Ликер од бербер, обична берберис
„Тие се огнени црвени, слични на јатките од калинка, со кисел вкус и можат да доведат до запек. Од нив се прави вино, што се нарекува берберско вино и има уште повеќе кисело вкус.“ Вака Матиоли ги опиша својствата на плодот на берберис Општо познат како Берберис, бидејќи се сметаше дека потекнува од Северна Африка, каде што се населија Берберците, друго толкување сугерира дека името Берберис потекнува од грчки „бербери“ што значи школка или остриги Оваа претпоставка се заснова на одредена сличност на ливчињата (во форма на слив) со серија морски лушпи.
Освен овие повеќе или помалку прецизни толкувања на етимолошкото потекло на научниот термин берберис, останува фактот дека растението е именувано само од Линеј под името Berberis vulgaris L. Во врска со тврдењата на Матиоли во врска со употребата на овошјето, може да се каже дека бобинките најмногу се користеле во производството на освежителни пијалоци и сирупи за гаснење на жед. Самото овошје содржи значителна количина органски киселини, кои им даваат на самите плодови и на нивните препарати карактеристичен кисел вкус. Истиот вкус го наоѓаме во грапа која е ароматизирана со вкусот на берберис, под услов зрелите плодови да се берат наесен и да бидат зачувани во грапа сè додека тие и ја даваат својата карактеристична црвено-бакарна боја.
Контраиндициран за време на бременост и доење.
Рецептот
- чаша овошје
- 1 литар грапа
- парче лимон (по вкус)
- коцка мраз (по вкус)
Ставете чаша бобинки од берберис во еден литар висококвалитетна грапа, кога ќе ја добие посакуваната боја, оставете да зрее три месеци.
Тоа е типичен освежителен ликер кој често се пие во лето со свежа вода, коцки мраз и клин од лимон.