Лесните производи се навистина ниски или масни диети

На пазарот има се повеќе производи кои содржат вештачки засладувачи, замени за шеќер. Ова е случај со многу џемови, компоти, одредени десерти, јогурти и лесни сокови. Исто така, на сахарин и други вештачки шеќери кои се комерцијално достапни во форма на прав или прав и се наменети за дневна потрошувачка.

Постојат неколку видови на вештачки засладувачи кои се наоѓаат во овие производи и кои се овластени од европското законодавство.
Научете да ја читате етикетата! Еве го нивниот список и нивниот европски код:

• аспартам (951)
• ацесулфам калиум (E950)
• циклама (E952)
• сахарин (E954)
• тауматина (E957)
• неосеридина (E959).

Забележете дека на производи што содржат АСПАРТАМ мора да има и изјава „содржи фенилаланин“, оваа порака е наменета за луѓето кои страдаат од PKU - ретка генетска болест.

Постојат и полиоли кои се лажни шеќери и всушност се дел од групата алкохол. Тоа се: сорбитол (E420), манитол (E421), ксилитол (E967), малтитол (E965), изомалт (E953), лактитол (E966). Запомнете дека овие производи, кои содржат полиоли, мора да го содржат и споменувањето: „прекумерната потрошувачка може да има лаксативно дејство“.

Бонбони, чоколадо, бисквити, газирани пијалоци, сите можеме да ги најдеме денес и во форма на производи „Без шеќер“ = светлина.

Постојат 2 многу различни категории на засладувачи:
1. калории или засладувачи за размена што носат калории: тоа се полиоли (малитол, ксилитол)
2. силни засладувачи кои имаат многу висока засладувачка моќ во споредба со сахарозата (научно име на шеќер)
Ако барате сладок вкус без внес на калории, побарајте ги оние производи што содржат силни засладувачи.

полиоли
Тие се наоѓаат особено во гуми за џвакање „без шеќер“, носат калории, но имаат важна особина дека не се кариогени, односно не ја фаворизираат појавата на кариес, како што тоа го прави шеќерот (сорбитол, ксилитол, малтитол).
Предности и недостатоци: се признава дека овие супстанции носат околу 2,5 kcal/g, но оваа енергетска вредност варира во зависност од тоа кога се проголтани полиолите (помеѓу оброците или за време на нив). Тие се лесно сварливи и внесуваат помалку шеќер во оптек. Нивниот внес доведува до помало зголемување на шеќерот во крвта отколку еквивалентно количество шеќер.

Бидејќи нивното варење е нецелосно и ферментира во дебелото црево, тие можат да предизвикаат дигестивни нарушувања: надуеност, надуеност, болка и евентуално дијареја, што значи ограничување на количината што можеме да ја конзумираме. Таквото предупредување е задолжително на етикетата на производи што содржат полиоли.
Бонбони, гуми за џвакање и апчиња за болки во грлото се главните производи што ги користат овие супстанции.

ВНИМАВНО! Етикетата „без шеќер“ не значи дека не содржат јаглехидрати, туку едноставно не содржат шеќер.
силни засладувачи
Тие имаат голем капацитет на засладување, 300 до 400 пати поголем од оној на шеќерот. Тие не носат калории преку внесувањето или поточно, внесувањето калории е многу мало со оглед на малите количини што се користат. Тоа се аспартам, сахарин и калиум ацесулфам. Овие се најпознатите.

Засладувачи без калории:
Вештачки засладувачи се нарекуваат така и потрошувачите свесно ги користат за засладување на кафе, чај или јагоди. Имаат вкус на шеќер без калории.

Слатки пијалоци без шеќер: овие видови пијалоци засладени со аспартам, калиум ацесулфам или сахарин се продаваат на пазарот за релативно малку време, нивната употреба во Европа е одобрена дури во 1988 година. Тие се означени со зборот „светло“.

Наместо традиционален шеќер, се користат еден или два силни засладувачи, а калорискиот внес на овие пијалоци е скоро нула.
Така, безалкохолниот пијалок со кола носи 100 грама шеќер на литар, односно 400 Kcal, додека неговиот лесен колега воопшто не носи калории.
(интерител) Можеме да конзумираме лесни производи за време на диета?
Светлосната ознака нема да обезбеди брзо губење на тежината. Но, ако јадете три пати повеќе производи во кои се заменува шеќерот, не само што не слабеете, туку ризикувате да развиете нарушувања во исхраната.
Зборот „без шеќер“ значи дека производот не содржи шеќер, но може да се замени со други супстанции, како што се полиоли (во случај на гума за џвакање и бонбони), што значи внес на калории.

Познато е дека липидите обезбедуваат внес на енергија од 9 kcal за грам липиди, протеини - 4kcal и јаглехидрати (шеќери) - 4 kcal за грам.
Кога започнуваме диета, целта е да се намали внесот на енергија. Затоа, намалувањето на шеќерот во исхраната е ефикасно во исхраната, но побрзи резултати се наоѓаат ако ги намалиме липидите во исхраната.

Треба да направиме разлика помеѓу внесот на исхраната и внесот на енергија. Нормално е да се каже за аспартамот дека нема калории, бидејќи не станува збор за исхрана. Тоа е засладувач дизајниран да биде „без калории“ и да обезбеди сладок вкус на производите.

Важно е тоа луѓе со прекумерна тежина - кои започнуваат диета - за да можат да го задржат сладок вкус на шеќер, дури и ако е вештачки. Во спротивно, тие можат брзо да се распаѓаат и постојано да се откажуваат од диетата, губат сè повеќе тежина и ставаат други килограми над почетните. Заклучокот? Производи со засладувачи се корисни во диета, дури и ако има гласини за здравствените ризици на аспартамот.

Curубопитно не. Тоа е затоа што шеќерот се заменува со полиоли, а понекогаш и со масти, а производот достигнува калоричен како класичниот.
Меѓу вештачките засладувачи, најчесто се користи аспартамот. Прашањето е дали тој, како и другите замени за шеќер, е штетен за здравјето. Според европското законодавство, аспартамот е класифициран како додаток на храна и, по ригорозно тестирање, е прогласен за безбеден за пошироката јавност.

---