Листови или прстени на лигњи на скара - Пробајте алтернативи
Листови или прстени на лигњи на скара - едноставен, лесен и брз рецепт за правење, а резултатот е апсолутно вкусен. И не само за loversубителите на морска храна.
500 гр лигњи прстени или сечила
1/2 лажиче гранулиран лук
1 гранче свеж тарагон или 1 лажичка сушен тарагон
1 лажица маслиново масло
1/2 кафена лажичка пушена пиперка
Ленти или прстени од лигњи може да се купат свежи од рибниот пазар во хипермаркетот. Тие се изложени на леденото корито. Замрзнатите, сместени во ладилниците, не омекнуваат кога се готват. Тие остануваат многу силни и практично не можат да се јадат.
Парчињата лигњи измијте ги во ладна вода и ставете ги во цедалка. По исцедување, ставете го во вреќа со храна, по можност торба со патент.
Во малтер, додадете сол, бибер, сушен тарагон, гранулиран лук, црвен пипер и кари и измешајте. Ако се користи свеж тарагон, тој се додава во малтерот откако ќе се исецка ситно.
Отфрлете ја содржината на малтерот во вреќата со лигњи и додадете го маслото. Затворете ја торбата, притискајќи да се задржи што помалку воздух внатре. Мешајте ги парчињата лигњи низ затворената кеса, додека зачините не се распрснат рамномерно.
Ставете ја вреќата во фрижидер и оставете ја да маринира 2-3 часа. Може да се остави уште подолго, но може да се готви и веднаш, ако брзањето е одлично.
Парчињата лигњи, така маринирани, може да се готват на скара со јаглен, на скара во електричната печка или на плочата за готвење, во нелеплива тава.
На скара за јаглен или во тавата на шпоретот, држете 2-3 минути (во зависност од тоа колку се дебели ребрата или прстените), додека не го променат својот изглед од про transирен во бел и станат меки кога ќе се боцкаат со вилушка. Ако се надмине краткото време за готвење, лигњите ја губат својата кршливост и стануваат тврди и гумени.
Во електричната печка, парчињата лигњи се ставаат на решетката, на сцената најблиску до горниот отпор на рерната. Започнете ја рерната на скара, на 180 степени C и поставете го тајмерот на 8 минути. По истекот на поставеното време, извадете ја од рерната. Тие ќе имаат ист изглед, конзистентност и вкус како и оние направени на шпорет или на јаглен.
Може да се послужат попрскани со сок од лимон, придружени со гарнир од ориз или да се чуваат во фрижидер, да се затворат во кутија со капак, а потоа да се користат за салати.