Ленено семе - Малото зрно со големи здравствени придобивки
Кои се ленените семиња?
Семето на лен се нарекува семе од лен. Околу 5000 година п.н.е. стана лен, кој исто така се нарекува лен (каде што името ленено семе раздвижувања), култивирани како корисна билка и до 18 век влакната на растението се сметале за најважна текстилна суровина. Тие се користат во поголеми количини како состојка на храна, особено леб и мусли.
Исто така, големи количини на ленено семе стануваат квалитетни ленено масло притиснат, кој веќе се користел како лек во античка Грција. Точното потекло на лен сè уште не е познато, но сега се одгледува како култура низ целиот свет.
Активните состојки содржани во ленено семе
Во лененото семе, поточно во лушпата на ситните зрна, има изобилство на муцили, кои се состојат од шеќери ксилоза, галактоза и галактуронска киселина. Покрај тоа, малите зрна содржат околу 25% влакна, 25% протеини и до 45% масло, кое главно се состои од олеинска, линолеична и линоленска киселина. Линоленската киселина е една од омега-3 масните киселини. Овие се есенцијални, витални супстанции кои не можат да бидат произведени од самото тело.
Ленено семе во медицината
Лененото семе има лаксативно дејство поради слузницата и влакната што ги содржи. Лаксативниот ефект е поддржан од ленено масло што го содржи. Цели, нетретирани зрна не можат да бидат обработени од телото и се излачуваат речиси непроменети. За да може да се апсорбираат состојките, семето треба да се смачка пред голтањето.
Тие го развиваат својот ефект во дебелото црево, бидејќи таму отекуваат до четири до осум пати повеќе од волуменот. Цревниот wallид е проширен и движењето на дебелото црево се стимулира. Леќата од ленено семе формира лизгачки слој, што го олеснува отстранувањето на цревната содржина. Секогаш треба да пиете доволно за пиење, во спротивно постои ризик од запек или дури и интестинална опструкција.
ленено масло
Со притискање на малите, темни семиња, добивате златно-жолта до зеленикаво-кафеава боја ленено масло.
Важноста на лененото масло како масло за јадење е генерално прилично мала, бидејќи многу брзо се расипува и не е погодна за готвење или печење.
Доколку не се чува правилно, лененото масло има горчлив вкус по кратко време (дури и во фрижидер на околу 4 ° C) бидејќи е многу осетливо на светлина. Поради оваа причина, лененото масло секогаш треба да се чува особено кул по отворањето.
Маслото има особено ниска точка на топење (околу −16 до −20 ° C) и, во зависност од температурата, лененото масло може да се чува и во замрзнувачот без да се зацврсти. Таму можете да го чувате неколку недели без да прифатите какво било губење на вкусот. Свежото ленено масло има вкус на малку орев и како сено.