Лингонот - BZfE
(BZfE) - Таа е „горчлива убавица“, боровинка. Вашите мали, светло црвени бобинки висат заедно во кратки гроздови и едноставно изгледаат одлично. Сепак, секој што некогаш го јадел уреден, сигурно ќе се сети на киселиот, адстрингентно вкус. Затоа, овошјето обично се ужива преработено.
Лингвобер Vaccinium vitis-idaea е близок роднина на боровинка Vaccinium myrtillus, и двете припаѓаат на ист род. Плодовите на боровинката се ботанички вистински бобинки, односно многу мали семиња се вградени во нивната пулпа. Сферичните до овални бобинки ја менуваат бојата на нивната надворешна кожа од бела во светло во црвена црвена кога се зрели. Малку сочното месо останува бело, сепак. Плодовите на дивите форми достигнуваат дијаметар од околу 5-8 милиметри, а оние од одгледуваните сорти се нешто повеќе од 1 сантиметар кога се целосно зрели. Кисело-киселата гриз зрее од крајот на август до октомври на ниски џуџести грмушки кои едвај надминуваат 30 сантиметри. Вкусот на сурово диво овошје не е многу примамлив. Сепак, вреди да се испробаат плодовите на култивирани сорти, бидејќи некои од нив се исто така погодни за свежа потрошувачка.
Брусницата не убедува со висока содржина на минерали и витамини. Во споредба со другите видови бобинки, тие се во пониските редови кога станува збор за овие состојки, на пример со 12 милиграми витамин Ц или 81 милиграм калиум на 100 грама. На пример, овие состојки го инхибираат воспалението во оралната мукоза, непцата и уринарниот тракт. Ова се должи од една страна на танините, кои преку нивниот адстрингентен и сушен ефект ги лишуваат бактериите од хранливиот медиум, го компактираат ткивото на површината и формираат заштитна мембрана. Фенолните киселини, пак, спаѓаат во групата полифеноли - оние секундарни растителни супстанции за кои се вели дека имаат позитивни ефекти врз здравјето на луѓето, како што се инхибиторен ефект врз бактериите и клетките на ракот. Затоа, сокот од брусница, на пример, го намалува ризикот од инфекција на уринарниот тракт доколку се консумира редовно. Понатаму, бобинките сè уште содржат значителни количини на органски киселини, пектини, влакна и шеќер.
Линговите боровинки честопати се наоѓаат во преработена форма кога се свежи поради нивниот вкус за кој се навикнува. Во прилог на сок, има и сирупи, желеа, џемови и овошни сосови, на пример. Тие се многу популарни како овошна придружба на јадења од игра. Тие исто така се преработуваат во алкохолни пијалоци како што се вино, ракија и ликер. Фактот дека производите од брусница имаат долг рок на траење се должи особено на киселините што ги содржат, како што се аскорбинска и бензоева киселина, кои имаат конзервансно дејство. Меѓутоа, ако користите свежо овошје, секогаш треба да ги преработувате брзо и претходно добро да ги измиете. Се препорачува и темелно сортирање, бидејќи оштетеното овошје брзо се обликува. Неоштетеното овошје може да се чува во фрижидер за кратко време.