Maigrüße - колона на Вебер - светови на храна - рецепти за готвење кујнски совети диета здрава исхрана
Кабаретскиот уметник Филип Вебер во својата колумна го опишува текот на еден типичен мајски ден. Станува збор за скара, средба со вегетаријанци, додека се прави скара и нивните општи проблеми во нашето општество што го сака месото.
Го сакам 1-ви мај. Ден на трудот! Денот на кој ги чествуваме шампионите на работничкото движење. Денот на кој понизно ќе ја наведнеме главата пред Фердинанд Ласале, Август Бебел и многу работни луѓе кои го дадоа својот живот осумчасовен ден, петдневна недела, здравје и безбедност при работа и плата за боледување. Но, има еден ловец: Денот на трудот е единствениот ден во годината што треба да станам во осум наутро.
Затоа што сум уметник во кабаре. Суштество на ноќта. Јас обично станувам само во овој безбожен час кога треба да мочам. Но, за жал не можам да го заобиколам еднаш годишно на 1-ви мај. Затоа што што прави Германецот кога треба да прослави ден на размислување? Само она што го прави кога сака да го пофали испраќањето на Светиот Дух на Педесетница или физичкото присуство на Исус Христос во таинството на Евхаристијата на Корпус Кристи. Десно: тој ќе направи скара. И бидејќи цела Германија се бори за неколку јавни огнови на овој ден, јас и моите пријатели мора да заминеме многу рано за да можеме навремено да ги наполниме постојните решетки со колбаси.
Така може да биде. Се радувам на скара! Тоа значи: Оган, пламен жар, пискав риба, пушење маснотии и стекови од пареа - јагленосани однадвор и сурови одвнатре - во кои можете алчно да ги победите забите. Само биди повторно човек. Пролевање на оковите на цивилизацијата. Почувствувајте го неандерталецот во вас. Прекрасна! Јас веќе го убив месото. Четири груби органски колбаси од јагнешко месо од регионална фарма Деметра. На овците не им беше дадена концентрирана храна, само трева, но многу вежби за работна терапија против стабилна рутина и психолошка нега до два часа по колењето. Сакам да попуштам пред своите диви, животински нагони. Но, не гледам апсолутно никаква причина да ги изневерам диктатите за политичка или еколошка коректност. Сега сè уште ми недостасува храната за мојата девојка. Сепак, таа не јаде месо. И еве ме: човек. Генетскиот материјал на еден праисториски ловец лежи во мирување. Судбината ми даде задача да свиткам и тивко да се вовлекувам низ високата трева од савана и да ги втурнувам изворите во срцето што чука. Наместо тоа, сега ги пребарувам полиците во супермаркетите тоф ќофтиња за мојот партнер.
Неверојатно е: соја болоњезе, соја винери, гулаш од соја, парчиња соја, гиро од соја, хамбургери од соја ... Мислам дека луѓето што развиваат јадења без месо се сè, но не и вегетаријанци. Секако, ако на сиромашните свињи не им е дозволено да јадат месо, тогаш храната треба да изгледа барем како шницел. Зошто вегетаријанската храна толку често имитира јадења од месо? Ниту се преобразувате во еврејската вера и потоа го нарекувате вашето дете Адолф. И тогаш сè во соја! Повеќето вегетаријанци што ги познавам не јадат соја воопшто. Со право! Сметам дека многу од овие производи се навистина гранични. За мене, тофу е чисто пропаганден материјал за индустријата за преработка на месо. Само што е измислен за да се исполни секој стереотип за вегетаријанец како целосно непријателски настроен кон сензуалноста. Ако само ги мирисам тие работи, мојот стомак почнува луто да ми ржи: „Кажи ми, дали се шегуваш со мене?“ Веднаш го добивам овој размачкан соја. Со првиот залак сè уште мислам, добро, можете да јадете, но со вториот залак знам: ќе фрлам со третиот залак.
Враќање во супермаркет: goе одам до шалтерот во фрижидер, можеби го имате Халуми на продажба? Можете добро да го испечете на скара. Халууми, или Халуми, е полу-тврдо сирење кое најмногу го правиме од кравјо млеко - кога е на скара, е вкусно и крцкаво. Сирењето ја задржува густината конзистентност кога се наздравува и испушта звуци кога ќе го јадете како да џвакате гумена патка. По ѓаволите, Халууми е распродаден! Јас навистина сакам да го разгалам мојот „висок Фруу“. Како компензација за минатата година. Имаше само едно огниште без решетка на нашиот камп. И денес срцето ми крвари кога ќе се сетам на мојата сиромашна девојка, која трепери од глад, се обидува да го фрли своето сирење фета врз прачка од лешник што самата ја издлаби и да ја скара на отворен оган.
Да, навистина е тешко за еден вегетаријанец денес. Како некој да е казнет од добриот Господ за обидот да се спаси оваа планета. Првично, ние двајцата - и мојата девојка и јас - сакавме да се откажеме од месо. Дури и ако не сакам да навлегувам во тоа понатаму во овој пост, има многу добри причини за тоа во денешно време. И јас исто така се обидов. Но, по 6 недели не можев да мислам на ништо друго освен мртво животно. Ноќе сонував крвни колбаси на ситни нозе што ги бркав низ внатрешниот град Тибинген со ножеви и вилушки. Бев на рехабилитација, моето тело плачеше за протеини од животинско потекло. Дури се фатив како неволно газам педалата за бензин на скитни срна на улица. Откажувањето од пушење е толку лесно. Тоа го направив пет пати во последната година. Тогаш, зошто не можам да се симнам од ќофтиња? После цела година без месо, конечно изгубив таква тежина што другарка ми се закани дека веднаш ќе ми купи парче колбас, или таа заклала свиња во када.
Бидејќи проблемот беше: наместо само да останам без месо, јас често не јадев ништо. Ова се должи и на мојата работа. Ако можете сами да си подготвите храна, безмесноста не е секако проблем, дури и без тофу. Но, како уметник на кабаре, патувам седум дена во неделата - а понекогаш и повеќе. Значи дека зависи од гастрономијата за исхраната. И возете низ германските покраини и кажете во паб од средна класа дека не јадете месо. Келнерот ве гледа како да имате појас со експлозив под вашиот кафтан. И менијата читаат како светлечки манифести за искоренување на целиот животински живот од оваа земја. Неодамна бев во гостилница во Риниш, имаа мени дебело како средновековна Библија. Но, сите, навистина, сите јадења се состоеја само од рекомбинација на елементите: шницел - рифови стек - филе од пилешки гради. Крокети - помфрит - Spaetzle. Сос од пиперки - сос од ловци - сос од крем. Значи:
Шницел со помфрит и сос од ловци.
Шницел со крокети и лов на сос.
Шницел со спает и лов од сос.
Слатка стек со помфрит и крем сос.
Слатка стек со крокети и сос од пипер.
Филе од пилешки гради со јуфки и лов на сос, итн.
Кога го прашав келнерот дали има нешто вегетаријанско на располагање, тој помисли за момент и потоа мирно го започна својот список:
Помфрит со сос од пиперка.
Крокети со сос од ловци.
Spaetzle со крем сос.
Крокети со крем сос.
Крокети со помфрит и со сос од ловци и/или пиперки ...
Но, не сакам да обвинувам никој друг: јас сум слаба личност. Тука и таму потклекнувам на похотта на телото. За разлика од мојата девојка, која конечно успеа и сега е чиста. Но, жените се исто така и посилниот пол: Челични против болка и лишување, само размислете за стресот и вирусот на бременоста. Ако ние мажите требаше да го поминеме тоа. Незамисливо, девет месеци без алкохол, човештвото одамна ќе изумрело! Но, ниту тоа не ме носи никаде.
Значи, на сите гурмани таму: ако некој од моите читатели има во продавницата вкусно, вегетаријанско, оригинално јадење од скара, излезете заедно! Се радувам на вашите коментари!
Колбасот што го бркам низ Тибинген во ноќните соништа:
На личност
