Литература за празникот во Сибир ()
„Еднаш бев гостин на свадба во Бурјат“, рече Татјана Куштевскаја, родена во Туркменистан. (За нас го наслика украинскиот уметник Руслан Наида.) Дознаваме нешто за традиционалната церемонија и храната што се служи. Постои и рецепт за вкусното „Buusy“. „Churen-Machn-Guertagjan“ - пржено месо со јуфки - дефинитивно ќе биде вкусно, како и многу од јадењата претставени во овој том.
Авторот, кој сега живее во Есен, живее во Сибир многу години и многу патувал на оваа огромна област. Таму таа запозна светови кои тешко може да бидат поразлични. „Во Тува во јужен Сибир јаваш камила, а на север од Сибир ја среќаваш поларната мечка.“ Колку различни народи се дома во Сибир - повеќето од нив немаат идеја во оваа земја: Јакути, Тувини, Хакас, Нганасанс, Бурјатс, Евенс, Evenks, Chanten and Mansi, Chukchi, Eskimos, Nenets, Selkupen, Jukagiren, итн. Кулинарско поглавје е посветено на секој од нив. Постои и едно за кујната на Бајкал и друго за тоа на планините Алтај. Тоа е местото каде што „тенкиот дух на диета“ ретко би се изгубил. Општо: Секој што живее во претежно сурова клима треба да бара значителна сума пари.
Значи многу "smetana" да се замени со кисела павлака во оваа земја, но во целина повеќе риба отколку месо. Риби од најдобри видови - регистарот наведува осумдесет поврзани рецепти, како и почетнички, салати, супи, јадења со говедско и коњско месо, ирваси, дивеч, млечни производи, десерти и, и, и. Дополнително поглавје е посветено на кујната на »Сибирјак«, оние Руси кои прераснаа на север и развија своја култура на храна. „Никогаш нема да заборавам како Сибир, кој беше гостин, истреби сто пелмени во еден пад и без да му залепи очен капак. «Да, сибирските пелмени«, исполнети со мешавина од говедско, свинско и овчо месо, се навистина најдобрите.
Татјана Куштевскаја: Кујна на Сибир. Цртежи Руслан Наида. Восток Верлаг, 384 стр., Бр., 20 €.
Овој напис е важен! Зачувајте го ова новинарство!
Посебните времиња бараат посебни мерки: Поради кризата со короната и како резултат на тоа, во голема мера, парализираниот јавен живот, решивме целата содржина на нашата веб-страница да ја направиме достапна за секого бесплатно за ограничено време. Како и да е, потребни ни се финансиски средства за да можеме да продолжиме да известуваме за вас.
Помогнете ни да го овозможиме нашето новинарство и во иднина! Поддржете сега само со неколку кликања!