Мафини со боровинки без глутен

Мафините со боровинки без глутен не само што убедуваат со својата неверојатна сочност. Тие исто така се малку јаглени хидрати и обезбедуваат здрави масти. Што ви е апсолутно потребно за тестото? Брашно од бадем, ориз и кокос.

Состојки за рецепт за мафини од боровинки без глутен

200 гр боровинки
110 гр бадемово брашно
60 гр кокосово брашно
2 лажици брашно од ориз
2 лажички сода бикарбона
сол
2 супер зрели банани (прибл. 150 гр.)
1 мешун од ванила
2 јајца (големина L)
3 лажици масло (на пример, масло од репка или кокосово масло)
2 лажици течен мед
60 ml јаворов сируп
Осушен кокос за посипување

За 12 мафини
Загрејте ја рерната (електричен шпорет: 180 ° C/конвекција: 160 ° C/гас: видете го производителот). Поставете ги вдлабнатините од калапот за мафини (12 дупчиња) со хартиени кутии за печење. Сортирајте ги боровинките, измијте ги, исцедете ги и исушете ги. План Б: Во зависност од сезоната, оставете ги замрзнатите органски боровинки да се стопат во ситно сито и добро да се исушат.
Во сад измешајте ги брашното од бадем, кокосовото брашно, оризовото брашно, прашокот за пециво и 1/4 лажичка сол. Преполовете го месото од ванила, изгребајте ја пулпата со задниот дел од кујнскиот нож. Излупете зрели банани и со вилушка ситно мелете ги.
Во друг сад за мешање, изматете ги јајцата, маслото, пулпата од ванила, медот и јаворовиот сируп со размахване на миксерот додека не се запени. Промешајте ги бананите. Брзо промешајте ја мешавината од брашно. Свиткајте ги боровинките лабаво со шпатула.
Распределете го тестото во калапите, посипете со сушен кокос и печете во топла рерна 20-25 минути (тест со стап). Извадете, оставете да се излади и послужете мафини од боровинки.

Нутриционистички вредности по парче:

околу 140 калории; 7 g протеини, 6 g масти, 15 g јаглехидрати

Остатоци: користете мешун од ванила

Можете да направите домашен ванилин шеќер со остатокот од подот од ванила. За да го направите ова, ставете 200 грама шеќер или ксилитол во чиста тегла со завртка. Повторно преполовете ги мешуните и залепете ги длабоко во шеќерот. Оставете го стрмен околу четири дена - готово.

Домашниот шеќер од ванила може да се чува добро затворен 2-3 месеци.