Лимонот е кисел, но има и нијанси ...
центар за подобрување и специјализирана обука во Ајурведа
специјализирани курсеви и семинари за продлабочување на знаењето за различните гранки на традиционалниот систем Ајурведа
Урамнотежена и здрава исхрана во Ајурведа
Во традицијата на ајурведскиот систем, се наведува дека урамнотежената исхрана не може да се сведе само на спецификација на ограничувања на потрошувачката на масти, јаглени хидрати и протеини, ниту на некои формални ограничувања во однос на калориите, витамини и минерали.
Познавање на сите овие хранливи материи е потребно, но во реалноста тоа е претежно интелектуално искуство, а контакт со реалноста и постоењето на овие природни супстанции не се јавува, во случајот на огромното мнозинство на луѓе, преку директно искуство.
Секој од нас може да сфати дека не може да утврди за себе уделот на витамин Ц во сокот од портокал, само со едноставно повикување на овој сок, а уште помалку може да сфатиме дека е практично невозможно реално да ја откриеме разликата помеѓу витаминот Ц и витамин А почнувајќи од интелектуална анализа на портокалите.
Општо земено, западната исхрана се заснова на податоци дадени со лабораториски тестови. Ајурведската исхрана потекнува и се базира директно на реалностите што постојат во природата. На пример, кога пупките за вкус ќе дојдат во контакт со храна, огромна количина корисни информации се даваат на виталните принципи на постоењето (доши).
Анализирајќи ги дури и само овие информации, науката за милениумскиот ајурведски систем ни овозможува да компонираме, а потоа да ја почитуваме здравата и урамнотежена исхрана, на природен начин, секогаш водејќи нè по одредени сензорни податоци внимателно примени и интелигентно обработени, без понатамошно разгорување. претворете го чинот на хранење во комплицирана интелектуална скучна работа, бидејќи најчесто нè турка да продолжиме со модерна исхрана.
Кога храната што ја користиме зборува на сетилен начин за виталните принципи (доши) на нашето битие, таа комуницира со многу значајни аспекти, бидејќи различните атрибути или, со други зборови, различните квалитативни манифестации, на пример тешки и светло, суво и влажно-мрсно, топло и ладно, секој е присутен во него, во различни пропорции и во различни односи на меѓусебна интеракција.
Она што нè учи илјадагодишната традиција на системот Ајурведа е дека примарните информации за храната се содржани првенствено во специфичниот вкус што го има таа храна.
Ајурведската традиција го истакнува постоењето на шест основни или, со други зборови, фундаментални вкусови, имено слатки, солени, кисели, зачинети, горчливи и адстрингентно. Овие вкусови обично можеме да ги препознаеме јасно, лесно. На пример, скоро целата зачинета храна е зачинета.
Адстрингентниот вкус е специфичен вкус на кора од дрво и често е пластично опишан како „вкус на наводнување на устата“.
Киселиот вкус е специфичен вкус на оцет. Горчливиот вкус е вкус на многу од растенијата со прочистувачка улога, како што е глуварче или пелин.
Во реалноста, секоја храна има одреден специфичен вкус што може да се изрази како комбинација во одредени пропорции на шест основни вкусови наведени погоре, имено слатка, солена, кисела, зачинета, горчлива и адстрингентно.
Едноставната храна, како мед или оцет, има само еден елементарен вкус во нивниот специфичен вкус, во наведените примери, слатка или кисела, соодветно. Но, повеќето видови храна имаат барем два основни вкуса во нивниот специфичен вкус.
Лимонот е кисел, но има и слатки и горчливи нијанси, морковите се слатки, но исто така се малку горчливи и адстрингентно, сирењето е слатко и кисело, во различни размери. Основните вкусови што го сочинуваат сложениот, специфичен и уникатен вкус на секоја храна претставуваат вистински информативен код за хранливата вредност на таа храна.
Такво темелно и совршено природно знаење е достапно за оние кои темелно ја проучуваат милениумската наука за животот - Ајурведата, со што им се обезбедува вредна алатка за одржување рамнотежа и здравје преку балансирана исхрана.