Предметот на лектини може да ја смени претходно позната „храна пирамида“ со многу цели зрна, овошје и зеленчук.
Факт е дека лектините се наоѓаат во скоро сите намирници, а диетата без лектини во основа е тешко можна. Диетата што др. Гандри препорачува во својата книга „Лош зеленчук“, прво е многу ограничувачка и многу тешка за спроведување. Второ, во случај на дополнителна нетолеранција на храна, како што се малапсорпција на фруктоза или нетолеранција на салицилат, некои од Др. Ганди дозволуваа храна да биде проблематична.
Затоа е важно да се знаат најважните извори на лектин и лично да се испита соодветната храна. Бидејќи во зависност од крвната група и генетската предиспозиција, луѓето различно реагираат на лектините. Ако тогаш е можно барем да се избегнат или барем да се ограничат лично неподносливите лектини за храна, многу е добиено.
Каде се вклучени лектините?
Еве список на групи на храна кои содржат различни лектини.
Лектини во растенија со ноќни сенки
Семејство Nightshade отсекогаш се сметало дека се потенцијално штетни за цревата, бубрезите и зглобовите. Можеби затоа што содржат многу лектини. Семејството на ноќни сенки вклучува компири, домати, модри патлиџани, пиперки и чили. Додека лектините во доматите се во голема мера инактивирани кога се готват, тие делумно се задржуваат во компирот дури и кога се готват.
Ако отсекогаш сте имале чувство дека доматите или компирите не се толерираат добро, можете да го тестирате ова како дел од диета за елиминација. Избегнувајте ја споменатата храна најмалку две, по можност 4 недели и внимавајте дали се чувствувате подобро, дали се намалуваат дигестивни проблеми или проблеми со зглобовите или слабеете.
Ако сакате, можете да направите тест за провокација по фазата на прескокнување и да јадете домати, компири или пиперки повторно за неколку дена. Но, ве молиме, престанете да го правите ова веднаш ако почувствувате сериозни реакции на нетолеранција.
Лектини во мешунките
Мешунките се уште еден важен извор на лектин што можеби не се толерира добро. Суровиот грав, на пример, е отровен, како што е познато. Овој токсичен ефект се должи на високата содржина на лектин, која се уништува при готвењето. И покрај тоа, некои луѓе се чувствителни на мешунките. Типични можни симптоми вклучуваат проблеми со жолчката. Болестите на жолчното ќесе се најчести ширум светот кај народите во кои жителите обично јадат многу мешунки, на пример во Чиле. Во еден експеримент е откриено дека мешунките доведуваат до презаситеност на холестерол во жолчката.
Групата мешунки вклучува, на пример, леќа, грашок, грав, соја и кикирики. Овие намирници, особено производите од соја, честопати се сметаат за важни извори на протеини во вегетаријанската исхрана. Но, тие содржат лектин и можеби не се добри за вашиот дигестивен систем.
До кој степен ова важи за вас, можете исто така да утврдите во обид за бегство. Избегнувајте ги сите видови мешунки неколку недели на проба и проверете дали се чувствувате подобро и кои симптоми исчезнуваат. Ве молиме, обрнете внимание и на состојките во лебот, ролните и готовата храна, не ретко таму се преработува брашно од соја или грав.
Лектини во семиња и ореви
Семето е исто така богат извор на лектини. Семиња од сусам, афион, семки од сончоглед или семки од тиква честопати се богати со ролни од леб. Семките од сончоглед се основа и на многу вегански намази. Често користената гума за џвакање (згуснувач Е412) исто така спаѓа во оваа категорија, бидејќи се добива од семето на растението гуар. И зачин сенф е направен од семе на семе од синап.
Ако се сомневате во нетолеранција, едноставно оставете ја групата семе како проба, ако е можно и соодветните масла. Тестовите за елиминација и провокација ќе откријат дали се добри за вас или треба да ги избегнувате овие намирници.
Оревите и бадемите содржат и лектини, што некои луѓе не можат да ги толерираат. Особено лешниците, бадемите и индиските ореви може да предизвикаат проблеми. Затоа, исто така, треба да ги оставите оревите некое време како дел од вашата диета за елиминација и да ја набудувате вашата благосостојба.
Лектини во житни култури
Graитарките се еден од најважните извори на лектин, бидејќи житните производи се дел од главната храна и се препорачуваат како важен столб на здравата исхрана, особено во форма на производи од цели зрна.
Но, се повеќе и повеќе луѓе реагираат со нетолеранција на производи од жито. Често е потребно многу време за да се препознае оваа врска. И, честопати е тешко да се изостават ролните од „здрави“ мусли или интегрални житарки.
Причината за нетолеранцијата на житарките често е лектините. Во зависност од преработката на пченица, 'рж, правопис, овес, просо, ориз и пченка, вклучени се повеќе или помалку активни лектини.
Најпознат лектин за житни култури е глутен, диетата без глутен стана вистинска модна диета во последниве години. Повеќе за нетолеранцијата на глутен може да прочитате овде. Но, глутенот не е единствениот лектин од житни култури, а пченката, која се јаде прекумерно на диета без глутен, е уште еден важен извор на лектин.
Лектините од жито се природно активни во сировите житарки: Мусли или снегулки од свежо зрно може да бидат многу штетни за здравјето, иако следбениците ги рекламираат како здрави. Покрај тоа, има повеќе лектини во житарките од цело зрно отколку во меленото брашно.
Готвењето ги уништува лектините скоро целосно, па варените јуфки и ориз често се варат релативно лесно. Сувата топлина, како и печењето, само делумно ги уништува лектините. Обрни внимание на овие односи кога ќе изберете пробна диета без зрна.
Лектините од пченица беа препознаени како особено агресивни. На пример, аглутининот од пченични микроби (WGA) се сомнева дека предизвикува зголемено ослободување на хистамин во желудникот и ги оштетува цревата. Ова е нешто што треба да го имате предвид ако имате нетолеранција на хистамин. Не само вообичаената храна што содржи хистамин може да биде причина тука, туку и вашиот дневен леб од цело зрно за појадок.
Не само лектинот од пченични никулци, туку и другите лектини од жито можат да бидат причина за многу болести на долг рок, во зависност од индивидуалната чувствителност.
Дневник на храна за обиди за пропуст
Пробајте ги овие групи на храна една по една, ако сакате да преземете одговорност за сопственото здравје. Протокол за исхрана е корисен за секој опишан обид за пропуст. Во него можете да запишете што точно консумирате или избегнувате и кои од вашите симптоми се менуваат/подобруваат како резултат.
Водете дневник за храна и постојано избегнувајте една од споменатите групи на храна неколку недели. Ако не забележите подобрување на симптомите, обидете се да ја оставите следната група на храна, итн.
Ако реагирате негативно на одредени лектини, треба да ги исечете од вашата исхрана што е можно повеќе, дури и ако ова може да бара сериозни промени. Вашето здравје ќе се подобри на долг рок.
Што сè уште ви е дозволено да јадете?
Што сè уште ви е дозволено да јадете? Можеби ќе си го поставите ова прашање сега, драги читатели, затоа што лектините превртуваат многу претходни верувања за „здравата храна“.
Но, не сите горенаведени групи на храна треба да бидат лоши за вас. Луѓето имаат своја индивидуална нетолеранција на лектин и не се „алергични“ на сите лектини. Откако ќе ги идентификувате вашите некомпатибилни лектини и ќе ги избегнете, цревата ќе закрепнат за да можете да толерирате сè друго подобро.
А можеби и овие совети ќе ви помогнат:
- Компирите се проблематични бидејќи сè уште содржат лектини кога се готват. Производите од компир треба темелно да се стават на тест.
- Другите растенија што содржат лектин обично се толерираат кога се готват.
- Gитни производи како тестенини или леб се многу вообичаена главна храна. Лебот особено се чини дека им создава проблеми на сè повеќе луѓе. Ве молиме тестирајте дали ова е ваш проблем. Ако е така, вреди да се бараат алтернативи кои се подносливи.
- Секако дека треба да се посвети посебно внимание на личните нетолеранции.
Сето ова може да помогне да исчезнат многу ваши заболувања и да се чувствувате поздраво и повитално. Се надевам дека ќе ја најдете најварливата диета за себе.