Листерија Колку се опасни микробите во колбасот
Листерија: ладењето не може да го забави нивниот раст
Месото, сирењето и рибата постојано се повлекуваат од пазарот. Честа причина за ова е Листерија - бактерии кои можат да бидат особено опасни за стари лица, бремени или имунокомпромитирани лица.
Она што ја прави Листерија толку предавничка: Тие ги ставаат во нивното живеалиште тешко какви било тврдења. Патогените микроорганизми, исто така, се размножуваат во средини кои немаат хранливи состојки, како баричките и при ниски температури во фрижидерот. Оваа штедливост им го овозможува тоа, преживее речиси насекадеn - исто така во вакуум спакувана храна во ладилникот.
Кои се Листерија?
Листерија се бактерии во форма на прачка, кои се јавуваат скоро секаде во природата: во почвата, на растенијата, во отпадните води и особено често во земјоделството. Бидејќи се многу чести, постојат многу начини на кои бактериите можат да влезат во храната. Понекогаш тие се пренесуваат за време на молзење или колење, сирењето, месото и слично може лесно да се контаминираат со патогените микроорганизми за време на транспортот, преработката или во кујната дома.
Опасност: Треба да се забележи надворешно колбасот е заразен со бактерии Не - мириса нормално и изгледа како секогаш.
Која храна е особено подложна?
Листеријата често влегува производи што не се загреваат од животинско потекло пред - како Мелено месо, Сурово млеко, Сирење од сурово млеко или пушена риба. Но, тие се пронајдени и на храна од растително потекло, како што е претходно исечената и спакувана зелена салата.
Нормално, процесите на индустриска преработка на храна ги убиваат микробите. Како и да е, на понатамошната патека за обработка, може да се случи тие да поминат средини кои се зафатени со Листерија - на пример затоа што Не се почитуваат хигиенските прописи машините и уредите на компаниите или рацете на вработените се нечисти. Значи, сосема е можно храната да е контаминирана потоа.
Без оглед на тоа како бактериите влегуваат во храната и на крајот во нашиот организам, ризикот останува ист. Листерија, поточно: видот Листерија моноцитогена, понекогаш може да стане едно кај луѓето и животните опасно заразно заболување доведе дека како Листериоза е познато.
Како се чувствува инфекцијата?
Симптомите на листериоза се слични на грипот. Доаѓа до Треска и болки во телото, во зависност од тежината на курсот, гастроинтестинални поплаки како што се Дијареа и повраќање.
Кај луѓе со ослабен имунолошки систем, симптомите се посилни, вклучително и доаѓање силна главоболка и воспаление додаде. Во тешки случаи, инфекцијата може да се зголеми опасни по живот секундарни болести како еден Труење на крв, Менингите- или Енцефалитис олово и во нивниот тек влијаат и на други органи како срцето
На Времето на инкубација варира. До почетокот на болеста може осум недели помина.
Колку е опасна болеста?
јаде здрави возрасни со стабилен имунолошки систем контаминирана храна, ризикот од инфекција е обично многу мал. Ако се разболат, листериозата е обично безопасна. Симптомите честопати остануваат незабележани или само изгледаат како благ грип.
Луѓе со ослабен имунолошки систем имаат поголем ризик да се разболат. За нив, контактот со Листерија претставува голема опасност. Инфекцијата не само што е потешка, туку може да биде и фатална кај одредени ризични групи. Најранливи се хронично болните, старите лица, бремените жени и новороденчињата.
Тоа е особено опасно Инфекција во бременоста. Може да се пренесе на нероденото дете и да доведе до предвремено раѓање, сериозна листериоза кај новороденчињата или смрт. Бремените жени имаат дванаесет пати поголема веројатност да развијат листериоза. Идната мајка, сепак, забележува малку од самата инфекција.
Како може да се заштитите од Листерија?
Нема вакцина против листериоза. Најефективни превенции се неколку хигиенски Основни правила обрнете внимание и држете се настрана од често загадената храна. Институтот Роберт Кох и Баварскиот државен завод за здравје и безбедност на храна советуваат особено на имунокомпромитирани лица и бремени жени да ...
- сурово месо (Хак), сурова колбас (Салами) и сурова, како и пушена риба да се отстрани од менито
- на Готови салати да помине од торбата
- Сурово млеко секогаш врие
- Јадења со месо готви целосно преку
- на Најдобро пред датумот да се биде внимателен, особено со расипливи производи
- на Хигиена во кујната мора да се набудува, бидејќи храната може да се контаминира и дома
- Користете намирници што е можно поскоро по купувањето и да не се чува во фрижидер премногу долго