Мајстор за вино Каро Маурер ЕДЕКА
Виното е нејзината страст - и нејзината работа: Каро Маурер е првата жена од германски говорни земји што ја доби титулата мајстор за вино. Речиси 25 години таа се фокусираше целосно на храна и вино.
Експерт за вино, Каро Маурер
Таа пишува за виното, на пример за списанието Der Feinschmecker. Таа предава вино (на пр. Курсеви за дипломи во Германија, Австрија, Тоскана, Бордо и Норвешка). Таа, исто така, модерира дегустации на вино и семинари за Винхос до Алентехо, вина од Бургенленд и Здружението на ВДП на Прдидикатсвингетер, меѓу другите. Таа е исто така поротник на меѓународни натпревари за вино, како што се наградите „Декантер светски вино“ во Лондон. Сега таа е исто така достапна да го советува тимот на вино „Едека“. Ја прашавме која е нејзината титула и нејзината loveубов кон виното.
Како настана твојата loveубов кон виното?
Кога работев како дописник во САД на крајот на 80-тите години од минатиот век, калифорниските вина не беа толку добри како денес. Таму морав да пијам многу лошо вино. По враќањето во Германија, решив дека сакам да пијам добро вино до крајот на мојот живот - и почнав да го барам.
Зошто станавте мајстор за вино?
Сакав да научам сè за виното. Сакав да разберам зошто вината имаат толку различен вкус. Секое вино има своја приказна. Тајната е само да го слушате.
Која е всушност титулата мајстор за вино?
Го доделува Институтот за мајстори на вино, лондонска академија за професионалци во вино. Првично, обуката беше наменета за британски трговци со цел да се создадат квалификации за вино за нив. Од 1988 година, курсот е отворен и за експерти за вино од целиот свет. Дипломирав во 2011 година. Денес има околу 400 мајстори на вино од повеќе од 30 земји во светот. Титулата мајстор за вино претставува најценет степен во светот на виното.
Обуката се смета за најтешка од сите. Што е тоа што го прави толку тешко?
Ова значи да студирате најмалку три години со четиридневен завршен испит. Половина е практично: слепи дегустации со вина од целиот свет, при што главната цел е да се процени потеклото, стилот и квалитетот. Другата половина е теорија - од лозарство до визба технологија до бизнис со вино. Целата работа е проследена со академска теза на тема по ваш избор.