Лов за правилна диета
Нутриционисти: повеќе пракса, помалку теорија
Диети со малку маснотии или малку јаглени хидрати, протеини во прав или пост, диети со ананас или строго намалување на калориите - се чини дека ништо не е поемотивно од дискусијата за тоа која диета може да се користи за да се постигне одржливо слабеење. Додека сомнителните совети од бројни медиуми и самопрогласени експерти ги намалуваат сериозните терапевтски напори на обучен советник, самата наука сè уште расправа за оревите на здравата исхрана. Често заглавените мислења се здружуваат тука, жонглираат со апстрактни проценти и се расправаат со неконзистентни резултати од студијата наместо да вклучуваат долгорочно практично искуство. На крајот, жртва е пациентот кој збунет од спротивставени препораки, ја губи мотивацијата за свесно промена на исхраната.
Во исто време, се чини дека специјалистите честопати превидуваат што треба да биде јасно: секоја личност е индивидуална; обликувани од генетски предиспозиции, навики на живот, преференции, психолошки и економски аспекти. Како и да е, тие се обидуваат да ги стават дијабетичарите, хипертензивните, пациентите со прекумерна тежина и ракот во фиоката со назнака „Упатство“ и да ги третираат според истите стандарди. Особено практични искусни терапевти сега треба да бидат свесни дека не секој со диета со јаглени хидрати може успешно да изгуби тежина и дека строгото намалување на јаглени хидрати нема смисла за секого.
Дури и процентуалната дефиниција на очигледно оптимален сооднос на хранливи материи, во пракса, може целосно да ја промаши целта. На пример, дневно мени со пченкарни снегулки, помфрит и пица може приближно да одговара на официјално потребниот сооднос од 55 проценти јаглени хидрати, 30 проценти маснотии и 15 проценти протеини, но сигурно не спаѓа во категоријата „здрава исхрана“. За возврат, кога комбинирате различни видови зеленчук со висококвалитетни масла и природни извори на протеини, процентот на маснотии и протеини се зголемува, но не и вкупната количина на маснотии.
И на крај, останува прашањето за долгорочна изводливост на диета. Студии и извештаи за случаи за да се потврди неговиот успех постојат за голем број диети, колку и да се контрадикторни. Еден заклучок е неизбежен: Без оглед на диетата што ја држам, сè додека ја водам со дисциплина, ќе ослабам. Прашањето колку долго и по која цена пациентот може да го задржи останува неодговорено. Промената во исхраната наспроти сите преференции и без моменти на задоволство не се очекува да трае. Покрај тоа, без оглед колку се препораки за здрава исхрана, тие не можат да бидат од корист ако не се земат предвид психолошкото, социјалното и неформалното потекло за потрошувачката на пациентот и однесувањето во исхраната.
Ние специјалистите веројатно би било подобро да се оддалечиме од бројките до препораки за храна и однесување - прилагодени на денешните услови на животната средина и моменталното снабдување со храна. И оние кои страдаат би биле повеќе благодарни за неколку едноставни правила: на пример, фиксно планирање оброци, вештини за готвење или помалку потрошувачка надвор од домот во продавници за брза храна и ланци за брза храна. Како професионално општество, ние сме посветени на обезбедување на нашите членови со практичен материјал, како што се препораки насочени кон храна, списоци со храна, дијаграми и рецепти.