Лошите навики во исхраната се тврдоглави Шеќерот и маснотиите не обликуваат како пушење - WiWo
Многу храна за деца е нездрава. Лекарите затоа бараат нешто радикално: данок на шеќер, маснотии и сол и забрана за рекламирање. Инаку, дебелината, дијабетесот или високиот крвен притисок тешко може да се запрат.
Најголемите калориски бомби
Според институтот Роберт Кох, скоро секое шесто дете во Германија има прекумерна тежина - стапката е двојно поголема од 90-тите години на минатиот век. Дебелината кај децата и адолесцентите создава страдање и чини пари: дебелите деца обично стануваат дебели возрасни лица и се изложени на зголемен ризик од болести како што се дијабетес и кардиоваскуларни заболувања. Покрај тоа, таканаречената дебелина е фактор на ризик во развојот на рак. Дебелината предизвикува големи трошоци и во здравствениот систем, а со тоа и за целото општество.
Солени и мрсни чипс и замрзнати пици, слатки јогурти, детски кечап што содржи повеќе шеќер од конвенционалниот кечап, мрсна и слатка маст од нугат или премногу засладени безалкохолни пијалоци: малите едноставно јадат премногу шеќер и маснотии.
Според најновиот извештај за светска храна од страна на Меѓународниот институт за истражување на храна во Вашингтон, Германците се вицешампиони на светскиот шампионат: тие јадат скоро 103 грама шеќер и скоро 87 грама маснотии секој ден. Само Американците и Белгијците ги надминуваат. Светската здравствена организација препорачува само 50 грама шеќер и 65 грама маснотии дневно.
Имињата зад шеќерот
Слатка тајна
Премногу шеќер е нездраво - секое дете го знае тоа. Но, слатката состојка се крие зад сите видови имиња. Поглед на вообичаени декларации за да се следат работите:
Сахароза
Ова е обичен шеќерен шеќер, кој се состои од една молекула на глукоза и една молекула на фруктоза. Се добива од шеќерна репка, шеќерна трска и шеќерна палма. Патем: кафеавиот шеќер не е поздрав од белиот. И двајцата имаат ист број на калории (400 kcal на 100 грама) и се подеднакво штетни. Белиот шеќер едноставно се чисти почесто. Кафеавиот шеќер сè уште може да содржи минимални траги на минерали, но ова е толку малку што нема никаква здравствена корист.
Лактоза и други дози
Терминот лактоза се користи за да се опише шеќер во млеко. Таа е составена од една молекула на глукоза и една молекула на галактоза. Шеќерот е проблематичен за луѓето со нетолеранција на лактоза: тие не можат да го варат, што доведува до гасови и дијареја. Лактозата е популарна во производството на храна затоа што е ефтина и затоа може да се создаде кремаста конзистентност, што е пожелно за чоколадните шипки, на пример.
Општо, завршувањето на озата укажува на шеќер, како што е декстроза или фруктоза.
Слатка сурутка во прав
Тоа е нус-производ на преработка на сирење и се состои од околу 72 проценти млечен шеќер.
Пченкарен сируп, сируп од пченка
Познат е и како гликозен сируп, бонбони сируп, изоглукоза, пченкарен сируп или пченкарен шеќер. Тоа е шеќерен сируп кој се создава со ензимско распаѓање на раствор на скроб и се состои од гликоза и фруктоза (во променливи пропорции). Може да се добие ефтино од пченка, но и од компири и пченица. Овие видови на шеќерни сирупи главно се користат како врзива за пралини, шипки или житарки за појадок, бидејќи тие се лепливи. Во однос на калориите, сирупот во никој случај не е инфериорен во однос на шеќерот во домаќинството.
Инвертен шеќер, инвертен шеќерен сируп
Направен е од сахароза со киселина или ензим (т.н. инвертаза), кој се распаѓа на неговите две компоненти, гликоза и фруктоза. Ова го прави вкусот малку поблаг и повеќе сличен на овошје. Инвертен шеќерен сируп во минатото бил наречен и „вештачки мед“. Во прехранбената индустрија се користи на сличен начин како гликозен сируп бидејќи не се кристализира толку лесно.
Малто-.
Малтоза, или слад шеќер, е отпаден производ од производство на скроб од две молекули на глукоза. Создаден е, на пример, при подготовка на пиво. Шеќерот се крие и зад сите имиња кои започнуваат со „малто“, како што е малтодекстрин или екстракт од малто.
Сируп
Се смета за алтернатива на шеќерот, но содржи скоро колку калории како и нормалниот, бидејќи се состои од околу 80 проценти шеќер. Агаве или сируп од јаболко, на пример, се чести.
Со цел да се запре опасниот тренд кон топчест стомак и дебели телиња, експертите сега повикуваат на радикална акција: „Конечно ни треба данок на шеќер, маснотии и сол“, бара Дитрих Гарлихс, управен директор на германското друштво за дијабетес. Гарлих знае дека е во договор со вкупно 17 медицински друштва - вклучително и германскиот центар за истражување на рак и германската помош за карцином - кои се обединија под името Германска алијанса за незаразни болести (ДАНК) - исто така да им дадат поголем акцент на нивните барања. Во исто време, федералната влада може да ги намали даноците за здрава храна како овошје и зеленчук.
Досега, политичарите се потпираа првенствено на доброволни обврски од страна на производителите на храна. Тие не треба да рекламираат храна на деца кои не ги исполнуваат условите на СЗО за избалансирана храна за деца. Бидејќи подмолното нешто за шеќерот, маснотиите и кокозитетот: Деликатесите ги навикнуваат децата на нездрави ароми на рана возраст. „Лик кој подоцна, како и пушењето, многу тешко се менува“, вели Гарлих.
Забрана за рекламирање на нездрави производи
Но, доброволната посветеност наречена EU Pledge не функционира, според студијата на Друштвото за дијабетес, германското друштво за дебелина, германска помош за дијабетес и потрошувачка организација Фудвоч. Во 90 проценти од испитаните 281 производ, како што се детски јогурт, житарки за појадок и детско чоколадо, откриено е дека тие не се балансирана храна за деца според критериумите на СЗО.
Колку шеќер има.
. дупла?
Во чоколадната лента има околу шест грама шеќер (18 грама).
. бар на Марс?
Еден бар (58 грама) содржи околу 39 грама шеќер.
. две лажички крем нугат ореви?
20 грама чоколаден крем содржат околу 12 грама шеќер.
. чаша сок од јаболко?
200 милилитри сок од јаболко содржат 20 грама шеќер.
. чаша кола?
200 милилитри кола содржат околу 18 грама шеќер.
. чаша млеко?
200 милилитри млеко содржи 10 грама шеќер.
. овошно џуџе?
Една порција (50 грама) од овој детски производ содржи 7,6 грама шеќер.
. порција готова супа од кромид?
Според производителот, супата од кромид од вреќата Меги содржи 24 грама шеќер на 100 грама сув препарат. Кога е целосно сварено, ова одговара на 3,3 грама шеќер за дел од 250 милилитри.
Покрај даночните казни, организациите бараат и „законска забрана за рекламирање на нездрави детски производи“. За СЗО Европа, на пример, сладоледот е еден од производите што не треба да се рекламираат поради нивната екстремно висока содржина на шеќер, а понекогаш и маснотии.
Во секој случај, СЗО препорачува намалување на содржината на шеќер, маснотии и сол во храната од една страна и промовирање на потрошувачката на здрава храна од друга страна. Различен данок на храна што ја прави нездравата храна поскапа и здрава храна поевтина, затоа може да поддржи здрава исхрана.
Алијансата ДАНК, која исто така ги вклучува германскиот центар за истражување на рак и германската помош за рак, исто така ја растера надежта што сè уште се одгледува: Мерките насочени исклучиво на промена на однесувањето, како што се програми за млади за промовирање на физичка активност и здрава исхрана, се докажаа во минатото како едвај ефективни.
Според Гарлихс, докажано е дека може да се постигнат подобри резултати доколку спречувањето на однесувањето биде поддржано со политички мерки. Гарлих се однесува на пушење. Бидејќи цигарите поскапеа, може да се купуваат само од 18-годишна возраст и има широки забрани за пушење во пабови и јавни згради, бројот на млади пушачи се намали.
Foodwatch го осудува детскиот маркетинг за храна
Споредбата со индустријата за цигари не е случајна. Во меѓувреме, многу научници му припишуваат значителен потенцијал на зависност на шеќерот, а методите за негово прикривање се слични. Професорот по педијатрија Дејвид Лудвиг од Универзитетот Харвард го објави своето импресивно истражување за зависност од потенцијал на одредени шеќери и јаглехидрати во водечкото списание „Американски журнал за клиничка исхрана“ уште во 2013 година.
Многу земји веќе имаат даноци за храна
Одговор на ова во истото списание покажува дека барем делови од прехранбената индустрија работат со методи слични на тутунската индустрија: таму, лекарот Јан Мекдоналд од британскиот универзитет во Нотингем се обиде да ги ослабне резултатите. Британскиот медицински журнал неодамна откри дека Марс и Кока-Кола великодушно го поддржуваат истражувањето на Мекдоналдс.
Дебелина: интересни факти за широко распространетата болест
Што е дебелина?
Дебелината кај децата и возрасните значително се зголеми во последните 20 години. Технички израз за екстремна форма на прекумерна тежина е дебелина.
Кога некој се смета за дебел?
Според Светската здравствена организација, луѓето со индекс на телесна маса (БМИ) од 25 до 30 се сметаат за прекумерна тежина и со БМИ повеќе од 30 како дебели.
БМИ се добива со делење на вашата тежина по висина на квадрат.
Категоризацијата на БМИ е потешка за деца и адолесценти затоа што има големи индивидуални разлики во развојот.
Зошто дебелината е толку опасна?
Засегнатите често страдаат од висок крвен притисок, висок холестерол, зголемен ризик од дијабетес, срцева слабост, заболување на замастен црн дроб и проблеми со зглобовите. Веројатноста за развој на одредени видови на рак исто така се зголемува. Кога засегнатите се исклучени, психата често страда.
Според организацијата на потрошувачи Foodwatch, само дебелината создава дополнителни трошоци од околу 20 милијарди евра за здравствениот систем во Германија.
Каде можат погодените да најдат помош?
Постојат специјални клиники за дебелина каде што лекарите, терапевтите и психолозите се грижат за пациентите. Првата мерка за слабеење е умерено јадење и доволно вежбање.
Операцијата се смета за препорачлива само доколку совети за исхрана и други методи се неуспешни.
Четири земји во Европа веќе одговорија на зголемениот број на дебели деца и новото истражување и воведоа даноци на храна: