Лосос од портокал со салата од црвена зелка 🍃 Foodforum Magazin

Лосос од портокал со салата од црвена зелка

250 гр црвена зелка (измерена исчистена)
сол
1 грст зелена салата
1 мала органска вар
2 мали органски портокали
2 парчиња филе од лосос (приближно 125 гр. Секој)
пипер
2 лажици кифлички ролати

Измијте ја црвената зелка и или исечкајте ја во процесорот за храна или исечете ја на многу фини ленти или решетки на ренде за домаќинство. Посипете со малку сол и енергично замесете со рацете (ставете кујнски ракавици!). Измијте ја марулата од јагнешко месо, исушете се суво и сортирајте.

Измијте ги вар и портокали со топла вода и исушете ги. Бришење околу 1 лажичка кора од вар. Избришете 2 лажички кора од портокалите и излупете 1 лажичка кора со нож од ulулиен во ситни чипови. Исцедете го сокот од вар и еден портокал. Излупете го другиот портокал со остар нож, така што белата кожа целосно да се отстрани. Потоа филете го портокалот или поделете го на одделни филети.

Намачкајте го лососот со кујнска хартија, зачинете со сол и црн пипер. Загрејте го варот и сокот од портокал и изренданата кора од овошјето во мало тенџере, додајте ги филетите од лосос и варете ги на средна топлина околу 5 минути.

Извадете ги филетите од лосос од тенџерето и покријте ги и загрејте се. Додадете вар и портокалова супа во црвената зелка и добро измешајте со неа. Зачинете ја салатата со сол и бибер и послужете ја со зелена салата, филети од лосос и филети од портокал. Послужете попрскано со кора од портокал jулиен и власец.

За брзо гарнирче, исечете свежа багета од цели зрна или подгответе инстант палента во согласност со упатствата на пакетот.