Maasdammer; Популарно полу-тврдо сирење од Холандија

Историја на Маасамерот

Сирењето е развиено за да се создаде холандски производ што се натпреварува со швајцарскиот Ементалер. Ова треба да биде поевтино и побрзо за производство од Ементалерот.

maasdammer

Кога Leerdammer или Maasdammer излегоа на пазарот во 1978 година, не можеше да се додели на ниту едно од сирењата што постоеле дотогаш, како што се путер сирење, Гауда или Ементалер. Поради оваа причина, специјално за него беше воведено сирењето Маасдам, под кое денес се продаваат сите сирења од овој тип, кои не ги прави Бел. Според Бел, Leerdammer® е најпопуларното полу-тврдо сирење во Германија.

Производство на Maasdamar

Maasdammer се произведува индустриски. Како Leerdammer®, таа е регистрирана трговска марка на француската млечна компанија Fromageries Bel и може да се продава само од Bel под ова име. Сирење од други компании кои се направени според истиот рецепт се продава како Maasdammer.

Изглед и вкус

Maasdammer е достапен како кружен леб или блок. Кората е светло жолта и претежно е покриена со тенок слој восок. Тестото е светло жолто, мазно и прошарано со дупки во големина на цреша. Maasdamer е сличен по вкус на Emmentaler и по мазност на Gouda. Тој е благ, орев и има лесни овошни ноти.

Maasdammer главно се користи како закуско сирење или како парчиња сендвич.