Липиди - структура, функција и болести
Липиди извршуваат различни задачи во човечкото тело. Тие се од витално значење и мора да се консумираат заедно со храна во најдобар можен сооднос. Телото може да произведе некои липиди само по себе.
Содржина
Кои се липидите?
Честопати се вели на поедноставен начин: Липиди се масти. Всушност, мастите (неутрални масти или триглицериди) се исто така најпознатите липиди. Супстанциите кои припаѓаат на групата липиди, исто така, вклучуваат масни киселини, кои играат голема улога во здравата исхрана, како и восоци, стеролни естри и фосфолипиди.
Важна подгрупа на липиди се липоидите (масти-како супстанции), кои се познати и како сложени липиди. Липидите и липоидите се од голема важност во метаболизмот на човекот, бидејќи тие се вклучени во бројни процеси и во некои случаи се неопходни (т.е. неопходни за живот и кои треба да се земаат заедно со храната).
Патем, мастите во крвта се исто така липиди. Хемиски, липидите се состојат од основни елементи јаглерод, водород и кислород; тие можат да бидат од животинско или растително потекло. Карактеристично за липидите е тоа што тие се само малку растворливи во вода, но можат лесно да се растворат во разни растворувачи.
Медицински и здравствени функции, задачи и значења
Тие се дел од клеточната мембрана и обезбедуваат заштита од надворешни влијанија и студ. Важна задача на липидите е да ги направат витамини растворливи во масти А, Д, Е и К достапни на телото. Храната со споменатите витамини (на пример, моркови) секогаш треба да се подготвува со малку масло. Покрај тоа, липидите го снабдуваат телото со холестерол и лецитин, а тие се снабдувачи на ароми и вкус.
Липоидите, супстанциите слични на маснотии, служат како емулгатори или „растворувачи“ помеѓу материи растворливи во вода и, меѓу другото, обезбедуваат непречен транспорт во крвта и лимфата. Холестеролот, кој е потребен за формирање на хормони, жолчни киселини и витамин Д, е еден од најпознатите липоиди. Холестеролот е еден од липидите или липоидите кои организмот сам ги произведува, но исто така се внесува преку храна (масно месо, жолчка од јајце).
Масните киселини играат централна улога: Тие се вклучени во безброј метаболички процеси. Се прави разлика помеѓу заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини. На телото не му требаат заситени масни киселини - на пример во путер, маст, маснотии од кокос или масло од палмиско јадро. Од друга страна, незаситените масни киселини се од биолошко значење, некои од полинезаситените масни киселини се неопходни. Меѓу другото, тие се одговорни за варењето и апсорпцијата (апсорпцијата) на триклицериди или маснотии во исхраната, кои исто така се липиди.
Болести, болести и нарушувања
Кардиоваскуларните болести како што се срцев удар или коронарна артериска болест, но исто така и дијабетес тип 2 или висок крвен притисок се чести последици. Исто така, се фаворизира развој на артериосклероза. Голем број на болести сега се базираат на нарушен метаболизам на липидите, т.е. на прекумерно високи липиди во крвта. Тука може да се зголемат липидите, триглизеридите или холестеролот од целата крв, а контрамерките што треба да се преземат мора соодветно да се прилагодат.
Основната мерка е секогаш да се оптимизира тежината, бидејќи лицето обично има прекумерна тежина. Понатамошни мерки се намалена масленост, здрава исхрана, зголемување на физичката активност и намалување на стресот. Кога станува збор за исхраната, не е важна само количината на маснотии, туку пред сè квалитетот на употребената маст: Пред сè, незаситените масни киселини треба сè повеќе да се вклучуваат во исхраната во корист на заситените масни киселини (на пример, маслиново, семе од репка, лен и масло од орев ).
Бидејќи липидите исто така се вклучени во искористеноста и формирањето на многу супстанции во телото, нарушувањето на метаболизмот на липидите може да има и негативен ефект врз ендокриниот систем, интеракцијата на ензимите или употребата на витамини. Ова исто така може да резултира со бројни други нарушувања на здравјето. Здравиот начин на живот, од друга страна, може позитивно да го поддржи влијанието на липидите во организмот.