Летото ќе биде толку вкусно Десетте најважни трендови во исхраната за 2015 година
Трендовите на храна 2015 предвидуваат здравствен бум за летото! Хуго и киноа имаа свој ден, сега доаѓаат егзотични производи како пивски коктели и растителен јогурт. Но, традицијата и регионалните производи се исто така важни.
Од волонтерката news.de Лиза Волкман
Големиот хит оваа година: зелка! Слика: Фотолија
Ништо не е толку менливо како прехранбената индустрија. Трендовите не излегуваат од никаде, се екстремно возбудени - и потоа повторно брзо исчезнуваат. Се сеќаваме на Чајот од меурчиња, Какепопс и Уго.
Foodtrends 2015: Годишен тренд за најмодерни јадења и пијалоци
Како и да е, прогноза за гастромодот може да се даде за секоја година. Некои трендови стануваат вистински движења. Експерт за исхрана и истражувач на трендот на храна Хани Руцлер се посвети на оваа област. Во својот годишен извештај за храна, што го објавува „Зукунфтинститут“, Руцлер објаснува што ни се подготвува летото 2015 година во однос на храната.
Забележливо е дека станува збор помалку за специфична храна и повеќе за концепти поврзани со храна. Општо, трендот е кон регионално. На пример, повеќе внимание се посветува на доброто месо отколку месото од фабричко земјоделство.
Спарување на храна и хибридна храна: сè е во врска со идеалната мешавина
Луѓето јадат се повеќе и повеќе свесно и ги ценат работите направени од себе - и новите комбинации! Спарувањето храна станува тренд ова лето. Не станува збор само за пиење добро суво црвено вино со стек или пченично пиво со геврек. Наместо тоа, станува збор за оптимална комбинација на вкусови за нови спектакуларни можности.
Останува и спектакуларно кога станува збор за хибридна храна. Специјалитети како кронут (кроасан + крофна) или крфин (кроасан + мафин) беа создадени минатата година. Оваа година продолжува креативно и весело, постои апсолутна слобода на комбинирање! Затоа што сега има крагел (кроасан + ѓеврек) и бруфин (бриош + кифла)! Но, не станува збор само за колачи: 2015 година ќе биде повеќе здравствена. Неодамна беше претставена фузијата од бриселски зелје и ке, а целата работа го има милозвучното име Калете.
Бранч, линер - Бринер: закуските се тренд!
Самите оброци исто така се спојуваат понатаму. После комбинацијата појадок и ручек (бранч), како и ручек и вечера (лагер) сега следува големата коалиција: Бринер! Бранч и вечера во едно, тоа значи: Вкусни деликатеси за појадок како сланина и јајца, мусли или палачинки се достапни навечер наместо наутро. Зошто некој не помисли на тоа порано?