Махатма Ганди, Алберт Ајнштајн и масната фобија! Блог
Историјат на фобијата на маснотии
Како и многу, потеклото на ова поглавје лежи во САД. По Втората светска војна, дебелината стана број еден широко распространета болест таму и бројот на срцеви удари драматично се зголеми! Кога претседателот Ајзенхауер исто така доживеа срцев удар во 1955 година, прашањето за причините за овој „убиец“ стана јавно прашање.
Кис им препорача на Американците да ја намалат потрошувачката на маснотии на помалку од триесет проценти од дневните калории. Сепак, резултатите од студијата не беа апсолутно сигурни! Само во овие 7 од вкупно 22 земји имало корелација помеѓу потрошувачката на маснотии и болестите! Ако Кис исто така ги споредише податоците од другите земји, тој ќе дојдеше до сосема спротивен заклучок: колку повеќе (заситени) масти, толку помалку срцеви удари!
Критиките за неговите препораки од други научници беа големи, но бидејќи Кис беше влијателен човек, тој успеа да ги вклучи политичарите и лобистите. Со цел да се стави крај на научниот спор за поврзаноста на маснотиите, нивото на холестерол и срцевиот удар, американскиот здравствен орган НИХ свика консензуална конференција во 1984 година со група експерти, која, сепак, беше составена на таков начин што во секој случај требаше да се постигне „консензус“ - тоа е, скептиците беа исклучени уште од самиот почеток! Во извештајот на конференцијата беше наведено "без сомнение дека диетата со малку маснотии обезбедува суштинска заштита од коронарна артериска болест за секој Американец над две години", а NIH ја започна својата Национална програма за образование за холестерол во 1986 година, која вклучува Овластени Американци да ја ограничат потрошувачката на маснотии. Овие строги американски препораки за исхрана беа усвоени скоро непроменети во многу земји и сè уште претставуваат основа за добро познатата „пирамида на храна“ и денес.
Нашите сегашни препораки за исхрана беа објаснети без сигурно знаење за здрава исхрана за сите - без разлика дали се стари или млади, слаби или дебели, здрави или болни. Голем дел од клиничките студии за ефектите на маснотиите врз здравјето и повеќето долгорочни набудувачки студии беа објавени подоцна. Нивните резултати се контрадикторни и во голема мера се спротивставуваат на препораките за исхрана, но тие се игнорираат или се дискутираат далеку. И покрај огромните докази за спротивното, Фет останува жртвено јагне!
Основната теорија за масна фобија:
„Заситените масти го зголемуваат холестеролот“ и „Зголемениот холестерол доведува до срцеви заболувања“.
Малку маснотии се смета за модел за здрава исхрана.
Каде води масната фобија?
Без докази, диетата со малку маснотии - полна со јаглехидрати кои го зголемуваат шеќерот во крвта - беше најдобрата што можете да јадете - дури и за дијабетичари! Денес - 3 децении подоцна - се наоѓаме во средина на невидена епидемија на дијабетес!
Светот е подебел од кога било! Во домот на лесни производи, Соединетите држави, мнозинството од населението брзо станало прекумерно или дебело. Трипати повеќе луѓе отколку само една генерација порано. Но, тоа не беше ограничено на САД. Остатокот од западниот свет исто така ги следеше препораките за исхрана на САД и го предупреди населението да не јаде масна храна и природни заситени масти уште од 1980-тите. Најопасно, сепак, беше путерот и продажбата на путер пропадна.
Можете да видите интересен контраст кога ќе ги споредите официјалните статистички податоци за прекумерна тежина и дебели Европејци со продажбата на путер! Следните статистички податоци покажуваат дебелина и продажба на путер во Шведска од 1980–2009 година. Стравот од маснотии предизвика дебелина! Од 2000 година во Шведска се дискутираше за корисноста на упатствата за диета со малку маснотии и тие се повеќе се сомневаат. Продажбата на путер повторно расте и во исто време зголемувањето на дебелината стагнира.
Извори: ULF студии (студија за приходите и условите за живот/SILC) од страна на SCB (Централен завод за статистика) 1980 - 2002 година, здравствено истражување на Институтот за јавно здравје 2004 - 2009 година и Свенск Мјолк (Здружение на шведската млечна индустрија)
Дали е можна промена?
Одвреме-навреме се случува промена на парадигмата во рамките на науката. активирањето обично е интелектуална расправија помеѓу оние кои го прифатиле новото и оние што се држат до старото. Новата гледна точка победува кога е многу подобра од старата. Сепак, тоа може да трае со години или понекогаш дури и со децении додека промената не заврши.
„Прво тие ве игнорираат, потоа ви се насмевнуваат, потоа се борат против вас, тогаш вие победувате!“ Овој цитат е од Махатма Ганди!
И станува сè поважно во врска со бавното распаѓање на дебелите wallsидови на кои е изградена масната фобија. Некои неодамнешни студии го докажуваат токму спротивното! Првиот потрес на тие дебели wallsидови беше студија објавена на 8 февруари 2006 година - Иницијатива за здравје на жените.
Иницијатива за здравје на жените
Иницијативата за здравје на жените [1] е убедливо најголемата студија во оваа област! Студија која чинеше 700 милиони долари во американски даночни долари и траеше осум години. Целта на студијата беше всушност да се потврди корисноста на она што се практикуваше со децении, имено да се одврати населението од јадење масна храна. Но резултатот беше далеку од тоа!
50 000 жени биле случајно поделени во две групи. На контролната група им беше дозволено да продолжат да живеат како и обично. Другата група мораше да ја намали потрошувачката на маснотии и да јаде повеќе овошје и зеленчук под водство на специјално обучени диетали. Покрај тоа, тие исто така се преселија повеќе од контролната група 1.
Дали станавте поздрав со диетални производи со малку маснотии? Одговорот „НЕ“ дојде во црно-бело во 2006 година! Оние кои јаделе малку маснотии немале помала веројатност да заболат од рак. Тие немаа помалку срцеви заболувања. Тие воопшто не беа поздрави. Но, станува полошо! Дали храната со малку маснотии беше само непотребна или беше опасна? Неколку илјади жени со срцеви заболувања учествуваа во студијата. Ако диетата со малку маснотии има влијание врз срцевите заболувања, ова треба да биде најочигледно кај оние кои веќе се срцеви заболувања. Сепак, овие жени станале болни од јадење храна со малку маснотии!
Ова неверојатно откритие не беше вклучено во резимето. Тоа дури не се појавува во последната табела. Чудно е што еден од 43 различни резултати е изгубен. Иронично, резултатот за оние кои веќе страдаат од срцеви заболувања. За да се види дека луѓето со срцеви заболувања се разболеле од диети со малку маснотии, треба да се прочита текстот со мали букви што го објаснува резултатот. Диетите со малку маснотии покажаа 26% поголем ризик од срцев или мозочен удар кај оние со срцеви заболувања. Статистички значајно.
Понатамошни студии за диети со малку јаглени хидрати наспроти ниски маснотии
Табелата подолу ги сумира победниците од девет студии за тежина, шеќер во крвта (HbA1c), холестерол (HDL, триглицериди) и крвен притисок. Процентите (група КА, група ФА) укажуваат на процентот на јаглехидрати во вкупните калории во соодветната група.
| студија | Присутни | Месеци | КА група | ФА група | Тежина | HbA1c | ХДЛ | ТГ | Крвен притисок |
| Starвезда 2004 [2] | 54 | 12-ти | 6% | 55% | КА! | ||||
| Дели 2006 [3] | 102 | 3 | 14% | 55% | КА! | КА | КА! | КА | КА |
| Волевер 2008 [4] | 110 | 12-ти | 39% | 52% | ФА | КА | КА! | КА! | КА |
| Шаи 2008 [5] | 31 | 24 | 4% | > 50% | КА | ||||
| Вестман 2008 [6] | 84 | 6-ти | 4% | 55% | КА! | КА! | КА! | КА | КА |
| Јонсон 2009 [7] | 13-ти | 3 | 32% | 42% | КА! | КА! | КА! | КА! | КА! |
| Дејвис 2009 [8] | 105 | 12-ти | 4% | 55% | КА | КА! | КА | ФА | |
| Еспосито 2009 [9] | 215 година | 48 | 50% | КА | КА! | КА! | КА! | КА | |
| Елхајани 2010 [10] | 170 | 12-ти | 35% | 52% | КА | КА! | КА! | КА! |
Легенда:
КА! - Победник: диета со ниски јаглени хидрати со статистичко значење
КА - Победник: диета со ниски јаглени хидрати без статистичко значење
Победник на ФА: Диета со малку маснотии без статистичко значење
Диетата со малку јаглени хидрати го произведе најдобриот шеќер во крвта во сите девет студии. Во пет од нив разликата беше јасно статистички значајна. Покрај тоа, постојат и други позитивни аспекти како што се подобра тежина, подобар крвен притисок и подобрување на нивото на холестерол во форма на повеќе добар холестерол (HDL) и пониски триглицериди. Не случајно овие пет фактори на ризик се подобруваат. Некои од овие студии, кои всушност не се во духот на ниски јаглени хидрати, покажуваат дека дури и ограничувањето на јаглехидратите е корисно за здравјето.
Аника Далквист
Аника Далквист Нешто необично се случи и во Шведска! Единствена личност „официјално“ ја разниша масната фобија и се преиспитува! Мислам дека е одлично!
Аника Далквист работеше како лекар во Njурунда во северна Шведска. Долго време таа се мачеше со разни диети со цел да се ослободи од високата тежина и болката и болестите поврзани со тоа. Во 2004 година дозна за диетата со малку јаглени хидрати и веднаш ја испроба. Таа се залепи со тоа и за прв пат изгуби 1 фунта недела по недела на диета. По неколку месеци со оваа диета, таа ја достигна посакуваната тежина и повторно беше здрава! За неа беше како чудо! Таа исто така им го „препиша“ методот на своите пациенти, кои добија подеднакво добри резултати. Наскоро таа стана позната во медиумите со нејзината порака до прекумерна тежина и дијабетичари: Јадете храна со LCHF (маснотии со висок хидрати)!
Аника Далквист била пријавена од 2 шведски диетали затоа што верувале дека безбедноста на пациентите ќе биде загрозена од оваа диета со многу маснотии. Сепак, ова известување имаше точно спротивен ефект, затоа што Министерството за здравство на Шведска нареди истражна комисија која, по две години работа, го донесе следниов заклучок: „Накратко, сега може да се наведе дека диетата со малку јаглени хидрати е во согласност со науката и со проверливо искуство за Намалување на телесната тежина кај прекумерната тежина и дијабетесот тип 2 е достапно врз основа на тоа што голем број студии покажале ефекти во пократка перспектива и дека нема докази за опасност. «
Алберт Ајнштајн рече: „Лудост е да се прави иста работа постојано и да се очекува поинаков резултат!“
Диетите со малку јаглени хидрати и маснотии значително придонесуваат за зголемување на здравјето и не постои ризик од високиот процент на маснотии во исхраната!
Не разбирам зошто во нашиот дел од светот (Австрија) има толку малку знаење меѓу лекарите, диеталците и нутриционистите за ниско-јаглени хидрати или кетогени форми на исхрана и со тоа сè уште се придржуваат до старите верувања.
Веќе некое време се обидувам да најдам такви луѓе. досега без успех!
Соединетите држави и Шведска веќе се многу полиберални со ова прашање и се чини дека различните диети со малку јаглени хидрати барем ќе се толерираат од медицината со текот на времето. Но, дури и таму, не може да се зборува за прифаќање.
Студии
[1] Хауард Б.В., и др. Диететски образец со малку маснотии и ризик од кардиоваскуларни болести. Иницијатива за здравје на жените Рандомизирано контролирано испитување за модификација на исхраната. џама 2006 година; 295.655-666.
[2] Стерн Л, и др. Ефектите од диетите со малку јаглени хидрати наспроти конвенционалните диети за губење на тежината кај возрасни со сериозно дебелина: едногодишно следење на рандомизирано испитување. Ен Интер Интер 2004; 140: 778-85.
[3] Дејли МЕ и др. Краткорочни ефекти на сериозни совети за ограничување на јаглени хидрати во исхраната кај дијабетес тип 2 - рандомизирано контролирано испитување. Дијабетес Мед. 2006 јануари; 23 (1): 15-20.
[4] Волевер ™, и др. Канадско испитување на јаглехидрати кај дијабетес (ccd), контролирано испитување на 1-y диетален јаглени хидрати со низок гликемиски индекс кај дијабетес тип 2: нема ефект врз глициран емоглобин, туку намалување на c-реактивен протеин. Am J Clin Nutr 2008; 87: 114-25.
[5] Шаи I, et al. Слабеење со диета со малку јаглени хидрати, медитеранска или со малку маснотии. N Engl J Med. 2008 јули 17; 359 (3): 229-41.
[6] Westman EC, et al. Ефектот на диета со малку јаглени хидрати, кетогена наспроти диетата со низок гликемиски индекс врз контролата на гликемијата кај дијабетес мелитус тип 2. Нутр. Метаб (Лондон) 2008 19 декември; 5:36.
[7] Јонсон Т, и др. Корисни ефекти на палеолитската диета врз кардиоваскуларните фактори на ризик кај дијабетес тип 2: рандомизирана пилот-студија. Кардиоваскуларен дијабетол. 2009 16 јули; 8:35.
[8] Дејвис NJујорк и др. Компаративна студија за ефектите од 1-годишна диетална интервенција на диета со малку јаглени хидрати наспроти диета со малку маснотии врз тежината и контролата на гликемијата кај дијабетисот тип 2. Нега на дијабетес. 2009 јули; 32 (7): 1147-52.
[9] Еспосито К, и др. Ефекти на диета во медитерански стил врз потребата од антихипергликемична терапија со лекови кај пациенти со ново дијагностициран дијабетес тип 2. Ен Интер Интер. 2009 1 септември; 151 (5): 306-14.
[10] Елхајану А, и др. Медитеранската диета со ниски јаглени хидрати ги подобрува кардиоваскуларните фактори на ризик и контролата на дијабетесот кај пациенти со прекумерна тежина со дијабетес мелитус тип 2: проспективна студија за рандомизирана интервенција од 1 година. Метаб на дебели дијабети. 2010 март; 12 (3): 204-9.