Лов и собирање на вашата дневна хартија
Лов и соберат
Јадењето е повеќе од само јадење. Диететски трендови како што се веганизмот или палео го прават тоа мода и прашање на вера. Само-експеримент помеѓу кујната и мензата.
Ако сакате млеко, зошто не земате само млеко? Честопати се прашувам себеси кога гледам вегани како го носат своето бадемово млеко наоколу. Но, меѓу соседите, колегите и роднините, се чини дека бројот на оние кои го прават ова постојано расте. Тие не јадат месо, млеко, јајца, мед, па одозгора ниту омлет, ниту путер, што не јадат ниту тие. И тие не се единствените кои ги почитуваат правилата кога јадат. На секои неколку недели наидувате на нова диета дизајнирана да помогне да се спаси светот, или барем вашето сопствено здравје. Дали е тоа корисно? И дали можете дури и да јадете така? Морам да го испробам. Една и пол недела на веганство треба да биде проследена со очигледен контраст: диета со палео, која се базира на исхраната на ловците и собирачите во камено доба. Донесете ги книгите за готвење.
Вегански ден 1: ќебап без животни
Вие не треба да го отежнувате започнувањето. Така, ќе започнам со веганскиот ќебап што го наоѓам во книгата за готвење. Сеитан, јапонска замена за месо направено од жито, го заменува месото. Сосот го правам од паста од сусам и соја јогурт, а лебниот леб го правам сам. Со доволно магдонос има речиси автентичен вкус. Само јас уште од самиот почеток би го заменил „месото“ со фалафел.
Ден 2: секојдневни проблеми
Што јадат вегани за појадок? Јаболко и мандарина мора да бидат доволни прво, одам во кантина погладен од вообичаеното. Непријателски е на мојот експеримент. Риз без Казимир е премногу досаден за мене. Одам на вклучена салата. „Дали сте на диета?“, Го прашува лицето што седи до вас. Јас веќе разбирам вегани кои се жалат на глупави изреки. Вечерта јадам остатоци од претходниот ден. Не ме исполнуваат, но морам да заминам за момент. За среќа има продажба во вечерните часови. Ако се чувствувате лакомо, купувам хумус, паста од маслинки, јогурт од соја и суви домати.
Ден 3: Веганската полиција
На пат кон канцеларијата, купувам бурли. По два каснувања се плашам. Дали има млеко во него? Брзо пребарување на Интернет ме уверува: Бурли работи. Општо, како вегански купувач се чувствувате како полицаец. Постојано се сомнева дека безопасната храна е соучесник во злосторство против животни. Ова е случај и со вклучена салата со невин звук. Повеќето преливи за салата изгледаат многу сомнително. Масло и оцет треба да сторат.
Ден 4: Замена на Шницел
Дури и веганите не сакаат да се збогуваат со јадењата што им се допаднале. Можете да го видите тоа од една страна во производите што би требало да го заменат месото, во сирење, млеко или јогурт направен од соја. Во веганската книга за готвење има и шницл. Двапати потешко затоа што не само шницелот, туку и панирањето содржи производи од животинско потекло. Наместо шницел, готвачот предлага тиквички. Наместо сладолед, мешавина од соја млеко и пченка го лепи панењето на парчињата тиква. Лебните трошки содржат и семе од сусам. Без нив, шницелот би бил прилично лесен. Но, заедно со сок од лимон свежо задоволство.
Ден 5: Неопходноста прави инвентивна
Болката од не јадење сирење или салама се претвора во желба за експериментирање. Замената на јајца од претходниот ден се користи како проба за вкусен појадок. Јас истурам мешавина од соја млеко и пченкарен пченка над зеленчук на пареа. Резултатот е вкусен, ако е нешто гумен, омлет. За вечера, спојувам два предлога од готвачот во кинеска стаклена тава со тестенини.
Ден 6: Бегство од Божиќниот пазар
Не е доволно да се готвиш вечерва. По канцеларијата е исклучено во кино. Нешто е пред Божиќ, а на плоштадот на пазарот мирисаат колбаси, супа од јачмен и ракет. Морам да побегнам од тука. Нарачувам Тофу Сехуан од Кинезите и се надевам дека е веган. Како го правиш тоа како веган, го прашуваш келнерот?
Ден 7: Измама со колачиња
Како што реков, тоа е непосредно пред Божиќ. Годишните колачиња се малку проблем за мене. Во Саблес има многу путер и белка од јајце во циметни starsвезди. Како и да е ги печам. Претпоставувам дека украдов малку тесто. Како и да е, бев во кујната и онака цел ден, можам да готвам правилно. Книгата за готвење предлага њоки од пашканат со зелен кромид. Ќе биде завршено. Одлично е.
Ден 8: Назад кон корените
Јас ги игнорирам бифето за салата во мензата и глупавите изреки на моите колеги. Како и да е, треба да одам во градот. Тие таму го имаат најдобриот вегански ручек, египетски фалафел на плоштадот на пазарот. Вечерта се држам до темата и го симнувам тагинот од решетката. Готвењето веган не е тешко. Како и да е, готвите веган во секој случај, дури и без да сфаќате - или готвите работи што стануваат вегани со малку пресврт. Јас обично готвам јагнешко во тепсија во Северна Африка. Денес се заменува со компири. Можам да се навикнам. Ова го советува и соседот веган кој паѓа по вечерата. „Вие сте целосно нова личност.
Ден 9: малтерисување на остатоците
Утре е Божиќ, затоа денес ќе престанам да експериментирам. Не сакам спор со сопствените родители и со свекрвите бидејќи не сакам да јадам печено месо или шунка. Денес, сепак има модар патлиџан, малку брокула, коријандер и неколку домати кои лежат наоколу во фрижидерот што треба да се јаде. Од него станува кари од леќа.
Палео ден 1: Јадете животни
Божиќ заврши, можам да се посветам на нов проект: «Палео». Промената изгледа голема: наместо строго забранети, мртвите животни се главната компонента на диетата со камено доба. Од друга страна, млечните производи и житарките се злобни, затоа што палеолитот не одгледувал крави ниту одгледувал пченица. Но, тој украл јајца. Затоа сум среќен што конечно можам да појадувам вистински омлет. За вечера, пополнувам пиперки со мелено месо по препорака на книгата за готвење Палео. Не е лошо.
Ден 2: фрустрација на ловецот
Пржено јајце за појадок. Би сакал парче леб со него. Прочитајте ја книгата за готвење малку поблиску. Фрустрирачки е. Се чини дека е напишано за луѓе кои немаат што друго да прават освен да ферментираат лук или да го чуваат месото кое крчка со часови. И покрај мојата жед за кулинарска авантура, не ми паѓа на памет каде да најдам мозок од јагнешко. Книгата е од мала корист за мене. Сепак: месото е добро, житото е лошо. Корени и клубени се исто така добри. Затоа има исечено јагне за вечера, со фуфу, заедничкото африканско гарнир - еден вид леплив пире од компири направен од касава и хлебните. Парче касава навистина изгледа архаично.
Ден 3: Собир на бифе за салата
Менијата за ручек е уште потешко да се добијат за работните fansубители на диетата Палео отколку за веганите. Постојат алтернативи за нив, на пример во азиската кујна. Но, оризот е исто така зрно. И житото е основа на скоро сите гарнитури во мензите. Сосовите што одат заедно со месото се многу сомнителни: тие или содржат крем, се врзуваат со брашно или се капе со засилувачи на вкус. Сите работи што не можат ниту да се ловат, ниту да се соберат. Која е причината зошто Палео ги избегнува како ѓаволот избегнува света вода. Значи, тој има само вклучена салата како последно средство. Но, со нови правила. Но, луѓето од камено доба не секогаш се согласуваат за ова. На пример, некои луѓе избегнуваат компири, други сакаат да ги собираат во продавниците за здрава храна. Некои луѓе од камено доба на Интернет посветуваат цели трактати на ширењето на компирот во античките култури на ловци-собирачи. Палео, од друга страна, сака слатки компири. Тој дури и прави шпагети со пилинг од ulулиен. Дали е таму за вечера. Интересно, но многу добро, ако е малку премногу ал денте.
Ден 4: Луѓе од камено доба
Побарајте повеќе Палеос на Интернет. Полн е со нив. Огромното мнозинство од нив се фитнес изроди. Не е ни чудо, бидејќи Палео е диета со малку јаглени хидрати со историја. Секој што замислува да го брка тигар со сабја заби додека џогира, веројатно ќе трча побрзо. Брзо станува јасно дека диетата со палео стана модерна во Америка: секој ја раскажува приказната за нивното претворање во единствената вистинска диета по должина и длабочина. Значи верска заедница. За вечера: Едноставна класика што може да се користи веганска, палео или нормална: Исечен зеленчук со билки во рерна. За некои: пилешки нозе на неа. Никогаш не тргнува наопаку.
Ден 5: Сериозно е
Палео не само што не ги сака адитивите, тој е фундаментално против преработената храна. Со Палео, сè треба да се стави во тенџерето како што беше лов или собрано. Наместо да ги користи сомнителните коцки од бујон, Палео претпочита да готви своја. Патот до вашата супа од коски е долг: коските треба да се готват два дена, препорачува готвачот. Викенд. За вечера има зајаци. Требаше да биде полесно да се лови од мамут. Ги пржам чеканите во тагинот и ги ставам во стаклен лак со црвено вино и пукајќи од чорба што врие, а потоа оставете ги да се задушат.
Ден 6: Со кожа и коса
Она што беше вистински жител на пештерите, ги јадеше своите животни цели. Современиот човек од камено време го прави истото. Значи, тој не готви само коски. Исто така, тој готви остатоци. Мозокот од јагне и бубрезите од коза изгледа возбудливо во книгата за готвење. Најдам црн дроб само кај месарот. Според Интернет палео, тој се лупи и се готви со манго, домати, цимет, каранфилче и супа од коска. Јас исто така правам помфрит од сладок компир. Дали вистинскиот палеолит бил добар како ова јадење од црн дроб?
Ден 7: Модерни религии
Подготвени јадења во супермаркет, брза храна насекаде. Всушност, ова се зголемува, вели нутриционистички социолог во интервју за „Шпигел“. Бидејќи тоа е еден вид грев, вие ја смирувате вашата совест со диети или органско месо. Грев, религиозен збор. Нутриционистички трендови како веганизам или палео одат еден чекор подалеку, мислам дека по две недели. Оние што ги чуваат своите правила се чуваат чисти од грев. За да го направите ова, мора да се занимавате со храната, секогаш прашувајќи се што јадете и зошто. Сепак, палеосите и веганите не го лоцираат гревот на исто место. За некои, индустриското сточарство е пад на човекот. За палеосот, самото лице треба да се прочисти. Предноста на овие религии: Според теологијата, некој може да се посвети на јадење. Денес, супа, зеленчук и свинско месо се претвораат во азиска супа.
Денови 8 и 9: Доста е
Јас седам со мојата салата во мензата и завидно ги гледам моите колеги додека јадат пилешки грутки или Зигерспејцли. Повеќе од две недели не јадев ниту едно парче сирење Апенцел. Имам доволно. Сакам повторно да дозволам да грешам. Вечера: пастрмка полнета со билки и бор ореви. Следниот ден го затворам каменото време со гитзи од тагинот.
Ден потоа
Catchе стигнам: Спацли и пилешко од бифето Мигрос. Се чувствувам исполнето како што не се чувствував долго време, но сепак јадам торта од Црна шума за десерт. За вечера во ресторанот: пица со Горгонзола и шунка. Мислам дека ќе пукнам. Не можам да спијам ноќе, бидејќи имам болка во стомакот и морам постојано да одам во тоалет. Реши да ја сменам мојата исхрана. Нешто помеѓу веганството, палео и здравиот разум.