Мајчино млеко - биологија
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Антибиотици од бактерии
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Мајчино млеко
Мајчино млеко е млеко произведено од жени како храна за бебиња. Тајната произведена од млечната жлезда се зголемува со женските гради околу 24-48 часа по раѓањето (лактација). Доењето на човечкото бебе е познато како доење или доење, а завршувањето се нарекува одвикнување. Кај животните, истите процеси се нарекуваат цицање и одвикнување.
Терминот
Зборот "мајчино млеко" (лак мајчин) е прилично нова и само што влезе во општа употреба во врска со кампањите за доење од 18 век за да ги охрабри мајките сами да ги дојат своите деца наместо да ги предаваат на влажна медицинска сестра. Мајчиното млеко е подредено на терминот "човечко млеко", што исто така се залага за млеко на други мајки. Во минатото, зборот „женско млеко“ (лак мулибре) се користи. [1] „Либфрауенмилх“, од друга страна, е име на германско квалитетно вино.
Физиолошки аспекти
Пенетрацијата на млекото може да биде малку болна. Можен проблем е метежот на млекото, што може да се намали преку релаксација и одмор, често доење и галење, пумпање или ладење со кварк. Во првите неколку недели по раѓањето, матката реагира на процесот на доење со после породување. Овие првично се болни, но далеку помалку од породилните болки. Тие помагаат на матката да се контрахира и со тоа да се повлече.
состојки
Во споредба со кравјо млеко, мајчиното млеко содржи
- помалку протеини (премногу висока содржина на протеини во храната за новороденчиња и деца може да ги оштети бубрезите)
- повеќе јаглехидрати (лактоза)
- Антитела (имуноглобулини, особено имуноглобулин А = IgA), кои заедно со имуноглобулини кои се пренесувале преку плацентата пред раѓањето (IgG), му помагаат на детето специфично да се варди од патогени (заштита од гнездо)
- Ензими кои промовираат одбрана, како што е лизозимот, кој е формиран од макрофаги (клетки на имунолошкиот систем) содржани во мајчиното млеко
- Ензими за разделување на маснотии (липаза активирана со жолчна сол) кои му помагаат на детето да вари маснотии
- повеќе бакар, помалку фосфор
- повеќе витамини A/C/E
- помалку витамини од групата Б, витамин К.
- многу помалку до малку повеќе (прохормон) витамин Д.
| вода | 87,2% | 87,5% | 82,7% | 86,6% | 90,1% |
| јаглехидрати | 7,0% | 4,8% | 6,3% | 3,9% | 5,9% |
| дебели | 4,0% | 3,5-4,0% | 5,3% | 3,7% | 1,5% |
| протеини | 1,5% | 3,5% | 4,6% | 4,2% | 2,1% |
| Елементи во трагови | 0,3% | 0,7% | 0,9% | 0,8% | 0,4% |
| kcal | 70 | 64-68 | 86 | 65 | 43 |
| kJ | 294 | 268-285 година | 361 година | 273 | 180 |
| Калиум [mg] | 47 | 141 | |||
| Натриум [mg] | 14-ти | 45 | |||
| Калиум: натриум | 3.4 | 3.0 | |||
| Калциум [мг] | 33 | 116 | |||
| Магнезиум [mg] | 3 | 12-ти | |||
| Калциум: магнезиум | 11 | 10 | |||
| Ironелезо [μg] | 58 | 59 | |||
| Фосфор [mg] | 15-ти | 92 |
Со насочена исхрана, на многу потенцијално вредни состојки (на пр. Омега масни киселини, CLA, минерали (селен), витамини (фолна киселина)), количината на млеко и млечните својства (на пример, бојата) може да влијаат.
Регулирање на производството на млеко
Производството на млеко е регулирано исклучиво од побарувачката, што телото го перцепира преку иритација на брадавиците. Наводните средства за зголемување или намалување имаат најмногу ефект врз рефлексот на проток на млеко, но не и врз количината на произведено млеко.
Колострум
Составот на мајчиното млеко е различен во првите денови и недели отколку подоцна, во зависност од возрасните зависни потреби на доенчето. Организмот на новороденче е подготвен за доцнење од 1 до 2 дена по раѓањето. Честото ставање е многу важно во првите неколку дена бидејќи го стимулира производството на млеко. За тоа време, новороденчето го пие првото млеко, колострумот, кое сè уште не изгледа како млеко, но е жолто и подебело. Ова млеко е особено богато со супстанции кои го промовираат имунитетниот систем и со тоа го штитат новороденчето од болести. Theолтата боја се должи на високиот процент на каротини.
здравје
Свежото мајчино млеко е особено важно за исхраната на недоносените бебиња, бидејќи самиот организам честопати не е во состојба да обезбеди доволно антиоксиданти за да ги собере слободните радикали. Зголемените слободни радикали кои произлегуваат од интравенското хранење и трансфузијата на крв потребни кај предвремено родени бебиња ги прават поподложни на инфекција. [3] [4]
Калциумот содржан во мајчиното млеко е важен за формирање на коски и забен материјал.
издржливост
Изразеното мајчино млеко, како и секое непастеризирано свежо млеко, не треба да се чува во фрижидер (на 4 ° C) подолго од 48 часа, бидејќи бактериското оптоварување се зголемува колку подолго се чува. Може да се замрзне на −20 ° C, но при тоа ги губи повеќето антиоксиданти. [5] Како по правило, свежото мајчино млеко има само многу слаб мирис. Меѓутоа, по два месеци замрзнување, може да се открие метален рибен мирис со испотени и разулавени ноти. Белешките за мирис на мрсна, путер и сено се засилуваат донекаде. Овие промени првенствено се должат на процесите на липолиза и оксидација. Оксидацијата на полинезаситените масни киселини (линолеинска киселина) игра одлучувачка улога. Како противмерка, се предлага складирање на мајчино млеко без кислород или на температури дури и пониски од −20 ° C. [6] Сепак, ваквите мерки тешко можат да се спроведат во приватни домаќинства. [6]