Повеќе од смртни случаи годишно СЗО предупредува на храна што долго време се сметаше за здрава -
Повеќе од 500 000 смртни случаи годишно: СЗО предупредува на храна што долго време се сметаше за здрава
Срцевите болести се убиец број еден ширум светот. Повеќе од 17 милиони луѓе годишно умираат од болести кои влијаат на кардиоваскуларниот систем, вклучително и срцеви и мозочни удари. Повеќето од нас знаат дека недостатокот на вежбање и нездравите навики во исхраната се главните придонесувачи на овие болести - а сепак однесувањето не може лесно да се менува.
Сепак, ризикот може да се минимизира со едноставна промена во исхраната: со избегнување на транс масти (или транс масни киселини). Најмалку 500.000 смртни случаи од кардиоваскуларни болести се поврзани со транс масти, според Светската здравствена организација (СЗО). Транс маснотиите може да се најдат во пржена храна, печива и закуски, а тоа е она што предизвикува вртоглаво ниво на холестерол во крвта. Патем, ова важи и за маргаринот, кој долго време се сметаше за здрава замена за путер.
Сега Светската здравствена организација сака да преземе нешто. Во понеделникот, СЗО објави план со кој се повикуваат владите да забранат индустриски произведени трансмасти во рок од пет години. „Транс мастите се непотребни, токсични хемикалии кои убиваат и нема причина да ги продолжуваме да ги голтаме“, рече Том Фриден, поранешен директор на Центарот за контрола и превенција на болести на САД (ЦДЦ) и сегашен претседател и директор организацијата „Реши така спаси животи“ во соопштение за јавноста од СЗО.
Подемот и падот на транс мастите
Вештачките транс масти беа развиени на почетокот на 20 век кога производителите на храна сфатија дека можат да го заменат путерот со делумно хидрогенизирани масла кои имаа долг рок на траење.
Бидејќи луѓето стануваа сè позагрижени за потенцијалните здравствени ризици од заситени масти во 1950-тите, производителите на храна започнаа да промовираат производи како маргарин. Овие ги добиваат мастите од делумно хидрогенизирани масла - транс масти - наместо заситени масни киселини.
Сепак, замена на заситените масти со делумно хидрогенизирани масла беше лоша идеја. Транс мастите го зголемуваат нивото на лош ЛДЛ холестерол (еден од ризиците за кардиоваскуларни болести) и го намалуваат нивото на добар ХДЛ холестерол. Генерално, диетата богата со овие масти го зголемува ризикот од развој на срцеви заболувања за 21 процент и стапката на смртност за 28 проценти. Покрај тоа, транс мастите се поврзани со зголемен ризик од развој на дијабетес тип 2.
Истражувачите претпоставуваат дека овие масти можат да бидат опасни кога смртните случаи се натрупале кон крајот на 1950-тите. Во 70-тите и 80-тите години на минатиот век, првите истражувачи откриле дека транс мастите го зголемуваат ризикот од страдање од разни болести. Истражувањето честопати беше потиснувано од прехранбената индустрија, како што објави Julулија Белуз во „Вокс“. Во 90-тите години, бројни големи и престижни студии покажаа дека оваа храна може да биде поврзана со зголемен ризик од болести.
Забрана за ширење
Во 2001 година, Данскиот совет за исхрана препорача ограничување на транс мастите во храната за да се заштитат луѓето од срцеви заболувања. Во 2003 година беше донесен дански закон со кој се ограничува количината на овие масти во храната. Стапката на смртност од кардиоваскуларни болести тогаш стабилно опаѓаше.
Другите европски земји го следеа примерот на Данска. Во 2006 година, Newујорк донесе и сличен предлог-закон за да се ослободи градот без маснотии до летото 2008 година. И тоа исто така работеше - според студијата објавена во „Journalурнал на американското медицинско здружение кардиологија“ минатата година, бројот на срцеви и мозочни удари во градот требаше да се намали. Под администрација на Барак Обама, законот беше проширен и треба да ги зафати сите држави во САД од следниот месец.
Транс мастите наскоро треба да станат минато
Транс мастите сè уште се продаваат во земјите во Јужна Азија и Африка каде има помалку строги закони и поголем притисок од производителите на храна кои продолжуваат да користат делумно хидрогенизирани масла.
Новата стратегија на СЗО не може едноставно да ги забрани трансмастите во овие земји. Сепак, се надеваме дека упатствата ќе им помогнат на владите да ги донесат овие забрани. Мултинационалните производители на храна кои сега ги отсекуваат транс мастите можат да им помогнат на локалните производители да користат поздрави масти. Сосема е можно опасната материја, што доведува до бројни смртни случаи, повеќе да не се користи за пет години.