Мафини од зеленчук

зеленчук

Идеални се за појадок или ужинка во текот на денот и лесни за подготовка.

6 порции, 12 мафини, 9 јаглени хидрати/порција

• 90 тиквички (тиквички) исечени на мали коцки

• 40 гр кромид на коцки

• 60 гр домати на коцки, без семиња, без јадро

• 60 гр рендано сирење фета (или рендано)

• 2 лажички свеж оригано или рузмарин

• лажичка пиперка

1. Загрејте ја рерната на 175 степени и подмачкајте ги калапите за мафини со малку масло.

2. Во мала тенџере, измешајте ја и зовријте ја водата со булгурот. Кога ќе почне да врие, вклучете го огнот и покријте го со капак. Врие на тивок оган 12 до 15 минути додека не зоврие булгурот, па исцедете го.

3. На малку врело масло, на средна топлина, варете го кромидот 2-3 минути, а потоа додадете тиквички уште неколку минути додека не стане мек/мек. Тргнете го садот од оган и додадете со мешање на булгурот, доматите и сирењето на коцки. Распределете ја смесата рамномерно во калапите за мафини.

4. Во сад изматете ги јајцата, па измешајте ги со оригано и бибер. Прелијте ги со составот на калапите за мафини.

5. Печете околу 15-18 минути, а потоа оставете ги да одморат уште 5 минути пред да ги извадите од тавите. Послужете топло.

Нутриционистички информации/дел

9гр јаглехидрати; Натриум 294мг; Заситени масти 1g; Протеин 11g; Вкупни масти 4g; Влакна 2g; Јаглехидрати 3g; Калории 117kcal; Холестерол 3mg