Лулка на приказните

Човек во пченица. Скршете скок и раширете ги сепак влажните и живи зрна помеѓу прстите. Пченицата има сладок вкус, смачкана меѓу забите. Човекот полека го џвакаше, за да ја прифати нејзината сладост. Човекот Или можеби тој е еден од апостолите. Или можеби тоа е дури и Исус.

ПРИЈАВИ Пченични пченици
Претходно, баба ми и мајка ми ми рекоа дека на секое зрно пченица е лицето Христово. Од време на време, додека патувам низ полето со пченица, отворам уво да ја барам помножената слика на Синот Божји. Лековити очи, благословувајќи усни. Ги наоѓам во тоа зрно, а потоа го правам знакот на крстот широк, како пред чудо.

Од дома, од моите старешини, научив дека романскиот и пченицата се браќа на крстот. Во умот на моето дете, „пченицата“, „говорот“ и „пченицата“ беа дел, ако не и од исто семејство на значења, барем од ист вид звуци. Леб, збор и земја. Тријадата на романскиот селанец.

"Зелен лист мала пченица/Колку цвеќиња има на земјата/Сите одат на заклетва;/Само уво од пченица/И со винова лоза од вино/И со дрво од Господ/Летај високо на небото/Стојам во небесната порта/И судам за цвеќињата/Каде што мириса ". Друга тријада: пченица (што значи тело), вино (што значи крв), крст (што значи дух).

Лебот „за суштеството“ и лебот од „Тајната вечера“, обајцата се месат од брашното мелено од пченица, што е матрица на световите.

WHИВОТ Пченично и лебно
Едно лето се најдов во едно село во Романската рамнина, околу времето на жетвата на пченицата. Помеѓу полето и силосот, следејќи ги зрната пченица - како во знаците на малото девојче во приказната - тетка Виорика ќе ми кажеше некои вознемирувачки вистини. „За да расте, на пченицата му треба сè додека фетусот останува во утробата на својата мајка, сè додека Исус седеше во утробата на Марија. Сметам на прстите. Од октомври до јуни, тоа е навистина девет месеци.

Ената продолжува: „По жетвата, скоро шест недели - 40 дена, додека Исус беше на земјата, по Воскресението, сè додека духовите на однесената, по смртта - житото е живо. Дише. За сето ова време не се прави брашно. пченица. Не меле. Да се биде жив, не знаете како реагира. Само откако духот на пченицата ќе се крене, брашното се меле на мелницата ".

Новата пита, направена од ново брашно, се прави само по Света Марија. "Но, и тогаш мора да знаете како да направите леб. Од јуни до септември-октомври, кога природата ќе се олади, без разлика дали правите леб од нова или стара пченица, треба да ставите лажичка оцет во тестото. Оцетната киселина се бори мезентерична и болест на истегнување. Можеби некогаш сте купиле леб чие јадро е лепливо, растегнато и чувствувате дека не е печено. Тој дел од лебот мириса на влажно сено. Тоа е „болест на истегнување“. Тој дел од тестото не не треба да се дава ниту на животни, бидејќи е многу токсичен. “Но, за да знаете дали лебот ја има оваа болест или не, не мора да чекате да го извадите од рерна. Тоа покажува знаци на месење, „тестото полудува, не се затегнува кога го месиш“.

На Валеа Драгулуи, на силосот, Виорика Дину-Колин е работничка. Таа ја држи судбината на пченицата во нејзините раце. „Не ми се допаѓа ништо повеќе на светот од пченицата и слободата!“ - ми рече тој. И тој сè уште сака да прави леб. „Да бидам искрен, повеќе уживам да печам леб отколку да го јадам“, признава тој. „Јас обично правам два леба. Не можам да ви дадам количини на состојките, зависи од брашното, квасецот.

Како да го направам тоа? Течним парче квасец со шеќер. Бидејќи се живи, квасците се хранат со шеќер. Јас правам мајонез. Сега, во пекарницата, го ставија квасецот заедно со брашното во миксер, но јас претходно подготвувам мајо, со квасец, шеќер, малку брашно и млака вода. Така, квасеците се размножуваат природно, а мајонезот е постабилен, поздрав. Го оставам додека не се удвои, дури и тројно се зголеми во волумен. Потоа замесете го со брашно, млака вода (на 28-30 степени) и сол. Откако ќе месам, го оставам да се опушти 10 минути, го обликувам, ставам во плех и го покривам со крпа. Таа се покрива за да не светне светлината врз неа, да ја создаде својата средина таму, да расте. Лебот, на прв поглед, е лесен за правење. Но, не е така, бидејќи тие работат со жива материја. Сè е живо. "

БЕСПЛАТНА ОБИЧНА
Очите се свртуваат кон пространството на златни уши, мислата се свртува кон зборовите на Раду Антон Роман: „Рамнината, бескрајната рамнина клечејќи кон реката, рамнината помеѓу морето и реки од прашина, реки пченица и реки вода“. Сфаќам дека нема подобар „крај на земјата“ од каде да се влезе во „Приказни за романската кујна“ од полето со пченица подготвено за берба. Тоа е лулката на лебот. И приказни!