Липиди - Енциклопедија за исхрана

Енциклопедија за исхрана: липиди

Липиди, Масти и супстанции слични на маснотии, Е. липиди, од грчки. липоси = Задебелено, колективно име за хетерогена класа на соединенија што се јавуваат кај сите организми и имаат две заеднички работи:
- Тие се растворливи во органски растворувачи, на пр. Бензен, хлороформ, хлороформ-метанол, етер, хексан, г. Х. тие се липофилни.
- Колку што тие се формираат биолошки, почетната супстанција е ацетил-коензим А.
Терминот L. потекнува од биохемија и физиологија; постариот израз липоиди повремено се користи за сложени липиди; Во секторот за храна, се зборува за маснотии и материи слични на маснотии (таб.).
Според поларитетот, липидите можат да се класифицираат во неутрални липиди (триглицериди, стероли и стеролни естри, каротеноиди, восоци, токофероли, слободни масни киселини> C12) и поларни липиди (моно- и диглицериди, фосфолипиди, гликолипиди, глицеролипиди, слободни масни киселини

Липиди: Таб.Класификација на L. според хемиската структура. [изменето по Г. Реннер и Х. Даниел, Нутриционистичка биохемија, Академско издаваштво за спектар, Хајделберг, 1999]

2. нехидролизирачки липиди

Можеби ќе ве интересира: Мозок и ум 1/2021

Енциклопедија исхрана

  • Дигитални изданија
  • Изданија за печатење
  • Врвен продавач
  • Пакети

Мислење на читателот

Ако имате било какви коментари за содржината на овој напис, можете да ги известите уредниците по е-пошта. Го читаме вашето писмо, но бараме разбирање за кое не можеме да одговориме на секое.