Loveубов кон кафе Вака готвите капучино и ко
Апаратите за перничиња и капсули се практични и ефтини. Но, нема да добиете навистина вкусни топли пијалаци како во омиленото кафуле. 'Llе ви покажеме како да подготвите еспресо за совршено капучино или лате макијато.
Како ритуал после станување, како енергетски поттик на работа или варење по ручекот - има многу можности за вкусно кафе. Дали некогаш сте забележале дека вкусот дома не може да му конкурира на тоа во кафуле? Ова делумно се должи на начинот на подготовка. Ние присуствувавме на курс за бариста и ви објаснивме со кои трикови и опрема можете да подготвите совршено кафе дома!
1. Свежо мелење еспресо во прав
Можеби ќе ве изненади. Но, како вкусот на вашето кафе има повеќе врска со мелницата отколку со зрната еспресо или машината. Во суштина, не можете да избегнете свежо мелен прав. Бидејќи со текот на времето ја губи својата арома.
Покрај тоа, еспресото има кисел вкус ако прав не е свежо мелен. Професионалците за кафе дури ги фрлаат првите грама прав што излегуваат од мелницата пред секое ново еспресо. Мал остаток секогаш „лепи“ во таканаречениот мртов простор. Значи, купувањето мелени зрна еспресо не е добра идеја.
Не треба да штедите на мелницата ако сакате да подготвите совршено еспресо. Не мора да биде професионален уред за 500 евра. Но, нема да бидете задоволни ниту со ефтин производ за 30 евра. Бидејќи инфериорните мелници не го мелат правот рамномерно. Потребен е многу фин прав за портафилтерот. Ако мелницата исцеди поголема груба, а понекогаш и помала пропорција на зрна премногу грубо, немате контрола врз вкусот на еспресото.
2. Пробајте грав од еспресо
Никогаш не треба да купувате грав од еспресо во пакувањето за складирање. Бидејќи дури и неосновани, тие ја губат аромата веднаш штом ќе се отвори торбата. Сами треба да проверите кој од вашите омилени грав ќе биде.
Најпопуларните видови кафе се Арабика и Робуста. Кафето Арабика подобро се толерира поради помалата содржина на киселина и има повеќе овошен вкус. Мирисот е многу силен. Кремата (мрсната пена на кафето или еспресото) е со лешник-светло-кафеаво-црвеникава.
Кафето Робуста е потемно и малку горко. Со шеќер, кафето Робуста има повеќе вкус на карамела отколку овошно. Содржината на кофеин во кафето Робуста е околу двапати поголема од кафето во Арабика. Со помала содржина на масло, кремата има подолг рок на траење - совршена за убавите срца или лисја во млечната пена.
Штом знаете кои вкусови ви се допаѓаат во вашето кафе, можете едноставно да го погледнете описот на производот на пакувањето и да пробате неколку различни брендови.
3. Инвестирајте во машина за еспресо
Веројатно се прашувате колку чини машина за еспресо со портафилтер ако треба да потрошите повеќе од 100 евра на мелницата. Не се грижи. Сè додека ги следите другите чекори, не ви треба угостителски уред за 2.000 евра за да направите добро еспресо.
De'Longhi EC 685.W е добар модел на почетно ниво што може да направи дури и кафе со ѓубре кога работите треба да се завршат брзо. На 15 сантиметри, машината е многу тесна и се вклопува во секоја кујна. Како и да е, создава притисок за подготовка од 15 бари и има вградена млазница за пенење на млеко, што ви треба за лате макијато или капучино.
4. Одмастете ја водата претходно
Како прво, варовникот ја оштетува вашата машина за портафилтер. Бидејќи малите црева неверојатно брзо се заглавуваат. Од друга страна, нефилтрираната вода исто така влијае на вкусот на еспресото.
Многу fansубители на кафе го користат Волвиќ само за своето еспресо, бидејќи оваа вода содржи многу малку вар. За почетниците, сепак, доволно е да поминете вода од чешма преку филтер за бокал.
5. Загрејте ја чашата
Звучи чудно, но температурата на чашата влијае на вкусот на кафето. Кога еспресото се лади, се создава киселина. Ова е причината зошто треба да ја загреете чашата. Најлесен начин да го направите ова е да ги задржите на машината за еспресо.
Ако тоа ви пречи додека чистите, претпочитате да ја криете шарената колекција чаши во плакарот или повторно и повторно да ја исклучувате машината за еспресо, исто така можете да користите потопло за чаши. Само ставете ја чашата на врвот додека го мелете правот и го ставате во сито.
6. Наведете совршена млечна пена
Ако претпочитате да пиете црно кафе, можете да го истегнете еспресото во Американо со два до три пати повеќе вода од еспресо.
Но, потребна ви е млечна пена за сите други пијалоци од кафе. Особено добро работи со млеко со висока содржина на протеини - ова исто така важи и за производи за замена на веганско млеко. Кога користите млазница на вашата машина за еспресо, проверете дали не ја потопувате премногу длабоко, туку работите со површината.
За лате макијато ви треба скоро двојно повеќе топло млеко и приближно повеќе млечна пена од еспресо. Тука е важно да го ставите млекото со пена прво во чашата, а само потоа еспресото, така што ќе се смести помеѓу врелото млеко и млечната пена.
За капучино ви треба трето еспресо, трето топло млеко и трета млечна пена.
За лате ви треба малку повеќе топло млеко отколку еспресо и тенка глава од пена.
Со овие два вида кафе, прво го истурате еспресото во шолјата, а потоа и млекото.
Дали повеќе сакате да биде невообичаено? Вака работи Pumpkin Spice Latte
Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.