Ликер од нане (а) Ликер од нане и чоколадо (крем) - Кулинарски форум
- Кулинарски форум
- > КУЛИНАРНИ ФОРУМ - кулинарски рецепти
- > Рецепти за коктел и други пијалоци
- Погледнете нова содржина
Ликер од нане + Ликер од нане (крем) и чоколадо
# 1 З Мамадеус Папароти
- Готвач
- Членови на групата
- Објави: 2.263
- Регистрирано: 27 -09 ноември
- Локација Кили-манџамо
состојки:
Две дарежливи врски на свежа нане (околу онолку колку што можете да добиете помеѓу кругот формиран од палците и показалецот на обете раце)
литар алкохол (или водка без силни вкусови. Користев вотка)
лимон
две чаши шеќер
10 -15 зрна бибер (по избор)
боја на храна (опционално)
Во истата категорија - „испробано и уживано“ - можете да натопите заедно со нане парче исечена трева од лимон и/или неколку парчиња ѓумбир во едно парче како прва фаланга на палецот.
Или не.
Начин на подготовка:
Нането многу добро се мие во неколку води, малку се крши со задниот дел од ножот за да се ослободат есенцијалните масла што е можно подобро и се става во пластично тенџере со четвртина од количината на шеќер. Пиперките се грубо смачкани во шамија со дно од чаша и се додаваат над лисјата, се става алкохол, се зашрафува капакот и се остава да се впие во темница околу 10 дена.
Филтрирајте низ филтер за хартија за кафе и подгответе густ шеќерен сируп, сок од лимон и малку вода, така што сирупот е вискозен, но внимавајте да не го карамелизирате шеќерот. По ладењето, вметнете ја мацерата од нане во алкохолот.
Се чува во „убави шишиња“ - знам дека и вие ги чувате - добро покриени и заштитени од сончева светлина или преголема топлина
Оставете да созреат две недели
Се сервира во фрижидер во чаша чиј раб е натопен во вода околу 3 мм, притиснат во кристален шеќер, со тенка парче вар или лимон и свеж лист од нане.
Најдов рецепти на Интернет кои завршуваа со лажичка глицерин. Јас немав. Не го користев и немам голема доверба.
Наместо тоа, комбинирав во чаша со лажичка вода жолто и сино боја за храна (прав) - „врв на ножот“ што вклучуваше пирамида со страни од 3-4 мм - со која добив интензивна смарагд боја со која Дадов малку боја на ликерот кој природно стана зелено-жолто .
# 2 Ш Мамадеус Папароти
- Готвач
- Членови на групата
- Објави: 2.263
- Регистрирано: 27 -09 ноември
- Локација Кили-манџамо
Ликер од нане и чоколадо (крем)
.
.
состојки:
Мацерат од нане во алкохол 750 ml - користев директно ликер од нане подготвен како погоре
Чоколадо за домаќинство 200-250 грама
200 мл шлаг 30% маснотии (тоа е она што го имав во фрижидер)
чаша шеќерно кафе. (бидејќи користев готов засладен ликер ставам помалку шеќер)
две жолчки
Начин на подготовка:
Одделете ги жолчките и тријте со лажица шеќер.
Тој се смее на чоколадото.
Ставете куполен метален сад или друг соодветен сад над тенџере со врела вода - Бејн Мари - истурете шлаг, шеќер, чоколадни снегулки и мешајте додека не се стопат чоколадото и шеќерот и ставете ги во свилен крем. . Не дозволувајте тоа да врие воопшто и истурете, мешајќи ги жолчките нанесуваат со шеќер цело време, повлечете го на работ на огнот и мешајте уште две минути.
Исклучете го огнот, истурете го алкохолот и мацерата од нане, измешајте во шишиња, оставете да се оладат и ставете го чоколадото и кремот од нане во фрижидер 10-15 дена. Секојдневно го тресеме шишето.
.
.
Да направев само чоколаден крем, ќе ги ставев семето во мешун од ванила. Така сакам никој да не ја изгуби опашката во среќниот брак помеѓу чоколадо и нане.
Денес е 2-ри август. Свети Марија ќе биде еден од подароците за свекрвата - го обожаваше тоа пред два месеци и сака да се пофали со зетот
Тука некој ги натопи мустаќите. Почетната текстура може да се види до одреден степен. Со текот на времето се згуснува.
.
.