Мајонез - основен рецепт Мама рецепти - со слика и калории информации

Состојки за 4 лица

Подготовка:

За подготовка на ова
Основен рецепт за мајонез Измешајте ги сомните топли жолчки со сол, бибер и сенф додека не станат пенливи. Работи многу добро со електричен миксер за раце.
Потоа додадете неколку капки оцет или сок од лимон, промешајте и оставете да стои неколку минути. Потоа прво додадете го маслото капка по капка додека постојано мешате.
Постепено додавајте малку повеќе од маслото додека сè не се потроши.
Кога маслото се меша, мајонезот треба да биде густ. За да го направите мајонезот потенок, додадете оцет и малку топла вода или супа. Топла супа исто така спречува мајонез да се излади. Зачинете со малку сос од Ворчестер на крајот.
За да го направите мелениот мајонез повторно подготвен за употреба, додадете 2 лажици мелена маса во мал сад и брзо промешајте во лажица врела супа или оцет додека е во топла вода.
Мајонезот повторно ќе се поврзе веднаш и полека може да ја промешате преостанатата мелена маса.

Покрај тоа, мал, но сепак многу корисен трик, особено во лето, како можете да му дадете на сосот од мајонез или забен камен малку повеќе стоење:
За да го направите ова, промешајте околу 1 натрупана лажица кварк со малку маснотии во мајонез, а потоа зачинете го малку повеќе според вашиот личен вкус.
Верзија 1:
Додадете ситно сецкани корнишони, каперси, свеж магдонос и тарагон и 1 - 2 многу ситно исецкани филети од сардела во мајонезот = ремулад.
Зачинете со пиперка според вашиот личен вкус, или многу зачинета со малку пиперка.

Варијанта 2:
Ситно исецкани корнишони, каперси, магдонос, малку кромид и, од тврдо варено јајце, исечете ја белката во многу мали коцки, промешајте = Сос од забен камен.

Варијација 3:
Зачинете со паста од сардела и рендан тарагон = Сос од антибис.

100 g мајонез, приближно 310 kcal и приближно 33 g маснотии

---