Ленено масло - масло добиено од лен
Фото: Принтемпс - fotolia.de
Покрај тоа што се користи за здрава исхрана, лененото масло се користи и во различни варијанти во медицинската област, во козметиката или во занаетчискиот сектор. Се користи како природен конзерванс и заштита на дрво, како компонента на маслени бои, па дури и за правење виолина. И, се разбира, невозможно е да се замисли Австрија без неа, особено во горната австриска кујна!
Ленено масло - За ладна кујна
Ленено масло не треба да се загрева, треба да се користи во ладна кујна. Малку оревскиот вкус на лененото масло оди особено добро со јадења што содржат храна што содржи ниско ниво на сулфур, како што се риба, сирење, јогурт или урда.
Користејќи ленено масло, млечната храна не станува кисела толку брзо, особено во лето.
лен, од нејзините плодови што ленено масло се добива, припаѓа на семејството на ленено семе (Linaeae) и на најстарите и најинтересните култивирани растенија на човештвото.
Маслото од ленено семе се добива од зрелото ленено семе од цвеќињата на лененото семе. Сјајните семиња се во тркалезна капсула и имаат долга овална, зарамнета форма. Лененото семе содржи до 45% масло и околу 20% протеини. Годишното растение од лен носи сини цвеќиња и достигнува висина од еден метар. На лен му треба многу вода и температури помеѓу 18 и 20 степени Целзиусови за оптимален развој.
Препорачан дневен внес
Лененото масло е добар извор на внес на омега-3 масни киселини.
Дневно внесување на 0,5% од вкупната енергија преку омега-3 масни киселини, што одговара на околу 1,5 g на ден.
1 лажица ленено масло на ден обезбедува околу 2-4 g алфа-линоленска киселина.
Позитивни својства на омега-3 масни киселини:
- Во кардиоваскуларни болести, промовира згрутчување на крвта, ги шири крвните садови
- Каротеноидите што ги содржат позитивно влијаат на видот
- Ја подобрува концентрацијата
- Позитивен ефект врз нивото на липиди во крвта
- го ослабува нивото на шеќер во крвта после оброк
- Долгорочно намалување на крвниот притисок
- Го зајакнува имунолошкиот систем
- Структура на клеточните wallsидови
- Позитивно влијание врз мрежата на нервните клетки кај деца и адолесценти
Историјат за ленено масло
Во Библијата, ленената жетва се смета меѓу седумте чуми што ги мачеле Египќаните. Покровите на фараоните веќе беа ткаени од ленен конец, и оттогаш се спојува вкусно ленено семе и фин текстил низ целиот свет. Околу 1100 година монахот Теофил опишува како се добива масло од ленено семе.
Карло Велики, како и другите германски императори и кралеви, силно го промовираа одгледувањето лен заради производство на нафта во Централна Европа.
До 20 век, ленот беше најважната суровина за производство на ткаенина. Моќното трговско семејство Фугер се збогати од трговијата со постелнина. И во Австрија, Мулвиертел, старо упориште на трговијата со текстил, сè уште е област за одгледување на разноврсно масло денес.