Лосос - од машината до клиентот
Опции за темата
приказ
Лосос - од машината до клиентот
Рибите во Норге не се сè. земјата има да понуди многу повеќе
Забавувајте се, придружете се
Следните 2 корисници му се заблагодаруваат на Јорген Чош за корисниот придонес:
За жал, не можев да ја видам претставата.
Затоа, две прашања во врска со следниве изјави:
Каков вид на „отпад“ се произведува и до кој степен се разболуваат други видови риби од него?
.
Исто така, ми беше интересно да дознаам дека пред 30 години, рибниот удел од 70% беше одговорен за растот на одгледувањето лосос и дека ова учество денес падна на 30%. Ова е за пофалба бидејќи сега нема 5 килограми риба
(без разлика која риба) може да се користи повеќе за производство на еден килограм лосос. Но, може да се постави прашањето што сè уште јадат луѓето и колку има врска ова со лососот.
Пред неколку години одбив да го консумирам овој одгледуван лосос. Не купувам и не јадам во хотелот кога сум надвор на терен секоја недела. Но, секој мора да се согласи на ова со себе.
Што ви значи производот „лосос“? Дали процентот на растителни суровини во добиточната храна е навистина одлучувачки за да се процени квалитетот на рибата?
Јас всушност сакав да избегнам да напишам дека до 300.000 лосос на кафез, исто така, произведува „срања“ соодветно. Од одгледуваниот лосос живеат од раѓање до датумот на колење само 2 - 2 1/2 години и со една
Просечна тежина од 5 - 6 килограми мора да го изгубите животот многу побрзо отколку животно кое расте како див лосос.
Внесувањето, искористувањето и излачувањето на добиточната храна соодветно се побрзи и се сомневам дека храната се вари 100%. Ова има последица дека живеат риби во отворена вода што ги излачуваат
Потоа земете ја храната повторно како храна. Затоа, не верувам дека е тајна дека наездата кај нематоди кај некои видови риби е значително поголема во близина на фармите со лосос отколку во пооддалечените области. Доколку имате можност да дадете подобри и поискрени информации за ова, со задоволство ќе ве поучам поинаку.
Сè уште не разбирам што сакаш да кажеш со тоа дека „отпадот“ (лајната) на фармовиот лосос ги разболува другите видови риби околу објектот.
Кон нематодите:
Сè уште немам слушнато дека постои корелација помеѓу лососот на фармата и појавата на нематоди кај дивите риби. Лично ми изгледа многу нелогично.
Мислам дека повеќето рибари од Норвешка го знаат животниот циклус на Анисакис симплекс, типот на нематода што нормално се наоѓа во филето риба, а цел на повеќето риболовци.
Ако го погледнете овој животен циклус, неизбежно се поставува прашањето: Каде треба да се смести лососот на фармата таму? Средни домаќини се ракови, мали риби кои се хранат со зоопланктон, поголеми риби предатори и, на крајот, цицачи.
Исхраната на фармовиот лосос е суво сточна храна, така што одгледуваниот лосос не делува како средно домаќин.
Од време на време се случува неколку од штотуку ослободените smolts да пукаат во зоопланктон, а со тоа и теоретски Анисакис-ларви, но овие риби потоа се развиваат во полабави и наскоро умираат. Во многу поретки случаи тие служат други риби како храна и ако се случат, тогаш само минимално обезбедуваат ширење на нематодите.
Причината за зголемената појава на нематоди во врска со фармите со лосос (ако тоа навистина е така) мора да биде нешто друго и нема никаква врска со лососот.
http://nifes.no/liten-ris-for-kveis-i-oppdrettslaks/
Во однос на квалитетот на одгледуваниот лосос како храна, обично имате право за содржината на маснотии, што е обично поголема од онаа на дивите риби. Но, ако го погледнете лососот за тролање маснотии што се фатени на Балтичко Море и се хранат главно со харинга, ќе разберете зошто тука пишувам „генерално одгледуваниот лосос е подебел“.
Поголемата содржина на маснотии не значи дека е инфериорна храна (тоа е чисто прашање на вкус).
Нормално со морска риба: „Дебелиот поздрав“. Овде играат улога многу незаситените омега-3 масни киселини, кои изобилуваат со лосос. Со замена на рибино масло со растително масло во храна за риби, содржината на омега-3 киселини во одгледуваниот лосос се намалува малку, но ова се компензира со поголема содржина на маснотии.
Еве еден многу интересен текст (норвешки) во однос на споредбата на дивиот лосос наспроти одгледуваниот лосос (опдрет). Дијаграмот јасно покажува до кој степен и двата се разликуваат во однос на составот на хранливите материи.
На тема ефтин пушен лосос, можам само да кажам: Пробам пушен лосос скоро во секоја прилика (хотели, бафети и сл.) Главно само од curубопитност да дознаете како има вкус. Разликите се огромни. Она што најмногу ми се допаѓа, како може да биде поинаку, е само-пушениот лосос.
Ова е едноставно затоа што овој лосос е скоро секогаш сув солен.
„Недостаток“ на овој метод е што солењето отстранува многу вода од рибата, што резултира со слабеење. Во индустриското производство, бидејќи луѓето плаќаат по кг риба, ова би значело чиста загуба за компанијата за преработка. Значи, денес е вообичаена практика да се инјектира саламура директно во филето. Загубата на вода во филето е исклучително мала и можете да го продадете пушениот лосос по цени што никогаш не би биле профитабилни со методот на сува сол. Како потрошувач, се разбира, мора да прифатите ограничен квалитет во однос на конзистентноста и вкусот. Но, според мене, тоа не значи дека пушениот лосос за 2 евра е тотално срање.
Можеби ќе напишам нешто подоцна на тема промени во генетскиот материјал на дивиот лосос преку скршени локви на фармата.
Прво треба да јадам нешто: Денес имаме пилешки гради, исто така од фабричко земјоделство, вкусни!;)