Ленено семе - здраво или опасно; Локалната супер храна во чек
Содржина на оваа страница
Локалната супер храна во чек!
Семето од лен е овално, жолто или кафеаво семе на ленено растение. Тие можат да се користат цели, мелени или како цедено масло. Семето од лен има вкус на орев и е еден од највредните извори на зеленчук на омега-3. Но: Само ова го прави лененото семе здраво?
Ленено семе и ленено масло го варат нашето варење и ги одржуваат нашите садови еластични. Во исто време, експертите предупредуваат: премногу може да биде штетно за здравјето.
И што сега? Дали семето од лен е здраво - користете „локална супер храна“ или подобро, со претпазливост?
Како прво, позитивните својства:
Ленено семе и ленено масло
Меленото ленено семе е погодно за дневна потрошувачка. Како целина, семето е скоро несварливо - минува низ гастроинтестиналниот тракт без да се апсорбираат состојките. Само кога е прободена тврдата обвивка, се достапни вредни влакна, на пример. Семето од лен е составено од 25% влакна.
Влакна го регулираат нивото на шеќер во крвта, штитат од рак, па дури и од расипување на забите, бидејќи тие го стимулираат протокот на плунка. Откако во цревата, цревните бактерии, меѓу другото, ги разложуваат диеталните влакна во бутинска киселина. Ова има директен ефект врз нивото на холестерол и исто така има многу позитивно влијание врз кардиоваскуларниот систем.
Лененото семе е добро за варење
Семето од лен формира слузница, што гарантира дека проголтаната храна може да се транспортира многу побрзо. Покрај заштитните својства на слузта на целиот гастроинтестинален тракт, се вели дека има и помагало на синдромот на нервозно дебело црево.
Однос на ленено семе Омега-3 до Омега-6
Една третина од лененото семе се состои од незаситени масни киселини. Повеќето од овие масни киселини се дури и полинезаситени - тука спаѓаат особено есенцијалните омега-3 масни киселини (алфа-линоленски киселини). Две лажици ленено семе содржат приближно 3,6 грама растителни омега-3 масни киселини. Омега-3 и омега-6 масните киселини во сооднос 1: 5 имаат особено позитивно дејство.
Меѓу растенијата, семето од лен има најголема полинезаситена содржина Омега-3 масни киселини на. Маслата од сончоглед, репка или трн често содржани во нашата храна ни овозможуваат да консумираме релативно голема количина на омега-6 масни киселини. Дневната потрошувачка на ленено или ленено масло има позитивно влијание врз односот кон 1: 5.
Заклучок: Лененото семе е здраво поради високата содржина на омега-3!
Ленено семе омега-3 масни киселини
Хидроцијанска киселина во ленено семе е безопасна?
Ајде да погледнеме во студија за водород цијанид од Федералниот институт за проценка на ризик, што може да се најде тука.
Користејќи горчливи јадра од кајсија, касава, персипан и ленено семе, беше испитано колку брзо се зголемува пруската киселина во крвта по потрошувачката на храна што содржи цијаногени гликозиди (научно име на водород цијанид) и дали нивоата на цијанид во крвта достигнуваат ниво штетно за здравјето.
Студијата беше спроведена со дванаесет совршено здрави тест лица. Испитаниците добија доза од 6,8 милиграми водород цијанид на празен стомак. Во случај на свежо мелено ленено семе, оваа количина била содржана во 31 грам.
Дури и тука станува јасно: Експериментот претставува екстремна состојба, бидејќи нормално ретко кој внесува толку големи количини ленено семе на празен стомак.
И покрај оваа многу голема количина, немаше симптоми на труење со прусична киселина, што искуството покажа дека се случува откако ќе се достигне одредено ниво на прусска киселина во крвта. Наместо тоа, вредностите на крвта собрани во редовни интервали по потрошувачката покажаа дека вредностите на пруска киселина во крвта на лененото семе се зголемуваат бавно и дека пруската киселина се ослободува во многу помала мера отколку што е случај со јатките од кајсија или касава. Овој ефект веројатно се должи на помалата активност на ензимот ß-глукозидаза содржана во лененото семе, кој е одговорен за ослободување на водород цијанид од растението.
Предозирање со ленено семе
Покрај сите добри состојки, лененото семе содржи и хидроцијанска киселина. Предозирана, ова може да доведе до болка во стомакот, гадење и повраќање. Покрај тоа, лененото семе или слузницата што ја содржи може да влијаат на ефикасноста на лековите доколку се апсорбираат преку гастричната лигавица.
Како по правило, треба да го користите максимална дневна доза Не надминувајте две лажици ленено масло или две лажици ленено семе. Ако се придржувате до оваа количина, семето од лен е здраво или корисен дел од урамнотежената исхрана.
Што ленено семе да се купи?
Можете да купите ленено семе веќе мелено. Треба да ги купите најмалите можни единици за пакување. Отворените пакувања треба да бидат херметички запечатени и да се чуваат на ладно место. Во спротивно, семето од лен може да испадне, па дури и да формира масни киселини штетни за здравјето. Истото важи и за ленено масло, патем.
Сепак, ленените семе се подобри. Овие можат да се чуваат многу подобро и се само свежо мелени непосредно пред потрошувачката. Во малтерот додадете лажица полна со ленено семе. Сега мелете го семето со неколку моќни удари додека не се скршат доволно. Така, можете да бидете сигурни дека сите состојки се вклучени и дека маслата содржани во leisemen не се расипуваат.
Овој малтер од Зелер се препорачува:
- Направено е од високо квалитетен и робустен гранит
- Груб толчник го олеснува сецкањето на ленено семе