Лесни рецепти од медитеранската кујна со лигњи и модар патлиџан
Време на читање: 2 минути медитеранската храна има вкусен вкус и е исто така многу здрава. Додадете разновидност во вашиот план за јадење и без напор подгответе топки од кристанска лигњи и шницел од телешко месо со модар патлиџан од Сардинија. Загарантирано ќе успеете во овие јадења! Рецептите можете да ги најдете во следната статија.
Лесна медитеранска кујна: рецепти со лигњи и модар патлиџан
Критски рецепт за топчиња лигњи
Состојки за 4 лица:
- 500 гр лигњи
- добро критско маслиново масло
- 150 мл црвено вино
- 1 исечен кромид
- 2 сецкани чешниња лук
- морска сол
- црн пипер
- 100 гр лебници
- 100 гр брашно
- свеж магдонос
- свеж копра
Како да го направите тоа
Исплакнете ја лигњата под млаз вода. Загрејте маслиново масло во тенџере и пржете ги лигњите во неа. Дегласе со црвено вино и оставете да врие околу 30-40 минути.
Исецкајте ја зготвената лигња во блендерот додека не стане фина маса. Ставете ја смесата од лигњи во сад, додадете исечен кромид и лук, сол, бибер и презла. Ситно исецкајте магдонос и копра и додадете. Месете добро со прстите, така што состојките се добро распоредени.
Исечете мали количини тесто со лажичка и со рацете обликувајте топчиња со големина на слива. Ставете го брашното на чинија и свртете ги топчињата лигњи во неа. Печете во маслиново масло во тава. Исцедете го на кујнска хартија и послужете го топло. Пријатен оброк!
Рецепт за телешко шницел со модри патлиџани од Сардинија
Состојки за 4 лица:
- модри патлиџани
- добро маслиново масло
- 4 тенки шницели од телешко месо
- 125 мл бело вино
- морска сол
- Бела пиперка
- 4 парчиња сурова шунка
- 2 лажици сос од домати
- 8 лисја од босилек
- 4 парчиња сирење пекорино
Како да го направите тоа
Измијте ја модри патлиџаните, извадете го стеблото и исечете ги долги на ситни парчиња. Загрејте маслиново масло и пржете ги парчињата модри патлиџани во неа. Исцедете ги патлиџаните на кујнска хартија.
Загрејте го маслиновото масло во тавата што може да се стави во рерна. Сржете го шницелот од телешко месо 2 минути од секоја страна. Истурете го белото вино над ескалопот од телешко месо, додадете сол и бибер и варете го 4 минути.
Ставете парчиња шунка на шницелот, прелијте ги со сос од домати и посипете ги со сецкан босилек. Прво ставете парчиња модар патлиџан, а потоа сирењето на шунка. Печете во рерна 4 минути на 200 ° C.
Наредете ја шницелата на чинија, прелијте ги со сос од домати и послужете украсени со босилек.
Мој совет за книга за готвење
Дали сакате уште повеќе медитерански јадења? Потоа, прелистајте ја многу добро направената книга на Фабиен Белахсен и Даниел Руш „Медитеранска кујна“ (ISBN 978-3-8331-2334-4).
Повеќе статии на тема „Медитеранска кујна“
Како искусен тренер за исхрана и експерт за кулинарски патувања, ви стојам на располагање за понатамошни прашања во врска со медитеранската исхрана!
Фото кредит: Рамон Гросо/stock.adobe.com
ПС: Управување со квалитетот е важно за нас!
Ве молиме, кажете ни како ви се допаѓа нашата објава. За да го направите ова, кликнете на aвездичките прикажани подолу (5 sterвездички = многу добро):