Proteinsивотински протеини наспроти растителни протеини - кои се подобри
Протеините се неопходни за правилно функционирање на организмот и мора да бидат дел од нашата исхрана. Тоа е затоа што тие помагаат во градењето, поправката и одржувањето на структурите на телото.
Храната од животинско потекло, но и онаа од растително потекло содржи протеини, но има некои разлики меѓу нив.
Протеините се наоѓаат низ целото тело, од мускули, органи и коски до кожа и коса. Бидејќи телото нема капацитет да произведува или чува протеини, потребно е да им се обезбеди храна.
Кога се консумираат, протеините се претвораат во аминокиселини. Скоро секој метаболички процес во организмот користи аминокиселини од протеини. Разликата помеѓу животински и растителни протеини е содржината и концентрацијата на аминокиселини. Proteinsивотинските протеини содржат избалансирана количина на неопходни аминокиселини, додека растителните протеини имаат мали количини на аминокиселини.
На телото му се потребни 9 есенцијални аминокиселини (леуцин, изолеуцин, лизин, метионин, фенил-аланин, треонин, триптофан, валин, хистидин), а комплетен извор на протеини треба да ги содржи сите. Совршен баланс на аминокиселини придонесува за формирање на мускули и брзо закрепнување по вежбање.
Комплетни извори на животински протеини се:
- Риба
- Некои видови јајца
- Млечни производи (сирење, млеко)
- црвено месо
- Пилешко и мисирка.
Од друга страна, повеќето растителни протеини се сметаат за нецелосни, што значи дека немаат барем една од 9-те есенцијални аминокиселини во организмот.
Сепак, постојат и целосни извори меѓу растителните протеини, кои ги содржат сите 9 есенцијални аминокиселини, а меѓу нив има и киноа и леќата.
Други примери на протеинска храна богата со растенија се:
- житарици
- duckweed
- ореви
- грав
- соја
- ориз
- грашок.
Ако сте на вегетаријанска диета, проверете дали му обезбедите на вашето тело есенцијални аминокиселини комбинирајќи извори на растителни протеини на балансиран и мудар начин.
Кои се поздрави - животински или растителни протеини?
Одговорот е едноставен: обајцата се здрави, дури и ако имаат толку различни хранливи квалитети. На пример, некои извори на животински протеини исто така може да содржат големи количини на железо и витамин Б12, кои недостасуваат во многу растителна храна. Од друга страна, изворите на растителни протеини содржат и фитонутриенти и антиоксиданси кои не се наоѓаат во храна од животинско потекло што обезбедува протеини. Исто така, само растителни извори содржат влакна, за кои знаеме дека се важни за одржување на балансиран дигестивен систем.
Друга важна работа што треба да се запамети е дека некои извори на животински протеини се во изобилство со заситени масти и холестерол во изобилство, воопшто не се здрави за кардиоваскуларниот систем.
Диетите богати со растителни протеини, како што се вегетаријанска или веганска, се поврзани со голем број корисни ефекти врз здравјето. Луѓето кои прифаќаат ваква диета имаат ниско ниво на холестерол, намален крвен притисок, но и индекс на телесна маса во здрави граници. Ова, сепак, не значи дека животинските протеини мора да се отстранат од исхраната, бидејќи тие исто така имаат корисни ефекти врз здравјето.
Урамнотежената исхрана заснована на најприродна храна е здрава, без оглед на сите преференции.
Кои извори на протеини од животинско потекло да се изберат
Со цел да уживаме во поволните ефекти на животински протеини без, сепак, да се изложуваме на ризици како што се кардиоваскуларните, се препорачува да се изберат мудро изворите на животински протеини.
Нутриционистите препорачуваат да се фокусираме на пилешко, мисирка, риба или млечни производи со малку маснотии без кожа.
Методот на готвење животински протеини е исто така важен. Не се препорачува да се јаде пржена храна. Идеално, треба да јадеме варени јајца, варено месо, печени или скара и риба на пареа или на скара.