Лесна крем супа со печени тиквички, црн салсификат и пекорино
Додуша, тиквичките всушност не се зимски зеленчук. Но, црниот салсифицира - и додека тиквички можете да добиете во зима (иако малку поскапи и секако не од зад аголот), залудно ќе барате свеж салсафик во лето. Затоа сега го објавувам овој вкусен рецепт - во надеж дека сите што, како мене, имате тенденција да готвите повеќе сезонски, ќе ми простите.
Бидејќи: оваа супа е навистина вкусна и исто така совршено се вклопува во времето на почетокот на годината ... времето кога навистина сакате да јадете малку поздраво (добри резолуции, да ...), но телото всушност повикува на срдечна зимска храна. Големиот дел од зеленчук овозможува дека дури и мала павлака од крем во оваа супа не го крши ограничувањето на калориите - на крајот на краиштата, има 4 пристојни плочи и тиквички, како што се црните салсифици, се речиси занемарливи во однос на калориите. Ако сакате, секако можете да го замените кремот со нискокалоричен кујнски крем.
Обично сметам дека Пекорино е прилично строг, а јас повеќе го сакам пармезанот. Но, навистина добро се вклопува тука, пробајте!
Состојки за 4 големи чинии:
1 кг тиквички
500 гр излупен салсафик *
1 кромид
4 чешниња лук
3-4 стебленца рузмарин
5-6 стебленца мајчина душица
100 мл крем
100 мл млеко
80 гр сирење пекорино
приближно 2 л зеленчук
Солена пиперка
20 мл + малку маслиново масло
* Опишав овде како можете лесно да излупите црн салсификат! Како и да е, неодамна за прв пат навистина видов како се излупува салсифицирана и завиткана во фолија во супермаркет - мислев дека е многу кул за почетници за салсификување!
Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на 220 степени горна/долна топлина. Исечете ги тиквичките на дебели парчиња (приближно 1 см), излупете го салсификатот и исечете го на парчиња.
2. Исечете ги чешнињата лук на парчиња, извадете го рузмаринот и мајчината душица од стебленцата.
3. Измешајте ги парчињата тиквички со масло, рузмарин, мајчина душица и лук. Потоа ставете го на плех со хартија за печење и добро зачинете со сол и црн пипер. Ставете ја рерната на горната полица на 220 степени околу 15 минути. Тиквичките треба да бидат лесно печени, а не темно кафеави;-).
4. Во меѓувреме, загрејте малку маслиново масло во голем тенџере и оставете го кромидот да стане проucирен. Потоа додадете црни парчиња салсифицирани, пржете 2 минути од сите страни на средна температура. Потоа деглазирајте со зеленчук, првично доволно е 1,5 л. Оставете да врие додека не омекнат, ова трае околу 15 минути (во зависност од тоа колку густо ќе ги исечете).
5. Извадете ги парчињата тиквички од рерната, отстранете го ѓубрето што малку се стемни (или генерално извадете неколку ако не ви се допаѓа толку многу лук во супата).
6. Потоа ставете тиквички со билки во тенџерето со црниот салсафик и изматете сè. Додадете колку зеленчук, додека не ви се допадне конзистентноста.
7. Сега додадете крем и млеко, повторно енергично измешајте со рачниот мешалка. Потоа зачинете со сол и црн пипер.
8. Изрендајте го пекорино. Поделете ја супата на плочи и потоа ставете малку пекорино во средина. Доколку е потребно, малку мајчина душица за декорација подготвена!
Патем, овие стапчиња од домат и рузмарин одеа многу добро со нив!