Лимон од северот Она што го прави морето толку здраво
Повеќето сурови бобинки се премногу кисели, но тие се вистински хранливи материи и витамински бомби. Исто така преработена во сок, џем и слично, морскиот леќа е збогатување за менито. Но, што всушност го прави толку здрав?
Берлин (dpa/tmn) - Кога станува збор за витамин Ц, повеќето луѓе мислат на лимони или портокали. Всушност, незабележителните плодови на растението морето buckthorn содржат скоро десет пати повеќе витамин Ц од агруми.
Фабриката не само што им пркоси на неповолните временски услови - исто така го зајакнува човечкиот имунолошки систем. Морето е особено популарно кај вегетаријанците и веганите. Бидејќи овошјето е една од ретките намирници кои содржат витамин Б12. Во спротивно, тие треба да ги заменат со додатоци на храна.
Според Федералниот центар за исхрана (BZfE), морското легло содржи и овошни киселини, три до седум проценти маснотии, провитамин А, витамин Е, минерали како магнезиум и калциум и секундарни растителни материи. „Морското леќа е активен инхибитор на вируси и го штити нашето срце“, вели Евемари Лосер, која напиша книга за морско млеко заедно со сопругот Френк.
Ако сакате да јадете свеж морето, мора да пребарувате долго време во продавниците. "Свежите бобинки ретко се јадат сурови. Тие имаат овошен, вкус на курва, силно се тријат и тешко се собираат", објаснува авторот. Многу од производите што се нудат во продавниците се подеднакво здрави како и свежите овошја.
Во Германија, морско млеко главно се одгледува во источните федерални држави, вели Силвија Хинрихс. Таа е управен директор на Sea Buckthorn Storchennest GmbH, која одгледува, бере и продава морето на 120 хектари во Лудвигслуст, Мекленбург. Плодовите се преработуваат во сок, сируп, сенф, гумени мечки или шнапс и исто така во козметика.
Морскиот леќата потекнува од Хималаите, но по последното ледено доба се прошири во Европа пред 17 000 години. Денес "Лимонот од Север" се одгледува особено често во крајбрежните области на Северното и Балтичкото море.
Ако сакате сами да соберете морско леќа, можете да засадите грмушки во градината - но мора да имате доволно простор за тоа: Hippophae rhamnoides, латинското име, е висок до пет метри и широк четири метри. Од ботаничка гледна точка, плодовите не се бобинки, патем, туку ореви опкружени со месести цветни основи.
Според BZfE, важно е да се соберат плодовите рано бидејќи се најароматични на почетокот на зреењето. Содржината на киселина и витамин Ц е исто така највисока тогаш. За берба, бобинки може внимателно да се искриват или да се исечат индивидуално. „Многу е досадно“, вели Евемари Лезер. Таа советува да се сечат добро покриени гранки, да се отстранат лисјата, да се сечат на парчиња податливи и да се замрзнуваат неколку часа. После тоа, бобинки лесно излегуваат од гранката.
Ако сакате да направите сок од самобраниот морето, прво измијте ги бобинки и потоа кратко сварете ги со вода и малку мед. Потоа го филтрирате врелиот сок преку крпа за цедилка и наполнете ја. Супа од тиква и пијалак, исто така, може да се зачинат со цвест сок од морето од ајдучка трева. Јогуртот и кваркот може да се рафинираат со пулпата од овошјето. „Тогаш морето не вкусува толку интензивно“, вели Хинрихс. „Шут-чашата полна со сок што не е од концентрат е доволна за да имате корист од здравите состојки. Телото не може да апсорбира многу повеќе во секој случај.
Евемари и д-р. агр. Франк Лезер: Морскиот ајдучка трева. Потекло, апликација и рецепти, Демлер Верлаг, 128 страници, 8,95 евра, ISBN-13: 9783944102030