Мадави Гуемос; Макробиотиците не мора да бидат догма
Понекогаш мислам дека мојот колега Мадхави има барем еден близнак. Еден момент пие сок во Тел Авив, следниот предава медитација во Копенхаген, а потоа брзо објавува статија на нејзиниот блог Каерлихед, готви нешто вкусно, самата оди на јога и потоа брзо ги легнува своите деца во кревет.
Кога неодамна ми рече дека напишала и готвач за макробиотици, конечно се уверив дека тоа постои двапати. Не знам дали тоа е затоа што сите мајки всушност имаат супермоќи или затоа што Мадхави е неверојатно фокусирана низ долгогодишната медитација. Во секој случај, сè што ќе допре има рака и нога и исто така е секогаш убаво да се погледне. Нејзиното последно дело, готвач за макробиотици - со вкусни рецепти и неверојатно одлични слики е особено убаво.
Почитувана Мадави, Честитки за книгата за готвење што излезе од печатот. Кажете ни повеќе: за што станува збор?
Ви благодарам, Ребека. Тоа е толку возбудливо. Моја книга за готвење Макробиотици - Lifeивотот во изобилство е за модерна, недогматична форма на макробиотици. Јас имам макробиотска диета од 1997 година и со мојата книга за готвење би сакал оваа диета да ја приближам до читателот со леснотија и стил.
Макробиотиците значи „големиот живот“ и имаат за цел да ги охрабрат читателите да препознаат повеќе од сопственото изобилство и да стапнат во сопствената сила. Преку макробиотскиот начин на живот можеме да влијаеме многу на нашето секојдневие, да повратиме поголема јасност, леснотија и радост на животот.
Макробиотици, колку возбудливо. Што е важно ако сакам да јадам макробиотичка диета?
Треба да бидете iousубопитни и да не сакате да кршите сè над коленото. Ако планирате еднаш неделно да вметнете јадење во вашиот секојдневен живот, тогаш тоа е огромно. Тоа е како јога, нежно започнувате. Во мали дози, а потоа гледате како се чувствувате за тоа.
Одвојте време за купување и готвење. Создадете lovingубовна, возбудлива атмосфера затоа што ова е нешто што честопати се занемарува. Јадете ја храната секогаш внимателно, бидејќи варењето започнува од устата. Како готвиме и јадеме, нè формира нас и нашите животи. Макробиотиците имаат многу врска со забавувањето. И внимателност.
Како сами завршивте со макробиотици - и зошто постојано се враќавте на тоа?
За мене, започна неспектакуларно со незабележителна макробиотичка книга што ја најдов на пазарот за болви. Насловот го најдов многу интересен и од тој момент ми беше завршен. Барав диета што ќе ме зајакне мене и мојот духовен пат и ќе ја поддржи мојата практика за медитација.
Кога ќе се сетам на моите први неколку години, навистина мора да се насмеам. Бев толку догматичен! Во меѓувреме, јас сум на мислење дека догмите само те стеснуваат и не му служат на твојот духовен раст. Плус, ако се држите до една таква диета, станувате толку страшно асоцијални. Бидете секогаш отворени и интегрирајте го она што носи радост.
... и бидејќи нема убава книга за макробиотиците, си помислил: Јас сама ќе ја напишам. Кои беа најголемите предизвици, што беше најзабавното?
Ох, има тони фантастични макробиотички книги за готвење таму. Само што открив дека е време да создадам јасна, модерна макробиотичка книга за готвење што не ве обзема теорија. Само сакам да разбудам повеќе луѓе за макробиотиците. За жал, има толку прашина репутација.
Пишувањето беше доста макотрпно, бидејќи нема приказни што ги раскажувам, но мораше да видам како можам да разбијам тема што се чини сложена, така што некој ќе се интересира за макробиотици.
И, секако, рецептите… Јас и мојата фотографка Марија Шифер се погриживме за фотографиите и за сè друго. Готвење, пукање, чистење, шопинг. Јас навистина ги достигнав своите граници, но тоа беше одлична забава, особено затоа што Марија беше огромна поддршка за мене.
Така замислувавте да пишувате книга?
Кога ќе погледнам наназад, сè беше многу радосно, јас тотално растев со задачата. Дури и ако потполно потценив колку работи да се напише готвачка, веќе ја планирам следната ... хаха! Тоа е како да имате деца. Вие само заборавате на контракциите. Во секој случај, сега многу ги почитувам луѓето што ги создаваат своите книги за готвење со толку inglyубов, ги има многу. Треба да се цени повеќе!
Книгата зборува и за духовноста. Како се вклопува тоа заедно?
За мене, исхраната и духовноста се многу тесно поврзани. Сè што јадеме нè храни. Можеме да влијаеме на тоа повеќе отколку што мислиме. Започнува со тоа како да го започнеме нашиот ден: Дали го грабнувам мобилниот телефон и прво се вовлекувам во сите злосторства во светот или создавам платформа за подигнување на денот со тоа што денот ќе го започнам со медитација, јас со мојата Поврзете ја суштината и започнете го денот од ова место во мене?
Исто е и со храната: кога избезумено трчам до автобусот наутро со кроасан во едната рака и кафе за одење во другата, имам сосема поинаков почеток на денот отколку кога ќе одвојам време наутро, нешто Да имам хранлив појадок во мир, добро да ја џвакам мојата храна и да се сретнам со моите ближни луѓе со оваа смиреност. Може да биде апсолутно внимателна практика која ви помага да одите мирно, задоволно и јасно низ секојдневниот живот.
Подолго време предавате јога, но сега се концентрирате на медитација. Како настана промената?
Всушност, предавав медитација многу пред да бидам учител по јога. Сè започна со медитација. Отсекогаш сакав да одржувам часови по јога, но медитацијата е мојата прва голема убов. По 17 години предавање на јога, во одреден момент сфатив дека само сакав да се фокусирам на медитацијата. Јас сум на мисија таму:
Сакам сите да ја интегрираат медитацијата во нивните секојдневни животи, така што ќе стане природно како да ги миете забите.
Тогаш светот ќе стане малку помирен, бидејќи мирот, прифаќањето и, пред сè, толеранцијата започнуваат од нас самите. И тоа е она што треба да го негуваме.
Како изгледа вашата сопствена пракса?
Јас медитирам и практикувам пранајама секое утро. Ретко постои исклучок. Дури и кога моите денови се тесни, јас секогаш одвојувам време за тоа, што е многу важно за мене. Знам дека тогаш ќе го поминам денот поинаку и дека сум едноставно поподнослива за оние околу мене. Моите деца се веќе големи, па затоа е очигледно полесно отколку со мали деца.
Вежбам асани три до четири пати неделно, некогаш повеќе, понекогаш помалку. Го слушам моето тело, што му треба и во која фаза е. Сега сум 41 година и сметам дека е неизмерно важно да го одржувам умот свеж и јасен. Како накит што се чисти од прашина секој ден.
Сметам дека е многу повозбудливо сега да вежбам јога во секојдневниот живот. Како да се справам со луѓето околу мене, со дамата на каса во продавницата за здрава храна, дали ги препознавам моите граници, дали зборувам јасни, мирни зборови, дали го одржувам мојот интегритет? Дали ги одржувам ветувањата? Јас можам да работам на тоа секој ден.
Време, пишување книга, одржување на деловни активности за блогирање, одржување работилници, а потоа и семејство - како сето тоа да се добие под еден покрив?
Хаха, се прашувам и тоа токму сега. Јас сум тотален работохолик. Ако уживам во една работа и уживам во сите работи што ги произведувам, тогаш воопшто немам чувство дека работам. Ова е секако фатално, бидејќи никој не смее да работи во мирување околу 16 часа на ден.
Јас сè уште го правам блогот целосно сам. Го имам мојот прекрасен фотограф, кој ме фотографира и мојот пргав преведувач за англиската верзија, но сè друго е во мои раце. Ова е намерно, но секако одзема многу време.
Јас сум 20 луѓе во едно, но тоа е она што го сакам за мојата работа. Сепак, морам да бидам многу строг кон себе, така што намерно има времиња за сè. За моите деца, мојот сопруг, за мене. Не губам минута.
Што готвите кога треба да одите навистина брзо?
Јас секогаш имам зготвено жито и грав во куќата. Отсекогаш сум бил во можност да навестувам многу од ова. Малку зеленчук, алги и сад е подготвен. Јас обично готвам доволно жито за да издржам два дена. Исто така, секогаш имам макробиотичка закуска со мене. Нори топчињата брзо се подготвуваат и траат два-три дена.
Можете ли да ни го кажете рецептот?
Топки од ориз Нори
Состојки (прави 2 топчиња од нори)
1 лист печена нори алги
1 чаша зрно зготвен ориз
1 umeboshi слива
1 мала чинија со вода за раце
подготовка
Исечете го листот нори на четири еднакви квадрати. Оризот сè уште треба да биде млак. Ако не сте го подготвиле свежо, само земете го оризот што ви остана од претходниот ден и испарете го на кратко за да добие малку влажност. Малку навлажнете ги рацете со вода за да спречите оризот да се залепи за вашите раце. земете половина од оризот и формирајте цврста топка со двете раце. Сега со прстот дупчете ја оваа топка од ориз и ставете ја едната половина од umeboship во средина. Ако немате umeboshi слива при рака, можете да користите и половина лажичка паста умебоши.
Затворете ја дупката повторно. Ставете квадрат од нори лист на врвот на оризот, сјајна страна нагоре. Сега ставете друг лист на спротивната страна со четвртина вртење. Навлажнете ги рацете повторно малку и ставете ги двете лисја околу топката со рацете додека повеќе не можете да видите парче ориз. Продолжете цврсто да ја исцедите топката и ставете ја на чинија. Вашата прва топка со ориз е подготвена.
Дали, всушност, одржувате часови за готвење?
Но, да, планирав многу часови по готвење и малку турнеја по книги за есен и зима. Датумите сè уште не се фиксни, но датумите можете да ги најдете на мојот блог кога има работилници.
Ви благодарам, драга Мадави!
+++ Лоталност +++
Подаруваме три примероци од новата макробиотичка книга за готвење на Мадави. За да учествувате во томболата, едноставно оставете коментар под овој напис или на Фејсбук или Инстаграм до 10 септември 2017 година (тогаш ќе бидете неколку пати во лотарија) и кажете ни зошто ја сакате книгата. Победниците ќе добијат копија веднаш штом книгата ќе биде официјално објавена. Одлуката на судиите е секако конечна.
Можеби ќе ве интересира:
- Овде можете да ја нарачате книгата на Мадави однапред, таа ќе биде објавена на 25 септември 2017 година
- 10-те златни правила на ајурведско јадење
- Дневник на храна: како да ја пронајдете вашата оптимална исхрана
Ребека Рандак
Ребека прашуваше за смислата на животот откако ја нацрта својата прва тарот-картичка кога имала пет години. Одговори најде на јога мат, како и во техно клубови или на кујнската маса. Во 2013 година таа го претвори своето пребарување во професија, го основаше Fuck Lucky Go Happy и тренираше како наставник по јога ivивамукти. Денес предава редовни часови во Берлин, работилници и повлекувања и на меѓународно ниво. Без оглед дали со нејзините текстови или на часовите по јога - чувствува дека е голема чест да може да ги придружува луѓето на патот кон себе.