Лигњи со пиперки и ѓумбир Over Reader и Digest Романија

Не пржете многу лигњи, бидејќи имаат тенденција да се зацврстуваат кога се готват премногу

  • ѓумбир

Делови 4Време на подготовка и готвење: 30 минути

состојки:

280 гр ориз басмати
2 лажици сончогледово масло
2 црвени лути пиперки, исчистени од семе и ретко исечени
2 чешниња лук, мелење
4 лажички ѓумбир, ситно рендан
1 портокалова бугарска пиперка, исчистена од семиња и исечкана
200 гр млада пченка, вкрстено исечена
200 гр мали соцвети од брокула, исечени на половина
450 гр лигњи прстени
5 лажици соја сос
10 зелен кромид, ретко исечени

Ставете вода во големо тенџере, оставете да зоврие, додадете го оризот и варете 10-12 минути, или според упатствата на пакувањето, додека зрната ориз не омекнат.

Во меѓувреме, загрејте го маслото во вок или голема тава. Гответе ги лутите пиперки, лук и ѓумбир низ процесот на мешавина околу 2 минути за да ги ослободите нивните вкусови. Додадете бугарска пиперка, пченка и брокула, и продолжете да пржете брзо 3-4 минути, или додека брокулата не е готова.

Додадете ги прстените на лигњите и оставете ги на оган уште 1-2 минути, додека не станат цврсти и нетранспарентни. Додадете соја сос и 2 лажици вода, и посипете ги со зелениот кромид. Гответе ја смесата додека не зоврие, а потоа послужете ја веднаш со оризот.

Некои идеи:

• За да подготвите лигњи со домати и сос од црн грав, пржете на силен оган, мешајќи, 3 чешниња мелен лук и лута пиперка, а потоа додадете ги лигњите и пржете уште 1 минута. Вметнете во подготовката 8 сецкани домати, исчистени од кожи и семиња, плус 4 лажици сецкан коријандер, зелен кромид и 8 лажици сос од црн грав - наместо сос од соја и вода. Сварете сè додека смесата не зоврие, а потоа послужете веднаш.
• Како алтернатива на лигњите, пробајте големи, излупени ракчиња. Што се однесува до порциите, избројте 4-5 парчиња по лице, и пржете ги 3-4 минути, или додека не станат розови.
• Наместо ориз, тестенините со јајца можат да бидат добра придружба на морска храна.

• Лигњите се исто така одличен извор на протеини и витамин Б12.
• Брокулата обезбедува значителни количини на бета-каротен, како и витамини Ц и Е - сите овие супстанции се моќни антиоксиданти, кои ги штитат клетките на организмот од штетното дејство на слободните радикали.