Маченици кето
Помина една недела откако не размислував да направам голема надградба на претходните рецепти за кето маченици. Или кетони, како што некој само ги крсти на Фејсбук. Барав капка во моите рецепти за тесто, ги анализирав вкусовите што мора да ги имаат мачениците и тргнав. Секако, ќе започнеме од премисата дека кето мачениците не можат да постат, иако традицијата на ова традиционално тесто бара.
состојки:
- 2 јајца сопруг
- 150 мл кефир
- 50 грама Tagatesse
- 10 грама сув квасец
- 100 грама брашно од бадем
- 50 грама брашно од влакна
- 50 ml масло од лешник
- 1 шишенце со суштина од ванила
- 10 грама органска кора од лимон
- 50 грама мелени ореви
Во садот со миксер ставам јајца со кефир и 30 грама есенција од Тагатаса и ванила. Мешав додека не се стопи засладувачот. Јас го текнав квасецот со 2 лажици топла вода, а потоа го додадов над првиот состав. Едно по едно, додадов брашно. Брашно од влакна се додава постепено, сè додека тестото не излезе од садот, количината што се користи зависи од големината на јајцата. на крајот, додадете масло од лешник или друго ладно цедено масло за пециво.
На хартија за печење, ставете стапчиња долги 25 см од тестото, кои подоцна ќе го формираат бројот 8. Ставете ги сите кето маченици на плехот во рерна, на 170 степени, 45 минути.
Во котел, направете го сирупот кето маченик од 50 ml вода, 20 грама Tagatesse и кора од лимон. Кога мачениците се печат, ги сирупуваат, ги посипуваат со мелени ореви. Уживајте!