Лобио сурова
Корисните својства на леќата не можат да се преценат. Садовите со леќа се хранливи бидејќи содржат растителни протеини и голема количина сложени јаглехидрати, но практично не содржат маснотии.
- Леќа 150гр
- Домати, 2 парчиња со средна големина
- Лута пиперка, половина
- Лук, 1 кученце
- Коријандер и магдонос, врска
- Сол по вкус
Бидејќи сировиот грав е токсичен, да земеме леќа наместо тоа. Потопете 5-6 часа во вода (можеме да оставиме за ноќ), измијте во сито и оставете го на темно место на собна температура додека не се појават агли (околу еден ден), мијте неколку пати со вода.
- Во мешалка, внимателно мешајќи, направете сос од домати, пиперки и лук.
- Се меша со песјаци, се додава сол по вкус.
- По избор, можете да додадете и една лажица соја сос.
- Послужете со свежо сецкан коријандер и магдонос.
Во однос на содржината на протеини, леќата е на трето место во растителна храна, давајќи им се само на сојата и семето од коноп. Во леќата има од 24% до 35% протеини, од 49% до 52% јаглехидрати, минерали - 2,2-4,5%, маснотии - 0,6-2%.
Леќата ги вклучува сите основни придобивки на зеленчукот и големи количини на протеини. Структурата на протеините од леќа вклучува аминокиселини, неопходни за нашето тело (на пример, лецитин). Леќа - е единствен извор на железо и цинк.
Леќата е шампион меѓу гравот за нивната содржина на фолна киселина. Друго изненадувачко својство на леќата - не акумулира нитрати, радионуклиди, токсични елементи, во врска со она што се смета за чисто органски производ.