Лосос на кедрово дрво - Бен и Криси
Неодамна ги откривме панелите од кедрово дрво додека шетавме низ градот и бевме curубопитни. Затоа, ги зедовме со нас и ги испробавме. Резултатот беше фантастичен.
подготовка
На почетокот мора да ги натопите плочите од кедар во вода околу 2 часа. Најдовме и рецепти со бело вино, но тоа е друга акција. Подготвивме и скара на околу 180-200 степени. Овој пат решетката за котел Вебер се користеше како скара.
подготовка
Претходно измијте го лососот, исушете го, ја отстранивме кожата, можете да го направите, но не мора. И, неколку пати го исековме лососот во средината по должина.
За маринадата
- Сок 1 вар
- 1 лажица крем од копра од синап
- 1 лажица мед
- Сол, бибер, чили, копра
Измешајте сè заедно и зачинете по вкус, исечете вар на парчиња и преполовете повторно.
Половините сега се ставаат во исечениот лосос и се истураат со марината.
Исклучено на скара
Сега ставете ја натопената табла преку врелите јаглен, ние веднаш го ставаме лососот на таблата, го ставаме капакот на неа и оставаме да џучи 5 минути. Просторите за вентилација беа целосно отворени, а потоа лесно се крши и пуши. По 5 минути, турнете го лососот со таблата на индиректната зона и варете уште 20 минути. И оставете го капакот вклучен!
Лососот се прави кога белката од јајце излегува лесно и лесно излегува. Договорете се и уживајте. Лососот имаше малку зачадена нота и одлично одговараше со сосот од мед - сенф, имавме и печурки на скара. Поради индиректното готвење, лососот беше многу нежен и вкусен.
Ние ја исчистивме плочката од кедар под проточна вода после јадење и нека се исуши. Затоа таблата може да се користи неколку пати.