Листови од домашна пита - Практични рецепти
За него се вели дека е најтешкото тесто на светот, но ќе бидете убедени дека не е! Погледнете колку е лесно да направите неколку нежни чаршави за пити дома и тенки како оние во продавницата, дури и подобро!
Состојки за чаршави за пити
Состојки за истегнување
1. Комбинирајте брашно со сол, маслиново масло, оцет и топла вода, сè додека не добиете хомогено тесто. Потоа префрлете го на работната маса и месете го најмалку 10 минути.
2. Кога тестото ќе почне да лепи, додадете го брашното малку по малку, додека не стане исклучително еластично. Оставете го тестото за пита да отстои еден час во најлонска фолија.
3. Поделете го тестото добиено на 12 еднакви делови (можете да ја користите скалата за да ги добиете совршено еднакви). Комбинирајте скроб и брашно за ширење и посипете ја смесата на работната плоча.
Раширете ги 12-те листови пита, во две серии од 6, како што следува:
1. Раширете го првиот лист пита на тезгата попрскана со скроб и брашно додека не достигне големина од приближно 10 см во дијаметар, посипете ја обилно со брашно и скроб, па оставете ја настрана.
2. Направете го истото со сите други 5 листови пита, доведувајќи ги до големината на првиот лист. Преклопете ги сите намачкани листови, проверете дали има многу скроб и брашно помеѓу нив, а потоа раширете ги сите 6 листови пита истовремено со сукалка.
3. Кога ќе добиете двојно поголем дијаметар од листовите за пита, застанете и посипете ги повторно со мешавина од скроб и брашно. Овој чекор, иако може да изгледа досаден, е исклучително важен, инаку чаршафите ќе станат многу тенки и ќе се лепат едни на други.
4. Продолжете да ги ширите листовите за пита додека не станат тенки (скоро про transирни), а потоа сторете го истото со другите 6 еднакви делови од тесто.
5. На крајот, одделете ги листовите за пита и користете ги точно како што би ги користеле оние што ќе се купат, задолжително подмачкајте ги со масло. Алтернативно, превртете ги сите листови за пита помеѓу две тави за печење и завиткајте ги во фолија.
6. Листовите за пита можете да ги ставите во фрижидер 24 часа или да ги ставите во замрзнувач.
Количините се доволни за да се добијат 12 тенки тркалезни листови, за послужавник со дијаметар од околу 30 см.