MadUli Што можат да направат зачините и билките, освен вкусот
Многу од нашите вообичаени зачини и билки имаат мноштво активни состојки и понекогаш се многу вредни лекови. Уште една причина повеќе да користите свежи билки повеќе во кујната.
Еве неколку примери. Оваа листа не е исцрпна и може да се прошири по своја волја.
босилек
Василиј има вкус сладок, но и малку горчлив. Танините содржани во босилек го стимулираат метаболизмот, а босилекот има и диуретично и дехидрирачко дејство. За Василиј исто така се смета дека има својство на енергетски подигнување. Босилекот припаѓа на семејството на растенија од нане, кое вклучува и пеперминт, мелиса, мудрец, мајчина душица, риган и рузмарин.
Див лук
Дивиот лук детоксифицира и помага во намалување на крвниот притисок и нивото на холестерол. Лук од мечка се користи и за гастроинтестинални нарушувања. Дивиот лук идеално треба да се консумира суров.
Коприва
Копривата има ефект на детоксикација и одводнување. Ова го детоксицира телото и му овозможува на дигестивниот систем да работи оптимално. Копривата содржи и многу железо, магнезиум и калиум и затоа делува и како стимуланс. Билката содржи и многу витамин Ц. Копривите содржат протеини колку мешунките. Копривата може да се подготви како чај или како супа.
Копра работи добро против гасови и тегоби во стомакот. Фината билка не е погодна само за јадења од риба и краставица, таа е многу вкусна и во многу јадења - особено во комбинација со мелено месо. Копрата потекнува од Блискиот исток и од Магреб. Затоа не е изненадувачки што копарот се користи многу често во ориенталната кујна.
ѓумбир
Gумбирот помага во ублажување на болката во мускулите. Чајот од ѓумбир помага и при настинки, бидејќи коренот го зајакнува имунитетот. Покрај тоа, ѓумбирот ја зајакнува виталноста и ја поттикнува концентрацијата. Коренот е богат со витамин Ц, содржи витамини од групата Б, како и магнезиум, калциум, железо, калиум, фосфор и натриум. Gумбирот го забрзува процесот на варење и затоа е идеален и за слабеење. Пиењето чаша свежо сварен чај од ѓумбир со посипување сок од лимон наутро по станување е пикинг за тој ден и промовира варење и прочистување.
коријандер
И зелената билка и нејзините семиња имаат различни корисни ефекти врз организмот. Коријандер, на пример, помага при гастроинтестинални поплаки и хронични воспалителни болести. Исто така, помага во детоксикација на организмот. Исто така, се вели дека коријандер има лековито дејство кај ревматските заболувања. Коријандер доаѓа од Азија и од Блискиот исток и исто така се користи во овие кујни. Билката поради својот карактеристичен вкус не е за секого.
крес
Кресот го намалува чувството на глад поради хромот што го содржи и со тоа ги исфрла килограмите. Кресот исто така го стимулира варењето и тироидната жлезда поради јодот што го содржи. Тироидната жлезда има траен ефект врз метаболизмот и малиот орган е од големо значење во нашето тело. Кресот има одличен вкус со леб, јајца и салата.
ким
Kreuzkünmnmel помага при варење и гасови. Кимот го загрева метаболизмот и е идеален за слабеење. Вкусот е многу интензивен - затоа мора да бидете внимателни со дозата. Кимот е многу важен во азиската и блискоисточната кујна. Затоа, секогаш е составен дел од повеќето мешавини на зачини од овие региони.
куркума
Куркумата е растение кое расте во Индија и Јужна Азија. Куркумата се прави од корените на растението. Светло жолтата состојка се нарекува куркумин. Куркумата е важен дел од секој кари. Куркумата има исклучително антиинфламаторно дејство и затоа е многу важна во исхраната на луѓе со хронични заболувања како Кронова болест или синдром на нервозно дебело црево. Куркумата исто така игра важна улога во Ајуведа, индиската медицина. Најновите истражувања сугерираат дека куркумата може да има и активност против Алцхајмеровата болест.
Ловаж
Во кујната, lубовта е позната и како билка Маги поради нејзиниот посебен вкус. Особено е погоден за зачини на супи, сосови и падови. Ловаж има стимулативно, хемостатско и диуретично дејство. Билката во форма на чај се користи особено за циститис. Треба да се внимава кога се користи ovубов за време на бременоста.
глуварче
Пред сè, глуварчињата се познати како несакан плевел во градината. Сепак, лисјата се цврсти. На пример, глуварчето помага против проблеми со мочниот меур и бубрезите, хронични проблеми со кожата и позитивно влијае на ревматизмот. Позитивно влијае и на проблеми со црниот дроб и жолчното кесе. Лисјата од глуварче може да се направат вкусна салата - на пример со варени јајца на винегрет од сенф.
риган
Марјорам припаѓа на истото семејство на растенија како и ориганото. Двете билки исто така не се лесни за разликување - и покрај сè, тие не се идентични. Марјоран помага при гастроинтестинални и билијарни проблеми, како и дигестивни нарушувања, губење на апетит и гасови. Марјоран треба да се користи со претпазливост кај бремени жени, доилки и деца, бидејќи содржи состојки арбутин и хидрохинон.
нане
Нане работи против желби за слатки. Свежата нане најдобро се истура со топла вода и се ужива како чај. Нането исто така има ефект на ладење одвнатре. Затоа не е изненадувачки што нане Бедуините во пустината често се пијат нане како чај. Најдобро е да уживате во нане без шеќер. Се разбира, можете исто така да нанесете нане со црн чај или да ја подготвите како супа од ладна чинија со краставица и јогурт. Во кујната на Блискиот исток, нането е исто така важна компонента во многу јадења. На пример во табулех.
Каранфилче
Каранфилчето има високо ниво на антиоксиданси и ја зајакнува одбрамбената моќ на организмот. Каранфилчињата се цветни пупки на каранфилското дрво што расте во Занзибар, Мадагаскар и Индонезиска Молука. Есенцијалните масла во каранфилчето - особено еугенолот - имаат антибактериско, аналгетско и антиинфламаторно дејство. Во случај на надуеност, препорачливо е да подготвите и да пиете чај од каранфилче. За да го направите ова, истурете 150 ml врела вода над две до три чешниња и покријте ги и оставете ги најмалку 10 минути.
оригано
Ориганото е еден од најмоќните природни антибиотици. Исто така, помага при сите видови на габични инфекции и делува на разредување на крвта. Ориганото веќе беше познато како лековито растение во средниот век и антиката. Во гинекологијата, билката се користела за да се породи. Ориганото помага при гастроинтестинални проблеми и делува релаксирачки. Ориганото се користи како чај во третманот на хроничен бронхитис.
магдонос
Магдоносот може да се користи за многу повеќе од само зачини во кујната. Содржи многу витамин Ц и затоа стимулирачки делува на дигестивниот тракт. Магдоносот има и диуретично и дехидрирачко дејство. За да го постигнете овој ефект, препорачуваме да истурате свеж магдонос со вода и да дозволите 10 минути да стрмни или да го обликувате магдоносот во топче и да џвакате долго време. Стеблата може да се користат и. Има повеќе сила во стеблата отколку во лисјата. Покрај тоа, хлорофилот работи против лошиот здив. Магдоносот со рамни лисја е особено чест во медитеранскиот регион. По вкус се разликува од размахваниот магдонос, кој почесто се користи во Централна и Северна Европа. Препорачуваме да користите магдонос со рамни лисја за сите медитерански јадења.
рузмарин
Рузмаринот ги стимулира метаболизмот и циркулацијата. Ако се чувствувате уморни и исцедени, добредојдени сте да земете чаша чај рузмарин. Рузмарин исто така има вкусен вкус со компири или јадења со месо. Луѓето кои не можат да спијат добро, треба да избегнуваат чај од рузмарин навечер. Инфузија на рузмарин во водата за капење исто така може да има стимулирачки ефект. Топла бања со рузмарин наутро се препорачува за да го започнете денот добро.
мајчина душица
Мајчината душица има ефект на дезинфекција. Помага при бронхитис и настинка. Исто така, има лековито дејство врз дигестивни нарушувања или инфекции на бубрезите и мочниот меур. Мајчината душица содржи спазмолитички состојки и има експекторантно и стимулирачко дејство врз имунитетот.
рукола
Ракетата е богата со витамин А, витамин Б и фолна киселина. Руколата содржи и витамин К, кој спречува кардиоваскуларни заболувања и ја подобрува апсорпцијата на калциум. Покрај тоа, ракетата го зајакнува имунитетниот систем, помага во регулирање на нивото на шеќер во крвта и го намалува нивото на холестерол.
мудрец
Мудрецот е многу популарен кај пејачите бидејќи помага при поплаки во гркланот, тонзилитис и е добар за гласните жици. Мудрец, исто така, делува благотворно на инфекции на оралната мукоза и грлото. Мудрецот е богат со витамин Ц и витамин Б3. Билката содржи и калциум, калиум и магнезиум, како и железо. Растението има антибактериско и антивирусно дејство, а танините што ги содржи имаат дезинфекција и антиинфламаторно дејство. Доколку сте настинати, препорачуваме да додадете мудрец и мајчина душица во водата за капење.
шафран
Шафранот не само што е многу благороден зачин, туку помага и при депресија и делува дезинфекција. Помага при бронхитис и настинка. Исто така, има лековито дејство при варење на храната или инфекции на бубрезите и мочниот меур. Покрај тоа, шафранот го намалува нивото на холестерол и го стимулира метаболизмот.
пиперчиња
Пикантноста на пиперчињата е важен дел од многу јадења. Пикантноста се заснова на соединенија на сулфур кои го намалуваат нивото на холестерол, крвниот притисок и шеќерот во крвта. Пиперчињата имаат висока содржина на витамин К и помагаат во спречување на кардиоваскуларни заболувања. Пиперчињата, заедно со лукот, празот и кромидот, припаѓаат на семејството на празот. Пиперчињата имаат ефект на прочистување на крвта, диуретик и експекторанс.
Циметот го стимулира варењето и го намалува нивото на шеќер во крвта. Исто така, го стимулира согорувањето на мастите. Циметот позитивно влијае и на мозокот. На пример. кафето можете да го зачините со малку цимет и да уживате во него. Циметот треба да се ужива умерено. Ова е особено точно за децата. Премногу цимет може да предизвика вртоглавица и главоболки. Препорачуваме максимум ½ лажичка на ден. Цимет е кора од дрво цимет.
Мелем од лимон
Мелем од лимон има вкус на освежување и лимон и често се користи во салати. Лисјата на билката помагаат и во ослободување на гасови, болки во стомакот и несоница. Маслата добиени од маточина често се користат во фармацевтската индустрија за креми против болести на усните, како што е херпес симплекс. Како чај, мелиса помага при проблеми со желудникот и цревата.
Вудруф
Вудруф расте во лесни листопадни шуми. Неговиот силен вкус се користи различно во кујната. Weldmeister содржи Curmain, кој е малку возбудлив и исто така може да ги ублажи главоболките. Покрај тоа, се вели дека дрвениот дрво има смирувачко и прочистувачко дејство. Чајот Waldmeister се препорачува за зајакнување на крвните садови - особено вените.