Магдоносот и копарот спречуваат рак Ова е она што ги прави кулинарските билки толку здрави
Билките не само што рафинираат многу јадења визуелно, туку на многу јадења им даваат уникатен вкус. Покрај тоа, тие се исто така здрави. Руски научници од московскиот институт за физика и технологија во неодамнешно истражување откриле дека јадењето магдонос и копра истовремено штити од рак.
Додека магдоносот го зајакнува имунитетниот систем, копарот има антиоксидативно дејство и на тој начин ги пресретнува слободните радикали кои го промовираат развојот на ракот. Покрај тоа, обете градинарски билки содржат глазиовианинин А. Оваа супстанца ја инхибира клеточната делба и на тој начин го забавува растот на туморот. Хемотерапијата се заснова на сличен принцип, во кој поделбата на клетките е прекината од одредени лекови, така што растот на клетките на ракот исто така запира. Истражувачите сега се надеваат дека ќе можат да го изолираат глазиовијанин А од двете билки и да го искористат за производство на нови лекови против растот на туморот. Ако сакате да направите нешто добро за вашето здравје сега, треба да им дадете предност на овие билки. Бидејќи покрај заштитата од рак, билките содржат и многу витамини како витамин Ц, минерали и секундарни растителни материи.
Во основа, магдоносот е една од најпознатите кујнски билки. Се прави разлика помеѓу магдонос од лисја и магдонос од корен. Првиот обично се користи во мали парчиња како кујнски зачин. Лисниот магдонос е достапен со мазни и кадрави лисја, иако витканата верзија е почеста во Германија. За разлика од магдоносот со рамни лисја, тој не е толку ароматичен и помалку интензивен по вкус и затоа често се користи како украс за јадења. Коренот магдонос може да се користи и како зеленчук за супа и како зеленчук за готвење. За разлика од лисјата магдонос, силниот вкус на коренот магдонос се задржува кога се готви. Коренот се препорачува како зеленчук за готвење во комбинација со моркови, компири, грашок и грав.
Како правилно да се обработат магдонос и копра
Магдоносот оди особено добро со супи и салати. За топли јадења треба да додадете само магдонос на крајот од процесот на готвење, во спротивно ќе изгуби многу од својот вкус. Магдоносот е лесен за чување во мало тенџере во кујната или, ако не е премногу ладно, на балконот. Така може да се бере и преработува свежо во текот на целата година. Ако магдоносот не е во форма на растение, но има индивидуални гранки, препорачливо е да ги замрзнете. Бидејќи вака задржува голем дел од својата арома. Сувиот магдонос од супермаркетот веќе нема повеќе вкус, па затоа треба да ја користите свежата или замрзната варијанта.
Не е за ништо што копрата се нарекува и билка од краставица. Одлично оди со краставици во сите видови варијации: како салата од краставица, во кисела или варена форма. Се користат и малку синкавата билка од копра и плодовите, кои се познати како семе од копар. Советите за копра често се користат од билка за копра со малку сладок вкус. Кога е свеж, копарот има најмногу арома. За време на процесот на сушење или замрзнување, тревата губи дел од својот вкус. Копра расте цело лето. Значи, билката може да се бере од крајот на мај до септември. Семето, пак, се бере само во септември и октомври. Копра има многу добар вкус со јадења од риба и компир и салати. Семето е вешт додаток на кисела краставица.