Лосос - подготовка, калории, придобивки
Лососот се однесува на семејство на лосос. Ова е доста голема риба, некои луѓе достигнаа должина од 1,5 м и тежина од 39 кг. Лососот надвор од покриените ситни сребрени сјајни под страничните страни дава дамки на неговата површина, но за време на сезоната на мрестење (септември до ноември) на главата и на страните се појавуваат црвени и портокалови дамки.
Лососот живее во Атлантикот и Арктичкиот океан, Балтичкото Море и се храни со ракови и други риби. Плива во реката за да мрести. Зрели риби на возраст од 5-6 години. Во реките од секоја лежеа од 6-25000 големи портокалови јајца од кои потекнува младиот. Младите риби живеат во реки до 5 години, а потоа одат во морето. Salивотен век лосос и 9 години.
За луѓето, овој вид риба има висока комерцијална вредност, неговото црвено месо е многу вкусно и здраво.
Предности на лососот
Месото од овие риби може да биде вклучено во исхраната на возрасни и деца. Иако постојат многу различни начини за готвење лосос, максималната количина на хранливи материи се задржува при печење во фолија.
Калоричен лосос 2 пати повисок од белата риба. Месната црвена риба е лесно сварлив извор на протеини и есенцијални аминокиселини, 100 гр производ содржи половина од дневниот внес на протеини.
Користи лосос за организмот се одредува според неговите масти, кои се составени од полинезаситени масни киселини. Тие лесно се варат и, за разлика од животинските масти, се многу корисни, особено за да се спречи формирање на згрутчување на крвта, срцеви заболувања, за подобрување на протокот на крв во најмалите капилари.
Редовната потрошувачка на лосос го подобрува дигестивниот тракт, црниот дроб, нервниот систем, еластичноста на крвните садови, ја зголемува отпорноста на инфекција. Лошите соли на лосос содржат супстанции кои спречуваат тромбофлебитис (воспаление и венска тромбоза).
Оваа риба го подобрува расположението и ја ублажува напнатоста, овозможувајќи му на вашиот мозок да се опорави по напорна работа.
Придобивките од лососот за бремени жени се дека тој е неопходен извор на протеини за нероденото дете и омега-3 масни киселини, кои се вклучени во конструкцијата на феталниот мозок.
Со редовен недостаток во исхраната на полинезаситени масни киселини со поголема веројатност да развијат атеросклероза, ревматоиден артритис, карцином, имунодефициенција.
Исто така, има антиинфламаторни својства на омега-3 масни киселини, лососот е богат со магнезиум и затоа е корисен за спречување на напади од бронхијална астма. Според научниците, недостаток на магнезиум може да биде една од преципитирачките причини за астма.
После некој лосос поволно делува на псоријазата, на мозокот и на очите.
Рибата богата со витамини А, Б и Д, рибиното масло е во состојба да го намали холестеролот и да го направи повеќе сварлива. Многу лосос во минерали во трагови, особено вреден за човечкото тело, јод и селен.
Калории лосос 220 kcal на 100 g производ.
Готвење лосос
Продажбата често може да најдете свеж и замрзнат лосос, како и солен и пушен - еден готов за јадење. Мирисот на свежи филети не треба да ја изразува структурата на сенката на рибарот свежа риба еластична.
Готвењето лосос не спаѓа во категоријата сложени и одзема многу време. Одличен вкус на риба се добива во едноставно јадење, и со право се нарекува рибен специјалитет.
Можете да готвите лосос на скара, печен во фолија. Не се препорачува пржење риба, бидејќи во овој случај скоро сите хранливи материи се уништуваат. Затоа овој познавач на риба претпочита да пуши или сол. Ако лососот е купен вакуум спакуван во продавница, може да се чува до 2 месеци од датумот на пакување. Кога пакетот е отворен - рокот на траење се намалува на 1-1, 5 дена.
За да направите солен лосос, треба да го исечете филе, да го превртите секое парче во сол и да го ставите под јаремот, да контактирате парчиња за време на зреењето за рамномерно солење, филети подготвени за употреба во рок од еден ден и не бара дополнително готвење. Најтешкиот дел од готвењето слаба сол на лосос - да се сечат филети. Оваа риба е идеална за салати, омлети, канапе.
За да се пече лососот во рерна, рибата се чисти од лушпи, се сече на стекови, се отстрануваат коските и се распаѓа во мешавина од копра и сол. За да добиете подобро натопени филети, дајте му да отстои половина час. Тогаш рибата е попрскана со свеж сок од лимон, завиткана во фолија и ставена во рерна загреана на 180 степени за 30 минути. Ова јадење е многу корисно и може да стане украс на секоја празнична трпеза. Калоричен лосос во комбинација со нежен вкус и арома за да го задоволи апетитот што го бара.
Контраиндикации
Лососот не се препорачува ако порано биле забележани алергиски реакции. Најчесто, ова се случува кога јадете лосос што се користел при правење конзерванси и бои.