Лигњи со леб со муџдеи @

муџдеи

  • 700гр парчиња лигњи
  • 3 јајца
  • 150 гр брашно
  • 200g песмет
  • 1 чешне лук
  • 1 врска магдонос
  • 50ml маслиново масло
  • 1 лимон
  • сол и црн пипер

Парчињата лигњи ставете ги во зовриена вода со лажица сол, а потоа извадете ги веднаш и ставете ги во сад со ладна вода. Исцедете ги добро и избришете ги со салфетка. Парчињата лигњи ги минуваме низ брашното, потоа низ изматеното јајце и на крај низ презла. Повторете ја постапката за сите подлошки и потоа пржете ги на врело масло, на вистинската топлина. Кога ќе заруменат, извадете ги на абсорбента салфетки за да ги отстраните вишокот маснотии.

За муџдеи, мелете го лукот, па добро измешајте го со маслиново масло, ставете го малку по малку, како за мајонезот. Додадете 2-3 лажици сок од лимон и ситно сецкан магдонос.